蟹黄粉皮的简单美味做法图解步骤

　　蟹黄粉皮是江苏省著名的汉族小吃，其色彩鲜明、蟹味浓郁、营养丰富，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做学习啦92妈妈育儿网给大家分享蟹黄粉皮的做法，希望大家喜欢。

　　制作蟹黄粉皮的食材

　　制作蟹黄粉皮的步骤

　　1.准备好食材

　　2.螃蟹用刷子洗净，放入蒸锅

　　3.隔水蒸熟

　　4.用剪刀，牙签等把蟹肉剔出

　　5.粉皮瓣成片，用开水烫一下捞出待用.

　　6.锅里油热，放姜末爆香，放入蟹肉，加料酒煸炒一下，盛出.

　　7.锅里油热，放入粉皮，加些清水煸匀

　　8.放入蟹肉

　　9.加些盐，一点胡椒粉

　　10.加些鲜贝露调味汁煸匀

　　11.放入适量水淀粉勾芡

　　12.撒些葱花即可.

　　哪些人不能吃螃蟹

　　1.孕妇

　　蟹具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。

　　2.老年人

　　老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食螃蟹。

　　3.有过敏史的病人

　　一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。

　　4.感冒发烧的病人

　　感冒发烧的病人也不适宜吃蟹，以免加重症状。清代食养专着《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒难愈或使病情加重。

　　5.脾胃虚寒的人

　　中医还认为，由于螃蟹是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。

　　6.痛风患者

　　螃蟹属于高嘌呤食物，而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐”。

　　7.肝炎患者

　　肝炎患者的胃黏膜容易出现充血，胆汁分泌失常，可以说整个消化系统的功能都比较差，因此对螃蟹中所含的蛋白质是难以消化、吸收的，这类病人进食螃蟹后常常会出现腹胀、呕吐等症状。

　　8.肾功能不全者

　　不论是由何种因素引起的肾功能不全的人，当摄入蛋白质、氨基酸后，都可使肾脏负荷加重，加快肾衰竭的进程，所以对肾功能不全的病人来说，吃蟹只能尝尝味道。

　　9.高血压、高血脂、糖尿病患者

　　高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。

　　10.胆囊炎、胰腺炎患者

　　患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量的蛋白质进入这些病人的消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情会产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。

　　11.心血管疾病患者

　　螃蟹除了富含蛋白质，还有很高的胆固醇，摄入过多胆固醇对于患有心脑血管病的人来说无异于雪上加霜，轻则消化不良，重则可能会成为中风、心脏病发作等的诱因。

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