猪肝含有丰富的铁,是人们常用到的补血食材。猪肝用来卤着吃非常得美味。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤猪肝的做法,欢迎参考。
卤猪肝食材明细
卤猪肝做法具体步骤
1.新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水
2.加入花椒、盐、料酒、姜蒜
3.用手揉搓一下,帮助入味腌制半小时
4.锅中放入清水,加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒
5.取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透
6.关火后再泡一小时后食用。
小贴士
1、猪肝先用水泡上一小时,有效的去除猪肝内的血水,这样可以去腥,吃起来也更健康。
2、煮好后的猪肝再浸泡一小时,这样猪肝更容易入味。
猪肝的食用禁忌
忌侵泡时间短
肝脏是一个排毒过滤的器官,而猪在饲养过程中,吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品,这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。
因此,现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用,必须先用清水清洗干净,再将猪肝放在水中,侵泡半个小时后,才能开始烹饪。
忌一次食用过量
猪肝虽然营养价值很高,但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量,如果一次性食用过量,就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说,应该尽量减少食用,否则就可能加重身体疾病。
忌烹饪时间过短
猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵,在烹饪的过程中,必须加热足够的时间,才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是,很多人为了追求
忌与维C同食
猪肝的营养成分中,铜元素含量很高。但是铜元素一旦遇到维C,维C就会被快速氧化,失去其功能。因此,吃猪肝前后一段时间切忌不能同食维C,即便吃了,维C也不能发挥其功效。
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