清蒸螃蟹的四种好吃做法_清蒸螃蟹怎么做好吃

　　清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，不过螃蟹体内含有各种寄生虫的几率非常高，所以清蒸螃蟹一定要蒸熟，蒸透，本文是学习啦92妈妈育儿网整理的清蒸螃蟹的做法，希望你能喜欢。

　　清蒸螃蟹的做法一

　　螃蟹清蒸的时候可以肢解了蒸，也可以整个一起蒸。

　　食材准备

　　螃蟹，蒜。

　　方法步骤

　　1、将螃蟹刷洗干净，蟹钳夹裂开;

　　2、蟹盖揭开后放入盆中 蒜切碎撒在螃蟹上;

　　3、上锅大火蒸15分钟即可。

　　小贴士

　　搭配上醋和姜丝更好。

　　清蒸螃蟹的做法二

　　食材准备

　　螃蟹2只，酱油适量，辣椒适量，葱姜蒜，盐适量。

　　方法步骤

　　1、螃蟹清洗干净，将螃蟹揭开，掰开成四块;

　　2、所有蟹放入盘中，撒上辣椒，蒜，姜丝，淋上生抽;

　　3、静置半小时入味，此时蒸锅中烧水;

　　4、锅中水烧开后放入蟹，然后盖锅蒸至蟹变色，再蒸10分钟左右撒上大葱即可。

　　清蒸螃蟹的做法三

　　食材准备

　　黄酒50ml，姜片8片，螃蟹8只。

　　方法步骤

　　1、螃蟹绑好，刷洗干净，用黄酒浸泡5分钟;

　　2、将螃蟹放入冷水蒸锅中，一螃蟹一片姜;

　　3、水开之后螃蟹蒸12分钟左右即可。

　　小贴士

　　螃蟹性寒，需要搭配姜，酒比较合适。

　　吃螃蟹导致食物中毒的原因

　　平常我们食用螃蟹的时候一定要注意选取新鲜的,因为腐坏变质的螃蟹的蛋白质会分解一些物质,食用之后容易会引起身体不适,进而导致食物中毒。

　　三类螃蟹千万别吃

　　螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是上等的名贵水产，也是许多市民喜欢的美味佳肴。虽然螃蟹和鱼同样都属于水产品，但由于吃螃蟹中毒打点滴的事却屡见不鲜。为什么都是水产品，也都经过高温蒸煮，吃螃蟹就容易出现中毒呢?这是因为吃了不新鲜和未煮熟，特别是死了的螃蟹而造成的。

　　1.死螃蟹体内含存大量毒素

　　虽然螃蟹和鱼一样生活在水中，但螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，因此在螃蟹体内就富集了大量的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外有大量的病菌。而当螃蟹一旦垂死或死亡后，螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，而组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺就会越来越多，因此毒气也就会越来越大，即使这个时候螃蟹被煮熟了，但它体内的这种毒素也不易被破坏。因此若人们吃了这样的螃蟹自然就会引起食物中毒。

　　2.不熟螃蟹易感染肺吸虫病

　　除了死螃蟹含有毒素外，不新鲜和未煮熟的螃蟹也是导致食用中毒的杀手。韩主任表示，这是因为螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。

　　活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。

　　3.存放过久熟蟹易被细菌污染

　　此外，许多人都由于害怕螃蟹死了就不能吃了，就会把螃蟹一次性都煮熟了，然后再存放起来，以为这样就不会有问题了。但其实，存放过久的熟蟹仍然是易中毒的大杀手。这是因为，熟蟹也极易被细菌污染，因此螃蟹宜现烧现吃，不要存放。如果一次吃不完，剩下的要保存在干净、阴凉通风的地方或冰箱内，并与其他食物分开，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　如果吃完螃蟹或是海鲜之后，出现腹泻呕吐等症状，很有可能是发生食物中毒，要紧急去医院治疗食物中毒。

试管移植胚胎前十天能吃清蒸螃蟹吗？

病友提问：

这次是第二次做试管婴儿，还有十天就要移植了，老公说趁着还早，赶紧把想吃的去吃了，以免移植后吃不到了，我也是有这个打算，然后就去吃了很多，也没怎么忌口，但还是注意了没吃辣的，第二天老公就带回来了一箱螃蟹，说是朋友送的，我知道移植后不能吃螃蟹，但是不知道移植前能不能吃，想问一下移植前十天能吃清蒸螃蟹吗？

健康顾问解答：

如果女性对螃蟹不过敏的话，试管移植胚胎前十天是可以吃一点清蒸螃蟹的，但一定要适量，因为螃蟹是属于寒凉的食物，对于脾胃虚弱的人，容易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状，若女性食用后出现腹痛、腹泻等症状，是不利于后续治疗的，一般建议移植前多吃温性食物，且多补充蛋白质，增强身体免疫力。

