炸油条的做法详细步骤

　　早餐食用时和豆浆是最佳的搭配。油条怎么做好吃又健康呢?下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炸油条的做法，希望能帮到你。

　　炸油条所需食材

　　炸油条的做法步骤

　　1.准备面粉放入盐搅拌均匀

　　2.再准备鸡蛋和油条膨松剂

　　3.把鸡蛋和油条膨松剂打入面粉里

　　4.和成光滑的面团，放至温暖的地方发酵

　　5.发酵好切成长条

　　6.把切成长条的面团，两个叠加一起，用筷子从中间压一下

　　7.锅里放油烧热，放入面团小火慢炸，炸至膨胀变成金黄色即可

　　8.成品

　　小贴士面团不宜和得太硬

　　国宴油条的做法

　　配方：

　　面粉1千克，盐0.5克，鲜奶0.5克，鸡蛋4个，无铝泡打粉30克，水400克，黄油60克。

　　准备工作：

　　把黄油切成小块后放在室温下软化，待用。

　　做法步骤：

　　1、配方中的所有原料放入面盆，掺匀后再揉成光滑的面团，醒发10分钟左右再分成若干小块。

　　2、依次把所有的小面块搓成粗条状，用保鲜膜包起来冷藏8至12小时以上。

　　3、取出冷藏好的小面块，依次整理成高6厘米厚1厘米的扁平宽长条，再横向切成宽2厘米的均匀小段。

　　4、每次取两个小段叠压在一起，用筷子从中间压一下即成油条胚子。

　　5、油锅烧油至四五成热(约200度左右的油温)时，用双手捏住油条胚子的两头，拉长，依次下入油锅里炸至表面变成金黄色，捞出沥油后即成国宴油条。

　　补充说明：

　　1、揉面团的时候必须反复多揉几次，一定要把面团揉至光滑均匀的程度。和面用的水温根据季节调整，夏季用凉水就可以了，其它季节最好使用温水和面。

　　2、油条胚子下锅后会很快浮起并膨胀，此时要用筷子反复拨弄油条使其受热均匀。

　　3、油条胚子下锅时的油温也很关键，当你看到油锅底部冒小泡泡，但没有冒烟的时候就可以了。更好的方法是丢一块小面团到锅里，如果小面团立即浮起就说明油温刚刚好。

　　4、油条胚子下锅时的油温不能太低，否则就影响油条的起发，炸出的油条口感发死。

　　5、黄油在国宴油条中的作用很大，它主要是为了降低面团的筋性，让炸出的油条口感疏松。

　　6、文中所用的宽度和厚度等尺寸，都可以根据油条的大小自行调整，不必硬套。但正宗国宴油条的个头一定要小，炸好以后有3到4厘米的长度就可以了。

　　7、这样做出来的国宴油条非常健康，不含有害于健康的成分。而且，做出的油条放2到3天都没有问题，依然是酥软香脆。

　　8、我所说的鲜奶并不是鲜牛奶，而是制作生日蛋糕的金砖牌植物鲜奶，你可以尝试换成其它的奶类。

油条上怎么撒芝麻_炸油条的做法

油条相信大家都是很熟悉的，因为油条吃起来的味道好，而且是可以作为一种美味食物，让我们在平时去吃，所以说很多人对油条都比较的喜爱，很多人在早上的时候都会选择吃油条，而且很多人吃油条的时候会选择在上面撒上一些芝麻，具体应该怎么做，一起和就爱妈妈网看看吧。

油条上怎么撒芝麻

在油条上想要撒上芝麻，首先在和面的时候就可以放入芝麻。这样在油条表面和内部都是会有芝麻的存在。

也可以和好面切成段之后，再选择撒上芝麻，然后直接放入油锅中开始炸。等到油条出锅之后就可以选择撒上芝麻。油温高的话可以让芝麻附着在上面。

炸油条的做法

油条的做法不难，准备好上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克，给面粉过筛之后，加入泡打粉拌匀。然后加入清水，磕入鸡蛋，再选择加入精盐、食粉以及50克的色拉油开始河面，等到水浑浊，同时其中略起有小泡的时候，这时候就可以加入拌有泡打粉的面粉，等到面粉和水搅和成团的时候，继续搅拌，等到面团光滑柔软的时候就可以了。

