卤鸭脖怎么做美味又营养

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卤鸭脖怎么做美味又营养

  在生活中,卤鸭脖已经成为大众比较热爱的休闲小零食。下面由学习啦92妈妈育儿网为大家介绍卤鸭脖的做法,希望能帮到你。

  卤鸭脖所需食材

  卤鸭脖的做法步骤

  1.鸭脖清洗备用

  2.锅中放入冰糖,烧开

  3.下入鸭脖上色,然后加入葱,姜,蒜,辣椒,花椒粒,香叶,桂皮翻炒

  4.加水熬制

  5.大火收汁

  6.出锅装盘

  卤鸭脖的制作秘方

  主料:烤鸭皮,松子。

  辅料:香菜,虾肉。

  调料:精盐,绍酒,葱姜汁,味精,蛋清,干淀粉,花生油。

  做法

  (1)将烤鸭片下,切成5厘米宽,6厘米长的块待用。

  虾仁、肥膘分别斩成茸,放入碗内加精盐、绍酒。

  葱姜汁、味精及蛋清搅拌成虾馅。

  (2)将松子下四成热(约100℃的油锅拉油,变色时倒出沥油,放入虾馅内拌匀。

  将鸭皮(皮面朝下)摊在砧板上,拍上干淀粉,放上虾馅,卷成5厘米长的鸭颈,锅上火烧热,倒入花生油,烧至五成热(约125℃)时,将鸭卷徐徐投入锅中炸至皮脆色金红,然后捞出装盘,以香菜衬托即成。

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