樱桃肉的简单美味做法图解

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樱桃肉的简单美味做法图解

  樱桃肉是一道苏州市的汉族传统名菜之一,属于苏菜系,做法简单易学,喜欢吃的朋友可以在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享樱桃肉的简单做法,希望大家喜欢。

  制作樱桃肉的食材

  制作樱桃肉的步骤

  1.原料

  2.调料

  3.肉刮净细毛洗净,置沸水锅中煮至五成熟,将煮过五花肉的水滤出渣滓,留热汤备用

  4.肉捞出待凉后放在砧板上,用刀在皮面上纵横切成樱桃大小的块,瘦肉不可切断

  5.砂锅中垫一个小竹箅子,放入姜片、葱段

  6.将切好的五花肉肉皮向上放入锅中,绍酒、生抽

  7.红曲米粉用适量温水浸开,倒入锅中

  8.放入10克冰糖,加原汁汤,没过肉即可

  9.加盖用中火加热三十分钟,用小火焖煮一小时左右,至肉酥烂

  10.再加入另外10克冰糖和盐,改用大火煮10 分钟,收浓汤汁,即可装盘上桌。

  五花肉的食疗作用

  1.补血益气:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗小便不利。

  3.补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

  4.通便:B族维生素可促进消化液分泌,维持和促进肠道蠕动,有利于排便。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的便秘。

  5.化痰止咳:适宜咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。

  6.生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。

  7.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

  

樱桃肉的多种做法

樱桃肉的多种做法

樱桃肉是一道江苏省苏州市的传统名菜之一,属于苏菜系。始创于江苏,清乾隆年间传入宫中,山药酒樱桃肉被记录进清《御茶膳房档》 ,特点色泽樱红,光亮悦目,酥烂肥美。其颜色红亮,形态圆小,皮软味甜咸,富油脂,是上佳的下酒菜和下饭菜。下面给大家带来一些关于樱桃肉的多种做法参考,希望对大家有所帮助。

樱桃肉的家常做法图解步骤

樱桃肉的家常做法图解步骤

  樱桃肉是一道江苏省苏州市的汉族传统名菜之一,做法也不是那么的困难,喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享樱桃肉的做法,希望大家喜欢。

  制作樱桃肉的食材

  制作樱桃肉的步骤

  1.这是买的肉,有点点的肥

  2.切成这样的一块块。

  3.少盐、鸡精和胡椒粉把肉丁腌制二十分钟。。。

  4.三小勺淀粉兑一勺面粉的比例调好给肉丁挂浆的糊儿

  5.番茄沙司、糖(三勺)、盐、鸡精调一碗汁备用。。。

  6.把配的汁 倒了刚才腌制的肉里面。。搅拌下。。

  7.下油炸

  8.金黄色 即可

  9.把青豆和姜下锅。。爆一下

  10.把配的番茄酱 下锅

  11.把炸好的肉肉 下锅,收汁就可

  12.成品 就出来了。。超级的好吃啊。。

  猪肉不能和什么一起吃

  1、大豆

  从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

  2、苍术

  苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。

  3、羊肝

  中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

  4、牛肉

  《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。

  5、桔梗

  桔梗的味道有点苦,有助于发汗,能够利于咽喉、肺部的呼吸,减少痰的生成。但是猪肉是油腻的,能帮助我们增加痰,所以一起配合起来,根本得不到猪肉的营养。

  6、芫荽

  芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

  7、大黄

  大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。

  8、乌梅

  猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

  9、甘草

  猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。

  10、鹌鹑

  猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。

  另外还要注意,忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与驴肉同食,同食易致腹泻;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉,不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。

  

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