虾仁茄盒的具体做法

　　色如玉版猫头笋，味抵驼峰牛尾猩。虾仁茄盒的味道真是色香味俱全。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家虾仁茄盒的具体做法，希望对大家有帮助!

　　虾仁茄盒的成品图

　　虾仁茄盒的食材准备

　　虾仁茄盒的做法步骤

　　1.茄子清洗干净

　　2.切片，每两片中间不切断，连刀成茄夹，撒少许盐腌制

　　3.肉馅适量，加入一点料酒，适量生抽搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油，一点盐腌制

　　4.将葱姜剁碎和肉馅搅拌均匀

　　5.虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，腌好后捞出用纸巾吸干水分

　　6.取一个茄夹，放上一个虾仁

　　7.再塞上肉，让肉把虾仁包住

　　8.做好的茄夹

　　9.半碗低筋粉，打入一个鸡蛋，加入适量水，搅匀成无面疙瘩的面糊

　　10.锅里放半锅油，油热后，保持中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，炸至茄子金黄酥脆时开大火，再翻转几下即可捞出沥油

　　葱姜切末，捣碎适量大蒜，加少许味极鲜酱油，吃的时候蘸着蒜吃

　　虾仁茄盒做法小贴士

　　注意：茄子要切得厚薄均匀，炸的时候才会一起成熟

　　用低筋粉做面糊，炸出的茄夹特别酥脆

　　虾仁一定要吸干水分才能用，否则炸的时候会蹦油

　　炸茄子的时候要保持在中火，最后快好了时开大火，可以把茄子里的油分往外逼出来，茄子吃着不油腻

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