茄子干的家常做法图解步骤

　　茄子的营养价值高，吃它不仅能保护心血管还能防治胃癌，做成茄子干之后更是非常美味，大人孩子基本都喜欢吃。学习啦92妈妈育儿网给大家分享茄子干怎么做美味，希望大家喜欢。

　　制作茄子干的食材

　　制作茄子干的步骤

　　1.茄子洗干净，放在蒸锅上蒸熟

　　2.蒸好的茄子趁热用筷子划开，放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀，再次放在太阳下晒干即可

　　3.大蒜去皮，用刀剁成末

　　4.辣椒洗干净，晾干水份后也剁成末

　　5.茄子干，辣椒碎，蒜米准备好

　　6.将所有的食材混合均匀

　　7.放在坛子里，盖上盖子保存

　　茄子的功效

　　1、保护心血管、抗坏血酸

　　茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

　　2、防治胃癌

　　茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

　　3、治疗冻疮

　　取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

　　4、降低高血脂，高血压功效

　　选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

美味酱油茄子干的做法图解

　　酱油茄子干是深受大家喜爱的一道下饭菜，此菜蒜香酱香十足，而且做法简单易学，今天92妈妈育儿网就带大家一起来看看酱油茄子干的做法，希望大家喜欢。

　　制作酱油茄子干的食材

　　制作酱油茄子干的步骤

　　1.将茄子干提前泡软。

　　2.在锅中加入足够的水，煮软。

　　3.将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。

　　4.将茄子干切成寸段。

　　5.猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。

　　6.先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。

　　7.加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，最后加入干红椒略炒。

　　8.加入茄子干反复煸炒香，然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。

　　9.加入茄子干反复煸炒香，然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。

　　10.尝一下味道，至自已满意，然后关火

　　11.加入香菜炒匀即可。

　　如何晒茄子干

　　1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮。切片,也有的人喜欢切条。有些人会要焯水,有些人就不焯水。看自己喜欢吧。

　　2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了。

　　3、如果希望做成半干的茄子干,那么就晒的时间不要太长,大概留1/3的水分,把茄子收好,拌盐后放入干净无油水的坛子里,密封隔绝空气,让茄子在里面发酵。

　　4、如果是希望做成江西香辣茄子干,那可能做的步骤就更多一点了。首先就是要准备好自己喜欢的芯料,糯米,辣椒,蒜,醪糟等等,把这些都弄成很细的糊状,然后再把茄子干都浸上糊之后晒干,隔水蒸2个小时,闷着;隔天再晒干;这样来回倒腾个几次后,晒干了之就可以留用了。

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