怎么炸油条更酥脆更健康

　　油条是百姓家中最常吃的早餐，外面买的油条吃着不放心，其实炸油条不难，自己在家也可以制作。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了炸油条的做法，快来试试吧。

　　炸油条食材准备

　　炸油条的制作过程

　　1.将面粉、水、酵母、小苏打、盐、少量油混合均匀

　　2.盖上盖子，醒发一宿

　　3.醒发好的样子

　　4.面板涂抹一层油

　　5.将面拉出，图中右侧部分大概12CM左右宽度即可

　　6.切2.5CM左右长条

　　7.两条叠在一起

　　8.用两个食指在中间处压

　　9.锅中油烧热，八成热即可

　　10.将面胚拉长，放入油锅

　　11.不断的用筷子帮助油条翻滚，使其受热均匀

　　12.炸至油条蓬松成熟即可捞出

　　13.配上豆浆，绝美的早餐。

　　小贴士

　　面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度~

　　炸油条能金黄松脆的方法

　　原料：

　　高筋粉200克、盐1克、酵母3克、鸡蛋30克、水适量、油适量

　　做法：

　　1、将高筋粉、酵母、盐、鸡蛋和适量水混合合成较软的面团;

　　2、面团合成团后加少量食用油将面团揉滋润，盖上屉布裹保鲜膜醒发

　　3、面团醒发原来的2倍大时取出面团再次揉面团排出气体，然后盖上屉布第二次发酵;

　　4、面团再次发到原来的2倍时取出面团放到涂了油的案板上，用到切成均匀的长条;

　　5、每2个面团摞在一起，用筷子在面的中间压出一道印，然后用手捏住面的两端拧一下成为油条生胚;

　　6、锅中倒油，油温达到7成，将油条生胚放入油中，见油条成金黄色时捞出即可。

　　体会：

　　1、油条用高粉口感更好，高粉筋度大，炸出油条口感酥脆;

　　2、要醒发2次，炸出的油条发的大，外表酥脆内部松软;

　　3、炸油条油温一定要高，这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油。

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