鸳鸯鱼头火锅是一道做法很经典的火锅，一直受到大众的欢迎，掌握以下的配料和做法，你在家也可以做出好吃的鸳鸯鱼头火锅。下面92妈妈育儿网分享的是鸳鸯鱼头火锅的做法介绍，希望你喜欢!
制作鸳鸯鱼头火锅的食材配料
鸳鸯鱼头火锅的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.鱼头洗净放入不粘锅煎至。
3.煎至两面金黄关火。
4.汤锅加热放入葱姜。
5.再放入半个鱼头。
6.冲入适量的开水。
7.加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。
8.准备好红汤的调味料。
9.锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。
10.再放入葱姜蒜辣椒爆香。
11.加入适量清水。
12.加入料酒。
13.加入盐。
14.加入白糖。
15.煮上5分钟出香加入鸡精。
16.放入另外半个鱼头煮上5分钟。
17.然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。
18.随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。
鲢鱼头好吃的做法
鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富，有大头和小头之分，大头鲢鱼就是所谓的胖头鲢，是大家常见的鱼头火锅，剁椒鱼头的原料，鱼头火锅的味道极其鲜美。
做法是：下锅前先得用点香油稍微把两面煎一下，然后冲上温水，大火煮开小火慢炖，鱼汤最后呈浓浓的奶白色，不煎永远不会达到这个效果，稍微放点盐，不能太咸，否则会夺了鲜味，不需要任何调料，洒一点葱花，翠绿点缀着奶白的汤，细腻的鱼肉，滋补又美味。
湘菜鸳鸯鱼头的简单家常做法
鸳鸯鱼头这道菜是一道非常美味的湘菜家常菜，做法比较简单易学，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享鸳鸯鱼头的做法，希望大家喜欢。
制作鸳鸯鱼头的食材
制作鸳鸯鱼头的步骤
1.鱼头洗净沥干水分，用盐，料酒，大葱，生姜片腌制4小时
2.把青椒洗净后剁碎
3.之后把大葱和生姜片铺在盆底
4.把剁椒和青椒碎分别加入鱼头上
5.准备剁椒
6.锅内水烧开后放入
7.大火20分钟后熄火取出
8.锅内倒入橄榄油烧至冒青烟
9.淋入鱼头中
10.上桌
鱼头的家常做法
做法一：鱼头豆腐汤
材料：鲢鱼头1个、干香菇8朵，北豆腐1盒、食盐1茶匙，姜3片，大葱3段。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法二：清炖鲢鱼头
材料：鲢鱼750克、火腿肠25克，豌豆苗25克、盐4克，料酒3克，植物油25克，大葱7克，姜3克。
做法：
1、将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水;火腿切成片，豌豆苗洗净。
2、炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
3、原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
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