香辣酱烤鱼的家常做法好吃易做的

　　烤鱼的日常做法有很多种，用香辣酱来烤鱼的做法，不仅简单易做，而且非常好吃。下面一起来看看香辣酱烤鱼的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　香辣酱烤鱼的食材准备

　　香辣酱烤鱼的做法步骤

　　1.将鱼收拾干净。

　　2.在鱼的背上开两刀。

　　3.准备好辣酱。

　　4.把鱼放入盘中，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽酱油、葱段、姜片调料给鱼做一下按摩，使之入味。(在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥)。

　　5.在再表面抹上辣椒酱入味，放置30分钟。

　　6.烤盘底部放锡纸，把腌制好的鱼放到烤盘上。

　　7.烤箱预热5分钟，200度20分钟，取出翻面，并在表面刷辣椒酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转230度在烤10分钟，烤到鱼表面干爽即可。

　　香辣酱烤鱼的小贴士

　　1.烤鱼一定要放入适量的调料，然后腌制入味，这样可以保证鱼不醒。

　　2.烤箱的温度根据自家的烤箱来调节。

　　挑选新鲜鱼的方法

　　1、新鲜鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。

　　2、新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。

　　提示:如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色,则鱼不新鲜。

　　3、新鲜鱼的鱼体有透明的黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。

　　提示:此步骤不适用于鲳鱼、大黄鱼和小黄鱼。

　　4、新鲜鱼的肌肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,肌肉切面有光泽。

　　5、新鲜鱼的腹部正常、不膨胀,肛孔白色、凹陷。

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