辣炒花蛤的简单美味做法图解

　　辣炒花蛤采用花蛤，姜、辣椒、蒜头等原料炒制而成，是一道口味偏辣的菜肴，但是味道特别好，深受大家的喜爱。学习啦92妈妈育儿网给大家分享辣炒花蛤怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作辣炒花蛤的食材

　　制作辣炒花蛤的步骤

　　1.花蛤洗净(买的时候让老板送点海水，回来养一会儿，让其把沙子吐干净)

　　2.切好配料

　　3.热油锅，下蒜头姜丝爆香后倒入花蛤

　　4.待花蛤炒到差不多开了倒入切好的杭椒跟小红椒，炒匀

　　5.倒入适量生抽和少许盐，翻炒均匀。最后撒上少许芹菜，增加香气(也可用葱，香菜代替的)

　　6.出锅!好吃得不解释

　　如何选购花蛤

　　1、选择张嘴换气的花哈

　　买花哈要选择张嘴换气的，这样的活花哈吃起来更鲜美，而且尽量选择全身舒展的，吐沙比较均匀一些。

　　2、不要选张开壳的

　　有些花哈已经张开壳了，说明花哈已经死亡，这样的花哈炒熟后有股腥臭味，影响口感。因此在挑选时要特别注意。

　　3、超市的花哈比摊贩的好一些

　　92妈妈育儿网在购买花哈后对比，发现虽然超市里的比摊贩卖的贵一些，但是吃起来没有异味，主要是超市里用盐水，而且不断供氧，处理较好，摊贩上的花哈时间较长，死亡的很多。

　　4、选择大一些的花哈

　　大花哈肉多，吃起来更有味道。因此尽量挑选大一些的。

　　如何让花蛤吐沙

　　1、用香油盐水浸泡

　　如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意，那就是水的温度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

　　2、来回摇晃

　　找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停的来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎了，卖相不好。摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

　　3、焯水

　　这个方法是最直接的，最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

辣炒花蛤蜊——营养丰富热量低

很多人都喜欢吃海鲜，海鲜的种类有很多的，大家都喜欢吃哪一种呢?蛤蜊是比较常见的一种，它的口感很独特，所以是很多人的最爱。它的营养很丰富，适合很多人群食用，下面我们就来看看它的做法和功效，让大家更多的了解它。

辣炒花蛤蜊

原料：

花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片料酒2汤匙(30ml)、老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)。

做法：

1)花蛤要在盐水里泡半个小时，如果有时间的话可以多泡一会，让泥土吐干净以后反复的冲洗，然后捞出来控干备用。

2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3)锅里倒入适当的油，然后加热都五成热的时候把豆瓣辣酱和姜片方建平炒香，然后放入青红椒和花蛤，改成大火一起翻炒，放入一些料酒去腥，炒至花蛤都开花以后就可以出锅了。

蛤蜊味道鲜美，营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人 理想食品。经常吃这样的食物对身体健康有好处，而且还可以有效的降低血清胆固醇的含量，对于抑制胆固醇有一定的作用和功效哦。大家不妨试试吧。

关于蛤蜊的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，蛤蜊的营养价值很高的，而且做法很简单，如果你喜欢吃的话不妨学习一下这道香辣味道的蛤蜊吧，很受大家的喜好，可以补充蛋白质和脂肪，而且还是低热量的食物，中老人很适合。

辣炒花蛤的做法_辣炒花蛤不能与什么同食_辣炒花蛤吃多了会上火吗_宜忌人群

花蛤在我们的生活中深受大家的喜爱，不同的做法都可以带给我们味觉上的不同享受，炒、煲汤、水煮方法各异，但它的美味却是相同的，是吃货们的桌上不可缺少的一道美食。而辣炒花蛤可谓是所有做法中最能刺激我们的胃的。今天我们就一起跟着就爱妈妈网来看看辣炒花蛤的讲究。

辣炒花蛤的营养价值

1、辣炒花蛤有降低体内血清胆固醇的作用。因为花蛤的蛤肉中含有叫做代尔太7-胆固醇2和4-亚甲基胆固醇写两种物质，而这两种物质就可以达到降低体内血清胆固醇的作用。它的效果比我们在药店买的专门降低血清胆固醇更好。

