卤猪肝怎么做简单又美味

　　卤猪肝是一道不可多得的美味，很多人都爱吃的一种凉菜，而且它对人体也有很多的好处。下面学习啦92妈妈育儿网给大家分享了卤猪肝的做法，快来试试吧。

　　卤猪肝食材准备

　　卤猪肝的制作过程

　　1.首先将姜切片、葱切段。

　　2.锅中倒入热水，将猪肝下锅焯水，变色后捞出。

　　3.锅中倒入热水，下入姜、葱、八角、香叶、桂皮、花椒粒，再加入1勺白糖，盖上锅盖，小火煮10分钟后，将猪肝倒入锅中，淋入适量料酒、生抽、老抽。盖上锅盖，小火焖20分钟后，关火，加盖浸泡2小时，就可以开盖出锅了。

　　4.最后将卤好的猪肝切片。一道香醇的卤猪肝就可以尽情享用啦!

　　小贴士

　　1、将香料先煮一下，可以更好的释放味道。

　　2、为了防止猪肝煮老，一定要小火慢煮。

　　3、猪肝胆固醇含量较高，三高患者不能吃哦。

　　卤猪肝的简单做法

　　食材

　　主料:猪肝2000克。

　　调料:精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个

　　装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

　　做法

　　1.洗干净下锅，加水抄肉，煮开。

　　2.倒掉锅内水，用凉水洗净猪肝。捞出放入锅电饭锅中，因为是之前剩下的卤水，料都很足了，我加了3勺盐，3勺冰糖，2片香叶作为补充。

　　3.炖了大概40-50分钟之后既可以关火。

　　3.捞出猪肝、将香叶取出，让鸡肉猪肝泡在汤中，继续浸泡一整夜，可以放凉后，密封好入冰箱保存，第二天即可切块食用。

卤猪肝做法详细步骤图解

　　猪肝含有丰富的铁，是人们常用到的补血食材。猪肝用来卤着吃非常得美味。下面学习啦92妈妈育儿网为大家推荐卤猪肝的做法，欢迎参考。

　　卤猪肝食材明细

　　卤猪肝做法具体步骤

　　1.新鲜猪肝先用清水泡一两小时去掉血水

　　2.加入花椒、盐、料酒、姜蒜

　　3.用手揉搓一下，帮助入味腌制半小时

　　4.锅中放入清水，加新鲜的姜蒜葱、陈皮和料酒

　　5.取出腌过的猪肝放入水中煮半小时至猪肚熟透

　　6.关火后再泡一小时后食用。

　　小贴士

　　1、猪肝先用水泡上一小时，有效的去除猪肝内的血水，这样可以去腥，吃起来也更健康。

　　2、煮好后的猪肝再浸泡一小时，这样猪肝更容易入味。

　　猪肝的食用禁忌

　　忌侵泡时间短

　　肝脏是一个排毒过滤的器官，而猪在饲养过程中，吃进去的饲料中多少都会含有一些有毒物品，这些有毒物品也可能驻留在猪肝中。

　　因此，现买的猪肝一定不要随便清洗一下就开始食用，必须先用清水清洗干净，再将猪肝放在水中，侵泡半个小时后，才能开始烹饪。

　　忌一次食用过量

　　猪肝虽然营养价值很高，但是动物的内脏部分都含有相当高的胆固醇含量，如果一次性食用过量，就可能引起胆固醇升高。尤其是对于三高患者来说，应该尽量减少食用，否则就可能加重身体疾病。

　　忌烹饪时间过短

　　猪肝中暗藏细菌和寄生虫的虫卵，在烹饪的过程中，必须加热足够的时间，才可以杀死这些细菌和寄生虫卵。但是，很多人为了追求

　　忌与维C同食

　　猪肝的营养成分中，铜元素含量很高。但是铜元素一旦遇到维C，维C就会被快速氧化，失去其功能。因此，吃猪肝前后一段时间切忌不能同食维C，即便吃了，维C也不能发挥其功效。

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