火锅是人们一到冬天就爱吃的,这道鱼头火锅的口感麻辣,配以各种蔬菜食用,做法简单又美味。下面一起来看看火锅鱼头的做法介绍吧,希望你喜欢!
制作火锅鱼头的食材
火锅鱼头的做法步骤
1.原料。
2.火锅里白菜垫底,放入豆腐、香菇片。
3.鱼头片开,抹少许盐。
4.热锅凉油放入鱼头煎一下。
5.把鱼头翻面,放入火锅底料小火炸香。
6.放入姜片、蒜片炒香。
7.把鱼头翻个儿,加热水、盐、老抽调味。
8.大火煮开后改中火煮5分钟。
9.倒入火锅中,继续加热。
10.煮至香菇成熟,豆腐入味就可以吃啦!
鱼头的食用方法
家常煮鱼头有两样配菜,一是豆腐,二是萝卜。喜欢吃豆腐的人,用鱼头来煮实是美妙,北京的盒装豆腐煮鱼头,那是美得不得了。萝卜煮鱼头,鱼头的味道更鲜,当然是选那脆嫩的水萝卜为好。但用这两样东西都必须久煮,煮至汤色变白,鱼头煮豆腐,汤白如乳,鱼头煮萝卜,汤则清些。正如俗话说得好:“千煮豆腐万煮鱼”。
烹煮鱼头时,还要注意未煮熟的鱼头切不可食用。鱼头一般对半剖开可以利煮熟,鱼头特大时应将鱼头切成几小分,再进行各种烹饪如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等,总之一定要烧熟透后,方可以食用。
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