炸油条的简单制作方法

　　油条是生活中常见的小吃，味道香脆可口，营养丰富，老少皆宜。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍炸油条的做法，希望能帮到你。

　　炸油条所需食材

　　炸油条的做法步骤

　　1.面粉、发酵粉和苏打粉加适量水搅拌均匀

　　2.和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖地方发酵两至三小时

　　3.包好保鲜膜放冰箱醒一个晚上

　　4.醒好的面切成等份

　　5.将条形面拉长拉宽，两块叠一起，用筷子在中间按压一下

　　6.油温5成热小火炸金黄

　　7.好吃

　　无铝油条的做法

　　原料：

　　优质高筋面粉1.5千克，泡打粉15克，食粉7.5克，精盐30克，鸡蛋4只，清水约1千克，色拉油2.5千克。

　　做法步骤：

　　1、面粉加泡打粉掺匀后，再把鸡蛋、精盐、食粉、50克色拉油和约1千克清水放一起搅打至略起小泡，倒入面粉中揉成光滑的面团。

　　2、双手抹上少许色拉油防止粘手，取出揉好的面团放在抹上色拉油的面案上，擀成长方形的面块，用拳头在面块上擂制至面块变薄变大，再折叠成2到3层进行擂制，反复三次。

　　3、擂制好的面块折叠整齐后放入不锈盘子里，盖上湿毛巾或保鲜膜静置30分钟左右。

　　4、在面案的另一端撒一层干面粉，从不锈钢盘子里用面刀切取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉至变长后，再用擀面杖擀成8厘米宽1厘米厚的长条坯皮，然后再切成2.5厘米宽的坯条。

　　5、锅中注入色拉油烧至六七成热，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，再放上一条坯条重叠(刀口面均在两侧)，用一根筷子在坯条中间揿压一下，使两坯条相粘。

　　6、用双手托住坯条轻轻拉长，右手将坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中(先放条子中部，再将两端放入油锅)，一边炸一边用筷子翻动，炸至条形笔挺饱满、色泽金黄即可出锅沥油，改刀成短节，装盘即可上桌。

　　无铝油条的操作要点

　　1、和面时必须先将食粉、精盐、鸡蛋、色拉油和水充分搅散后再加入面粉，否则会出现松脆不一、口味不均的现象。如果用和面机来和面的话，和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成。

　　2、擂制面团时，重叠次数不宜过多，以免筋力太强，用力不宜过猛，以免面筋断裂;制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条，否则炸出的油条死板、不够酥软。另在叠制面块的过程中，如有气泡产生，应用牙签挑掉，不然炸出的油条外形不光滑。

　　3、切好的条坯，应刷少许水再重叠揿压，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，用手拉扯油条生坯时，用力要轻，用力过大会使条坯裂口或断筋。

　　4、油炸时油温以六七成热(约180℃)为宜，油温过低，油脂会很快浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时，又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中，必须用筷子来回翻动，使其受热均匀，让油条变得膨胀松泡且色泽一致。

油条上怎么撒芝麻_炸油条的做法

油条相信大家都是很熟悉的，因为油条吃起来的味道好，而且是可以作为一种美味食物，让我们在平时去吃，所以说很多人对油条都比较的喜爱，很多人在早上的时候都会选择吃油条，而且很多人吃油条的时候会选择在上面撒上一些芝麻，具体应该怎么做，一起和就爱妈妈网看看吧。

油条上怎么撒芝麻

在油条上想要撒上芝麻，首先在和面的时候就可以放入芝麻。这样在油条表面和内部都是会有芝麻的存在。

也可以和好面切成段之后，再选择撒上芝麻，然后直接放入油锅中开始炸。等到油条出锅之后就可以选择撒上芝麻。油温高的话可以让芝麻附着在上面。

炸油条的做法

油条的做法不难，准备好上等高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7.5克、精盐30克、鸡蛋4只、色拉油2500克，给面粉过筛之后，加入泡打粉拌匀。然后加入清水，磕入鸡蛋，再选择加入精盐、食粉以及50克的色拉油开始河面，等到水浑浊，同时其中略起有小泡的时候，这时候就可以加入拌有泡打粉的面粉，等到面粉和水搅和成团的时候，继续搅拌，等到面团光滑柔软的时候就可以了。