2、辣炒花蛤对于患有高胆固醇和高血脂体质的朋友来说，有很好的药用效果。可以达到降血压的作用，建议三高病人食用。

3、多吃花蛤有有益于排忧，对于患有忧郁症的病人有疗效。

4、花蛤有增加食欲的作用，对于食欲不振的朋友可以用来改善食欲。

辣炒花蛤的做法

材料：花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

做法

1、在水里放入盐、香油后将花蛤放入水中，能让花蛤将腹中的泥吐出。泡一会儿后反复的揉搓花蛤，这样做可以使花蛤彻底吐出泥。

2、干辣椒剪成段、蒜切片、姜切丝、大葱切段。

3、多次清洗好花蛤后，放入开水锅中，煮几分钟后捞出后放入凉水中放置。

4、待花蛤的泥洗干净后，沥干水分放置碗里备用。

5、在锅内加入适量的植物油，带油热后，放入蒜片、姜丝、干辣椒爆香后，放入处理好的花蛤。

6、几分钟后加入生抽、黄酒调味。

7、最后加入少量蚝油和糖进行翻炒，均匀即可加入盐，进行最后的调味。

8、起锅前，将生粉水淋入锅中进行勾芡。成功即可

9、最后放入少量葱花，炒的均匀，美味的辣炒花蛤就可以出锅了。

辣炒花蛤不能与什么同食

1、在做辣炒花蛤这道菜时，完完全全不用放味精，如果放入味精会使鲜味减低。所以在做辣炒花蛤时一定要切记不能放味精。

2、很多人在吃饭时总会点上一点饮料，但请注意在吃完辣炒花蛤后不能吃橙子或者喝橙汁。

3、不能在辣炒花蛤中加入芹菜，因为二者同吃会影响人对维生素的吸收。

4、花蛤和田螺都属于海鲜类食物，不能将二者一起吃，花蛤汤忌于田螺同食会造成腹泻。

5、吃饭时，大家都喜欢搭配啤酒一起食用，但在食用辣炒花蛤时不能喝啤酒，因为很容易诱发痛风。

辣炒花蛤的宜忌人群

1、花蛤属于寒凉食物，对于患有脾胃虚寒或者腹泻者来说不建议食用辣炒花蛤。

2、如果是气虚体质、湿热体质和阴虚体质的体质，就不能食用辣炒花蛤了。

3、对于患有痔疮的朋友来说，光是辣子就不能吃了，因为容易让痔的静脉充血水肿，加重病情。更何况是辣炒花蛤。建议不要食用。

4、对于女生来说，每个月都会有个特殊的时期，就是在月经来潮时，这个特殊时期需要特别注意饮食习惯，所以说不建议食用辣炒花蛤。等月经过后可以再吃辣炒花蛤。

5、有过病史的朋友，建议慎重食用辣炒花蛤，在食用前需要提前确定自己是不是适合吃辣炒花蛤。

6、感冒着凉的朋友，花蛤属于寒性食物，建议不能食用辣炒花蛤。

辣炒花蛤吃多了会上火吗

对于花蛤来说多吃是不会上火的。但是辣炒花蛤的辣椒，吃多了就有上火的现象出现了，所以说不宜多吃。花蛤和辣椒一起炒，让本来不会引起上火的花蛤因为有了辣椒的存在使得辣炒花蛤这道菜吃多了会造成上火。所以说对于肝火旺盛的朋友来说，不要食用辣炒花蛤更好，但不用伤心难过，因为花蛤出去辣炒花蛤之外还有很多美味可口的做法，依旧可以迷住你，抓住你的胃，大家可以尝试其他做法。

辣炒花蛤的热量高不高

辣炒花蛤的热量不高的，但是虽然说花蛤蜊的脂肪含量不高，而且辣炒花蛤的不饱和脂肪酸含量高，很容易消化吸收所以不会长胖。值得注意的是，辣炒花蛤很下饭，会增加人们的食欲。所以说辣炒花蛤虽不属于高热量食物，但有高热量的功效，谁叫他那么好吃呢!吃货是管不住自己的嘴的，但还是建议大家控制自己，适量食用。对于正处于减肥期的朋友来说，不建议食用辣炒花蛤。

孕妇可以吃辣炒花蛤

对于孕妇来说，可以适量吃辣炒花蛤，但过多食用会影响孕妇和胎儿的身体健康。主要原因是花蛤属于寒性食物，过多食用会造成孕妇的脾胃受损，不利于胎儿吸收营养，从而不利于胎儿的生长。还有一点很重要的是花蛤属于海产品，很可能受到重金属污染，对胎儿不利。建议孕妇在孕期多食用瓜果蔬菜。孕妇在怀孕期间除了要注意饮食以外，建议孕妇尝试胎教活动，这样对胎儿的生长非常有利。

看来这辣炒花蛤还有挺多的好处，可以降低体内血清胆固醇，不止这样辣炒花蛤对于患有高胆固醇和高血脂体质的朋友有很好的药用效果。这辣椒花蛤如此之多的好处，那大家赶紧去尝尝。

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