十香醉排骨的简单美味做法

　　十香醉排骨是福建一道普普通通的家常菜，属于闽菜系，味道特别好，营养丰富，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享十香醉排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作十香醉排骨的食材

　　制作十香醉排骨的步骤

　　1.将排骨切小块，加苏打粉，精盐，少量料酒抓匀腌制一个晚上待用

　　2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆

　　3.将里切好的排骨上浆挂糊，备用

　　4.荸荠拍扁切碎，每粒四开切

　　5.葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸

　　6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、橙汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、少量水调在一起待用

　　7.锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里排骨炸熟呈金黄色，捞起，沥干油

　　8.炒锅放少量油，下入荸荠，再下入排骨翻炒均匀

　　9.排骨、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成

　　排骨的营养价值

　　补中益气

　　中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

　　滋养脾胃

　　排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

　　改善贫血

　　排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　强健筋骨

　　排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

　　增强体力

　　排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

　　补钙

　　排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

　　

十香醉排骨怎么做简单美味

　　十香醉排骨这道菜可以说是福州菜中最简单的了，许多家庭都能做出让人赞不绝口的醉排骨来，但每个家庭所做口味又和不相同。学习啦92妈妈育儿网给大家分享十香醉排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作十香醉排骨的食材

　　制作十香醉排骨的步骤

　　1.排骨切成寸段，用盐、鸡精腌制一下。

　　2.小土豆切成块。

　　3.在腌好的排骨中打入一个鸡蛋，加入淀粉。

　　4.拌匀，使每块排骨上都挂好糊。

　　5.将蒜切成末、将酱油、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱拌匀成汁。

　　6.锅中放入花生油，入约180度的油温中，中小火慢炸。

　　7.炸熟后捞出沥油。小土豆也挂糊一并炸熟。

　　8.将炸好的排骨和小土豆倒入酱汁碗中翻匀，使每块上面均匀沾满料汁装盘。

　　9.上面撒些葱花装饰。

　　排骨的功效与作用

　　1、排骨能滋补身体

　　排骨是一种滋补性很强的食材，它含有蛋白质和脂肪以及多种维生素，还有一些天然的钙质和骨胶原，人们食用排骨以后，能很快把这些营养成分吸收，能增加体质，提高身体素质，对人类病后身体的恢复和调理也有很大的好处。

　　2、排骨能补钙:

　　补钙是排骨的重要功效之一，这种食材中含有大量的磷酸钙和骨胶原以及骨粘蛋白，这些物质进入人体以后都能促进钙质的吸收，能提高骨密度，对人类的骨质疏松和中老年缺钙都有很好的调理功效。

　　3、排骨能预防贫血:

　　预防贫血也是排骨的重要功效之一，排骨中含有一定数量的血红素，这种物质进入人体以后可以转化成微量元素铁，快速被人体吸收。因此人们食用排骨以后，可以提血红细胞的数量，增加造血量，从而也就减少了贫血症状的发生。

闽菜十香醉排骨的正宗做法图解

　　闽菜十香醉排骨凭借着外酥里嫩，十味调香的特点而家喻户晓，绝对算得上美味的下饭菜，更是一道佐酒上品。学习啦92妈妈育儿网给大家分享十香醉排骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作十香醉排骨的食材

　　制作十香醉排骨的步骤

　　1.将排骨切成4×l 厘米的长条，洗净备用。

　　2.加少许盐和淀粉，抓匀，腌制8分钟。

　　3.锅中倒入足量的花生油，6成热倒入排骨炸制。

　　4.炸至微微上色。

　　5.捞出沥干油。

　　6.盛入盘中，待锅中油温再次升高到8成热。

　　7.倒入排骨，进行复炸。此步骤能保证排骨更加酥脆的口感。

　　8.葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料汁。

　　9.锅中倒入底油，油热下入葱姜蒜爆香。

　　10.倒入料汁，烧开，勾入淀粉芡。

　　11.放入炸好的排骨，淋入少许香油翻匀，即可。

　　12.装盘上桌咯。趁热享用，别具风味哦!

　　排骨汤怎么做更营养

　　一、冬瓜排骨汤

　　原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

　　制法：

　　1、冬瓜切成寸块。

　　2、排骨烫去血水。

　　3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

　　特点：此汤味道清淡，利于清热。

　　二、莲藕排骨汤

　　材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

　　制法：

　　1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用。

　　2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

　　3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

　　三、苦瓜排骨汤

　　材料：苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

　　制法：

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块;排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

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