双手都要沾上少许的色拉油，之后我们把面团取出。放在抹有油脂的面案上，擀成长方形的面块之后，用拳头在面块上进行擂制，等到张片变大的时候，再折叠起来继续擂制，需要反复进行三次，就可以把擂制好的面块叠整齐，然后放入盘中，盖上湿毛巾之后需要静置大约半小时备用。在面案的另一端，撒上面粉之后，直接从不锈钢盘中，用面刀取出一小块的面团，然后放到面案上，用双手配合牵拉长之后，再用擀面杖擀成长条坯皮，之后再用刀切成坯条。在锅中注入色拉油之后，烧到六七成热的时候，选择取一条坯条，然后再非刀口面，用小毛刷刷上少许的水，之后放上一条坯条重叠起来。让两坯条能够相粘，之后我们用双手托住坯条，轻轻拉长，同时右手要把坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中。一边炸的同时要一边用筷子翻动，炸到条形笔挺饱满、色泽金黄的时候就可以出锅沥油，然后改刀，切成短节之后装盘就可以上桌吃了。

炸油条的面怎么和

炸油条的时候需要注意和好面，首先在面粉中要加入盐、糖、小苏打、鸡蛋、无铝泡打粉，拌均匀之后我们把水倒入其中，和面的时候要用手插入盆底，然后把面翻上来，反复多次之后和均匀，稍醒之后我们再把手插入盆底，再把面翻上来，之后我们用拳头捣下去，需要反复进行多次，让面团滋润，外表光滑的时候就可以了。

吃芝麻的好处

吃芝麻对我们健康是有一定好处的，首先芝麻中的营养价值非常丰富，可以帮助我们强壮心脑血管。而且由于芝麻中是富含亚油酸的，同时其中属于不饱和脂肪酸，是可以帮助我们起到降低血管中胆固醇的，还可以通过吃芝麻来有效的清理掉存在于我们血管壁中的各种沉积物，尤其是对于预防冠心病的问题，是非常有好处的，还可以通过吃芝麻来起到解决动脉粥样硬化等病症的功效，是可以很好的起到防治作用的。

在芝麻中的含铁量是非常丰富的，而且是要我们经常吃的补血食物猪肝高非常多的，而且在我们常见的食物中，芝麻的铁的含量可以说是名列前茅的，所以说我们经常吃芝麻能够对防治缺铁性贫血的问题。有很好的效果存在。

而且对芝麻来说，经常吃芝麻就可以起到护发养发的关系。尤其是头发早白、脱落较多的情况，实际上都是和肾亏血虚有关的。而且芝麻对于补血养肾是可以起到显着功效的，所以说我们多吃芝麻对于脱发、少年白等症状都有明显的改善作用存在，所以说吃芝麻对头发健康很有好处，还可以利用吃芝麻的方法来补血益气，特别对女性来说还有美容养颜的效果，养生功效不错。

上面给大家介绍了油条的具体吃法，油条不仅吃起来的味道好，而且烹饪起来也不难，以后在家里就可以自己制作出油条吃，而且是非常健康的，不容易因为吃油条而出现问题，所以说油条还是很值得推荐给大家吃的一种美食。

炸油条的好吃做法

炸油条在广东、福建又称油炸鬼或炸面，潮汕等地的方言又称油炸粿，河南方言称之为油馍。下面92妈妈育儿网给大家整理的炸油条的好吃做法，希望大家喜欢!

油条做法

材料

面粉，酵母粉，泡打粉

做法

1面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上

2面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起

3油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出

油条制作方法

材料

小麦面粉250g、油适量，温水50-60℃175ml、油条膨松剂10g。

做法

1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3、面团拉伸成长条状轻轻按压，不要再揉了，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。

小诀窍

1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。

2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。

3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。

油条怎么做好吃

材料

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

做法

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小诀窍

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替，也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量

4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了

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