螃蟹内富含优质蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，日常食用可以补充身体营养，不过螃蟹的体内容易残留寄生虫，在烹饪时最好避免煎、烤等加工方式，尽量蒸、煮，等待熟透后再食用，以免诱发腹泻、消化道感染等，女性在吃螃蟹后一旦出现任何不适症状，都应立即停止进食，并及时到医院就诊。

试管移植前能不能吃螃蟹

女性在试管移植前是可以吃螃蟹的，吃螃蟹能补充身体所需的营养物质，但需适量食用，过量食用可能会出现胃肠道不适症状，比如反胃、消化不良等，而且一定要食用煮熟了的螃蟹，因为螃蟹中有很多寄生虫，如果食用没有煮熟的螃蟹，很可能导致机体出现寄生虫病，影响女性健康，不利于后续试管治疗。

移植前哪些海鲜要避免食用

对于没有没有任何过敏史的女性来说，尽管大部分海鲜是安全的，但是在试管婴儿治疗前仍然需要避免一些潜在的风险，比如说，生鱼、贝类、蚬、扇贝等寄生虫易滋生的海鲜应该避免，另外大型掠食性鱼类（如鲨鱼、旗鱼、金枪鱼等）中含有高浓度的汞，也需要谨慎食用。

虽然移植前可以适量吃一些螃蟹，但移植后是千万不能吃的，因为螃蟹其性寒凉，有活血祛淤之功，对孕妇不利，尤其是蟹爪，可能使胎气不安，起到动胎作用，严重的话会导致流产，女性移植后应当多吃一些肉、蛋、奶等食品，营养饮食合理才有助于胚胎着床。

清蒸螃蟹的正确做法_清蒸螃蟹的做法窍门

清蒸螃蟹的正确做法，不掉腿不流黄，肉质鲜香没腥味

9月对于沿海人民来说是最开心的一个月，毕竟开海了可以享受到更多鲜美的海鲜。海蟹、海虾、生蚝、海鱼应有尽有，简直让人挑花了眼，其中螃蟹尤其是梭子蟹尤其受人欢迎。马上就要中秋了，市场上的大闸蟹生意也好到爆，一个个看上去鲜活又肥美，好多人争相购买，一听价格很便宜，就更不能放过了。

生活中常常听到别人说起“第一个吃螃蟹的人”，第一个吃螃蟹的人到底是谁呢？不管他是谁，的确是非常有胆识的，与此同时他也享受到了极致的美味。

最近市场上出现了一大批卖螃蟹的小贩，养在水里看着非常新鲜，实在非常诱惑人。对于我这种爱吃螃蟹的人来说，完全无法拒绝。

清蒸螃蟹，是最普通也最好吃的做法。沿海人民做海鲜，拒绝花里胡哨，清蒸、水煮才完美。不过清蒸的螃蟹，有人做出来也不好吃，掉腿流黄、肉质发硬还很腥，这要是在中秋家宴端上桌，那就有点尴尬了。这才是清蒸螃蟹的正确做法，不掉腿不流黄，肉质鲜香没腥味。

【清蒸螃蟹】

所需材料：螃蟹、料酒、花椒、姜、醋

1、买回来的螃蟹，一般都是被绑着腿的，如果是用绳子绑着的，那就不用拿下来了，清洗干净就行。如果用皮筋绑着的，就得拿下来，不然蒸出来会有一股难闻的皮筋味。先把螃蟹放在水里养一会，然后我们将其刷洗干净。

2、下面还有很重要的一步，就是用叉子从螃蟹嘴的部分插进去，搅动几下就行了，这样做螃蟹就不会在蒸的时候乱动了，也不会掉腿。虽然螃蟹被绳子绑着腿不会乱动，但是最好还是加上这一步，以防万一。

3、锅里加上一些清水，把花椒放进去，再倒一点料酒进去。在蒸笼上面均匀铺上生姜，把螃蟹肚子朝上放上去。这样开始蒸就行了，上汽之后继续蒸8——10分钟，这样蒸出来的螃蟹就很完美了。

4、再准备几片姜片，将其切成姜末或者姜丝放在小碗里，加上一些陈醋，让蟹肉蘸着吃就可以了。

小贴士：

1、螃蟹用冷水而非热水蒸，这样蒸出来才更鲜嫩无腥味，如果热水上锅蒸，很容易出现腥味。

2、螃蟹从蟹嘴部分用刀叉插几下，不会掉腿。肚脐朝上放置，不会流黄。

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