双手都要沾上少许的色拉油，之后我们把面团取出。放在抹有油脂的面案上，擀成长方形的面块之后，用拳头在面块上进行擂制，等到张片变大的时候，再折叠起来继续擂制，需要反复进行三次，就可以把擂制好的面块叠整齐，然后放入盘中，盖上湿毛巾之后需要静置大约半小时备用。在面案的另一端，撒上面粉之后，直接从不锈钢盘中，用面刀取出一小块的面团，然后放到面案上，用双手配合牵拉长之后，再用擀面杖擀成长条坯皮，之后再用刀切成坯条。在锅中注入色拉油之后，烧到六七成热的时候，选择取一条坯条，然后再非刀口面，用小毛刷刷上少许的水，之后放上一条坯条重叠起来。让两坯条能够相粘，之后我们用双手托住坯条，轻轻拉长，同时右手要把坯条扭转两圈，再边拉边放入油锅中。一边炸的同时要一边用筷子翻动，炸到条形笔挺饱满、色泽金黄的时候就可以出锅沥油，然后改刀，切成短节之后装盘就可以上桌吃了。

炸油条的面怎么和

炸油条的时候需要注意和好面，首先在面粉中要加入盐、糖、小苏打、鸡蛋、无铝泡打粉，拌均匀之后我们把水倒入其中，和面的时候要用手插入盆底，然后把面翻上来，反复多次之后和均匀，稍醒之后我们再把手插入盆底，再把面翻上来，之后我们用拳头捣下去，需要反复进行多次，让面团滋润，外表光滑的时候就可以了。

吃芝麻的好处

吃芝麻对我们健康是有一定好处的，首先芝麻中的营养价值非常丰富，可以帮助我们强壮心脑血管。而且由于芝麻中是富含亚油酸的，同时其中属于不饱和脂肪酸，是可以帮助我们起到降低血管中胆固醇的，还可以通过吃芝麻来有效的清理掉存在于我们血管壁中的各种沉积物，尤其是对于预防冠心病的问题，是非常有好处的，还可以通过吃芝麻来起到解决动脉粥样硬化等病症的功效，是可以很好的起到防治作用的。

在芝麻中的含铁量是非常丰富的，而且是要我们经常吃的补血食物猪肝高非常多的，而且在我们常见的食物中，芝麻的铁的含量可以说是名列前茅的，所以说我们经常吃芝麻能够对防治缺铁性贫血的问题。有很好的效果存在。

而且对芝麻来说，经常吃芝麻就可以起到护发养发的关系。尤其是头发早白、脱落较多的情况，实际上都是和肾亏血虚有关的。而且芝麻对于补血养肾是可以起到显着功效的，所以说我们多吃芝麻对于脱发、少年白等症状都有明显的改善作用存在，所以说吃芝麻对头发健康很有好处，还可以利用吃芝麻的方法来补血益气，特别对女性来说还有美容养颜的效果，养生功效不错。

上面给大家介绍了油条的具体吃法，油条不仅吃起来的味道好，而且烹饪起来也不难，以后在家里就可以自己制作出油条吃，而且是非常健康的，不容易因为吃油条而出现问题，所以说油条还是很值得推荐给大家吃的一种美食。

炸油条的好吃做法

炸油条在广东、福建又称油炸鬼或炸面，潮汕等地的方言又称油炸粿，河南方言称之为油馍。下面92妈妈育儿网给大家整理的炸油条的好吃做法，希望大家喜欢!

油条做法

材料

面粉，酵母粉，泡打粉

做法

1面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟饺子面相似，盖上湿布，醒2小时以上

2面醒好后，揪一大块放在事先涂油的面板上，擀成长宽片，再用刀横切成窄条。将每两个窄条叠在一起，中间用筷子压一下，使两个窄条能尽量粘在一起

3油热后，掂起叠在一起的两个窄条，稍微往长方向抻一下，并顺势螺旋扭一下，下入油锅，炸熟捞出

油条制作方法

材料

小麦面粉250g、油适量，温水50-60℃175ml、油条膨松剂10g。

做法

1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。

2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。

3、面团拉伸成长条状轻轻按压，不要再揉了，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。

4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。

5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。

6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。

小诀窍

1、制作面团的时候，粉类要先拌匀再加水，而且一定要是50-60℃的温水。

2、醒发面团时要盖盖子，防止表面过于干燥。

3、油温要控制好，在炸油条的过程中可以调整火候来控温。炸的时候要勤翻动，以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。

油条怎么做好吃

材料

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

做法

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

小诀窍

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替，也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量

4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了

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