红烧猪脚的家常简单做法图解

　　猪脚它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品，红烧猪脚是家庭餐桌对猪脚最常见的做法，几乎家家户户都会做这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红烧猪脚的做法，希望大家喜欢。

　　制作红烧猪脚的食材

　　制作红烧猪脚的步骤

　　1.先把洗好的猪脚，放到锅里用开水煮一下，去血水。

　　2.捞出备用。

　　3.四物包我只用了一半。

　　4.切点姜。

　　5.锅内加油，下姜炒至有香味。

　　6.加点酱油。

　　7.加点醋。

　　8.加点白糖，(冰糖也可以)。

　　9.翻炒出上色。

　　10.加点米酒。

　　11.加水，要没过肉。

　　12.盖上锅闷，大概40分钟左右，(用筷子插一下，软了就行。)

　　13.美味出锅。

　　猪脚怎么做孕妇能吃

　　一、猪脚黄豆汤

　　原料：猪脚500克，黄豆50克、黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

　　1、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜。猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净。

　　2、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，最后倒入适量白葡萄酒，盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟，关火焖20分钟，食用前加盐调味。

　　二、莲藕猪脚汤

　　原料：莲藕、猪手、枸杞、姜片、盐、黄酒。

　　1、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫。然后捞出用凉水冲净，沥干。飞水后的猪手倒入高压锅中，再注入适量清水，加入姜片和黄酒，烹25-30分钟。

　　2、莲藕去皮，切成块或者厚片，用凉水冲净沥干(不马上用的话要泡在清水中以防变黑)。将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，继续盖上盖子，高压锅加热5分钟左右即可。最后再撒上几粒枸杞泡软。

　　三、山药猪脚汤

　　原料：猪脚2个、山药1根，枣(干)10个、食盐、姜1块、细香葱。

　　1、猪脚让店家切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末。猪脚用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净。

　　2、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪脚、红枣和姜片。大火煮开后转中火炖一个半小时。放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可。

家常红烧猪脚的简单做法（红烧猪蹄的做法）

这是一道比较经典的家常菜，满满的胶原蛋白，相信很多人都会做，不过平时比较麻烦的是要先在炒锅里炒一会，再转入砂锅中炖，现在有了“干烧800度都不破”的砂锅，一个锅就完成，非常方便。砂锅炖肉小火慢煲，要比铁锅更香更入味。

用料

• 猪蹄 2只
• 生姜 5片
• 蒜 3瓣
• 八角香叶 适量
• 花椒 适量
• 盐 一小勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 冰糖 几颗
• 水 适量
• 料酒 1勺

做法步骤

1、猪蹄清洗干净切块

2、放锅里焯水捞出，再用清水冲洗干净

3、姜蒜、八角香叶、花椒备好

4、砂锅烧热倒适量油 (这一步只有可以干烧的砂锅才可以这样做，普通砂锅会裂开的)

5、放入冰糖小火炒糖色

6、炒到冰糖化开呈金黄色的时候，下入猪蹄翻炒，均匀的裹上糖色

7、下入姜蒜、八角香叶和花椒翻炒

8、下入料酒，下入老抽和生抽拌匀

9、加水没过食材

10、把盖子盖上，大火烧开后，转中小火慢炖30-40分钟

11、等到猪蹄变软后，大火收汁

12、直接端着锅就可以上桌了，非常方便

13、砂锅煲的很入味，家人特别喜欢

红烧猪脚的简单美味做法

　　猪脚富含胶原蛋白，食后使人皮肤细嫩润泽，有通乳腺、填肾精、健腰、健脚、养血之功，因此红烧猪脚这道菜是男女老少的滋补佳品。学习啦92妈妈育儿网给大家分享红烧猪脚的做法，希望大家喜欢。

　　制作红烧猪脚的食材

　　制作红烧猪脚的步骤

　　1.青红椒分别切小段。

　　2.蒜瓣切丁。

　　3.姜切片。

　　4.青蒜坡刀切小段。

　　5.把猪脚洗净，清除杂毛(可以请菜场师傅帮忙)剁成块，焯水。

　　6.捞起过凉水后沥干。炒锅热油，下猪脚加盐爆炒，要看到猪皮缩紧。

　　7.烹料酒，放香料、酱油、辣酱翻炒均匀。

　　8.加清水没过猪脚煮开。

　　9.去掉浮沫入高压锅上汽15分钟后选去香料，猪脚和汤分开备用。

　　10.洗锅热油，放青红椒、蒜丁炒香。

　　11.倒入猪脚、姜片炒匀。

　　12.加猪脚汤(没过猪脚约一半)中火收汁。

　　13.加胡椒粉、青蒜炒匀出锅。

　　猪蹄的家常吃法

　　一、通草炖猪蹄

　　材料：猪蹄1只，通草少许，枸杞适量，葱姜适量。

　　做法：

　　1、将所有的材料洗净，猪蹄斩成大块，葱切段，姜切片;

　　2、锅中适量冷水，放入猪蹄，焯水，煮沸后3分钟捞出洗去浮沫;

　　3、砂锅中放入猪蹄，通草，枸杞和葱姜，加水，开火煮;

　　4、大火烧开后转为小火炖煮1小时，然后加入少许盐即可。

　　二、鹌鹑蛋烧猪蹄

　　材料：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量。

　　做法：

　　1、将猪蹄洗净，冷水入锅，加入料酒，煮出血水冲洗干净;

　　2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，姜切片，葱拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗净;

　　3、将猪蹄，鹌鹑蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入电压力锅中;

　　4、加入老抽，生抽，料酒腌半小时，然后选择合适的程序，煮好后撒些葱花即可。

　　三、泡椒猪蹄

　　材料：猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。

　　做法：

　　1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净;

　　2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和所有的香料;

　　3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可;

　　4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出;

　　5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

　　四、板栗煲猪蹄

　　材料：猪蹄700克，红枣适量，栗子适量，花生适量。

　　做法：

　　1、猪蹄洗净待用，红枣花生用清水浸泡半小时洗净;

　　2、锅中放入适量清水烧开后放入猪蹄，焯烫10分钟，洗净待用;

　　3、栗子中方入适量盐煮15分钟，取出剥口，趁热去皮待用;

　　4、猪蹄放入砂锅中，加入适量清水烧开，撇去浮沫，加入老抽和料酒;

　　5、小火炖2小时后放入栗子，加入红枣和花生，再炖半小时，加入适量生抽，鸡精，出锅即可。

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