沧州火锅鸡的做法步骤教程图解

　　火锅鸡是沧州市的经典特色美食，做法简单，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。下面一起来看看沧州火锅鸡的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　沧州火锅鸡的用料准备

　　柴鸡 1只

　　豆瓣酱 半袋

　　火锅料 半袋

　　香油

　　蚝油

　　葱姜蒜

　　麻椒

　　白酒

　　老抽

　　甘草

　　大料

　　香叶

　　肉蔻

　　桂皮

　　冰糖

　　香菜

　　沧州火锅鸡的做法步骤

　　鸡肉剁块，洗净焯水。

　　油是平时炒菜的2倍，菜籽油我更推荐，谁用谁知道。加入姜片，葱段，下入麻椒及其它所有香料，爆香。爱吃辣的，可以放点干辣椒或灯笼椒。

　　加入郫县豆瓣，小火炒出红油。我试过一次先熬糖色，其实没有必要，因为豆瓣酱就能炒出非常漂亮的亮红色。继续加入火锅料，炒香。一只鸡用半袋豆瓣酱和半袋火锅料。

　　加入鸡块，老抽，少许白酒去腥，翻炒20分钟，让鸡肉进味儿。

　　加开水，去浮沫转小火，慢慢炖3到4个小时。牙口好的，就吃硬点的，自己掌握时间就好了。因为豆瓣酱和火锅料都有盐，就不要轻易放盐了。

　　炖到一半的时候，可以加入香菇，更香哦!

　　炖的时候洗其他蔬菜。小碗里倒入香油、蚝油、蒜末、香菜，蘸着小料吃，味道好极了!有人问我为啥不用麻酱料??好吧，一切吃火锅鸡蘸麻酱料的行为都是耍流氓!!不要问我为什么!

　　出锅!吃完鸡肉，继续涮菜，美滴很～

　　吃鸡肉的好处

　　温中补脾，滋补血液，补肾益精。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。

正宗沧州火锅鸡的做法好吃到爆

　　火锅鸡是沧州地区有名的特色美食，现在的做法多种多样，而沧州火锅鸡的正宗做法是非常好吃的。下面一起来看看正宗沧州火锅鸡的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　正宗沧州火锅鸡的食材准备

　　正宗沧州火锅鸡的做法步骤

　　1. 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉(我的最爱)

　　2. 准备葱姜蒜

　　3. 如图准备香料

　　4. 就是这个牌子

　　5. 烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用

　　6. 热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了

　　7. 炒到这种状态捞出

　　8. 锅里在放油，先放麻椒，炒香

　　9. 在放其他香料炒香

　　10. 在放入葱姜蒜炒香

　　11. 在倒入整袋郫县豆瓣酱，倒入生抽，蚝油

　　12. 倒鸡

　　13. 加入水

　　14. 放干辣椒

　　15. 好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了(不知道入味可以尝一下哈)

　　然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，涮菜开吃啦……

　　火锅鸡的做法推荐

　　食材准备

　　主料：鸡腿4个，火锅底料30g

　　辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蔬菜适量，老抽1茶匙，干辣椒2ml，白酒1茶匙

　　制作步骤

　　1.原料。

　　2.鸡腿去骨。

　　3.去骨后的鸡腿肉。

　　4.所有配料改刀。

　　5.鸡腿肉切大块。

　　6.热锅凉油放入鸡腿肉煸炒。

　　7.烹入白酒去腥。

　　8.炒至鸡肉发白后把鸡肉扒拉到一边，放入火锅底料煸炒。

　　9.炒出香味后放入配料炒香后倒入火锅中。

　　10.火锅里加食盐、老抽和热水。

　　11.煮开后放入您喜欢的蔬菜即可。

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