孜然烤鲫鱼的家常做法秘制配方大公开

　　鲫鱼的家常做法有很多种，只要掌握以下的做法和秘制配方，在家也能够做出好吃的孜然烤鲫鱼了。下面一起来看看孜然烤鲫鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　孜然烤鲫鱼的食材用料

　　孜然烤鲫鱼的做法步骤

　　1.准备三条杀好的新鲜鲫鱼，两面鱼背上都切花刀。

　　2.腌：撒少许盐，用手抹匀。

　　3.淋上少许料酒。

　　4.淋上足够的烧烤汁。

　　5.撒上生姜丝，鱼肚子里塞一些，腌制2小时。腌制的过程中不时地把鱼翻个身，用手压一压，使其更好地入味。

　　6.准备好孜然粉、粗孜然、花椒粉、白芝麻、葱花。

　　7.倒：腌制好后，汁水和生姜倒掉。

　　8.抹：把孜然粉和花椒粉均匀地抹在鱼身，里外包括花刀处都要抹到。

　　9.倒：平底锅内倒入适量的油，烧热。

　　10.煎：两面煎至金黄。

　　11.撒：把剩余的孜然粉均匀地撒在鱼身的两面。

　　12.粗孜然。

　　13.白芝麻。

　　14.最后是葱花。盛盘。

　　15.刷：盛盘后刷一层蜂蜜。

　　16.成品图。

　　孜然烤鲫鱼的制作小贴士

　　1、烧烤汁里面含盐分和酒，所以盐和料酒只用加入少许，不加也行。

　　2、最后撒调料时要注意小心地给鱼翻身，两面都要沾满配料。

　　3、最后的这层蜂蜜能增加口感，味道绝妙哦。

　　鲫鱼的鱼鳞能吃吗

　　鲫鱼的鱼鳞是可以吃的。鲫鱼的鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。目前国外已经开始兴起一股“鱼鳞食疗”热。

　　鱼鳞可以用来做汤或做成鱼鳞冻。刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

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