湘菜香辣大肠的家常做法

　　猪大肠营养丰富，做法也多种多样，香辣大肠就是广受欢迎的一种，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香辣大肠怎么做好吃，希望大家喜欢。

　　制作香辣大肠的食材

　　制作香辣大肠的步骤

　　1.猪大肠放入水中，清洗掉表面的脏物

　　2.将水倒掉，倒入两大勺植物油，反复搓揉，反复两遍即可

　　3.将清洗干净的猪大肠放入锅中，汆烫片刻，捞出沥干水

　　4.稍微放凉后，将猪大肠切成段

　　5.锅里不用放油，将猪大肠倒进去，将里面的油煎的稍微有点干，盛出来

　　6.作料切好备用

　　7.油锅烧热

　　8.炒香作料

　　9.将猪大肠倒进去一起翻炒

　　10.猪肠炒的微微变干，放盐调味，加入生抽和老干妈，剁辣椒，翻炒均匀

　　11.起锅装盘即可

　　猪大肠的选购方法

　　掌握好购买的时间，一般来说，早上买猪大肠比较好，早上的很新鲜，可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠，得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

　　要挑选合适地点，一般来说，猪大肠超市里贵一些，集市上的相对便宜很多，因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛，多询问询问价格，相信能买到物美价廉的猪大肠的。

　　要用手摸摸猪大肠的肠体，猪大肠如果处理不好，肠体会很黏手，根本拿不住，这样的猪大肠不要买，吃起来有怪味，而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸，你可以拿着个塑料袋摸摸，感觉不是很黏的就可以考虑买了。

　　要仔细闻闻它的气味，一般熟猪大肠有股很香的味道，是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道，说明加工过程中加入了过度的添加剂，对人体不利，这样的猪大肠不要买。

　　要看好颜色，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。

湘菜香辣鸡块的家常做法

　　香辣鸡块是一道咸香下饭的美味，做法也简单易学，大人孩子基本都喜欢吃，爱吃的朋友可以买来食材在家里学做。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香辣鸡块怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作香辣鸡块的食材

　　制作香辣鸡块的步骤

　　1.鸡剁成块，放入开水锅中烫熟，撇去浮沫

　　2.盖上锅盖烧至微微收汁，将鸡块捞出锅。汤汁可以盛出来用来下面条

　　3.剁椒、黑豆豉、姜丝、葱花准备好

　　4.锅烧热，倒入适量油，

　　5.将油烧热后，把姜丝到进去，炒出香味

　　6.加入黑豆豉和剁辣椒，翻炒几下

　　7.倒入半碗水，烧开后将鸡块到进去

　　8.稍微翻拌几下

　　9.烧至微微收汁

　　10.撒上葱花即可出锅

　　鸡肉不能和什么一起吃

　　鸡肉的营养价值虽然高，但是在吃鸡肉的时候也需要注意一些事项，鸡肉的搭配是有禁忌的，并不是你爱搭配什么吃都行。那么鸡肉不能和什么一起吃呢，如果吃了会发生怎样的后果呢?这些问题都是我们必须要了解掌握的，不然会得不偿失的。

　　1、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

　　2、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。

　　3、鸡肉与大蒜相克。

　　4、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。

　　5、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

　　6、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。

　　7、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

　　以上说到的7个种食物都是不能和鸡肉一起吃的，不然发生严重的后果那就后悔莫及了，希望大家谨记!

湘菜香辣牛肉的简单做法图解

　　香辣牛肉是深受大家的喜爱的一道菜，味道鲜美、做法简单易学，大家在家里可以自己学做这道菜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享香辣牛肉怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作香辣牛肉的食材

　　制作香辣牛肉的步骤

　　1.牛肉煮熟后切片，葱花切好

　　2.油锅烧热，炒香姜丝

　　3.将剁椒放进去一起翻炒

　　4.倒入半碗水

　　5.烧开后将牛肉片放进去，盖上锅盖焖

　　6.稍微收汁，放入盐和葱花

　　7.翻炒均匀后出锅

　　牛肉的营养价值

　　1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　如何挑选牛肉

　　一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。 二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;

　　二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

　　三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

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