黄瓜拌鸡蛋怎么做好吃

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黄瓜拌鸡蛋怎么做好吃

  黄瓜含有大量的B族维生素和电解质,可补充重要营养素,从而减轻酒后不适,缓解宿醉。你了解黄瓜拌鸡蛋的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了黄瓜拌鸡蛋的做法。

  黄瓜拌鸡蛋的做法

  材料

  黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。

  做法

  1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意:不要炒的块太碎),或者煎成蛋饼也可以。

  2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

  3、两至三根黄瓜切成滚刀块,用开水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短,保持黄瓜的脆爽。

  4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

  5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起,加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋,拌匀即可。

  黄瓜拌粉丝的做法

  材料:

  粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。

  做法:

  1、干粉丝提前用清水泡发,洗净备用;

  2、黄瓜洗净后,刨成细丝备用;

  3、煮锅里倒入清水烧开,将粉丝放入锅里煮熟;

  4、煮好的粉丝捞出,过凉白开;

  5、姜、蒜洗净后,切末,切好的姜蒜,调入适量凉白开,浸泡几分钟;

  6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖,搅拌均匀;

  7、粉丝沥干水分后,拌入黄瓜丝;

  8、将调料淋入粉丝里,搅拌均匀。

  蓑衣黄瓜的做法

  材料:

  黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红,尖,干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒。

  做法:

  1、准备好所用食材,黄瓜清洗干净;

  2、在黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停;

  3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是:第一次切~从头部切,第二次翻面切~从尾部开始切),依次将2根黄瓜切完;

  4、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀,大蒜切末、辣椒切丝;

  5、将黄瓜放在盘子里,倒入调料,然后铺上蒜末,花椒和辣椒丝;

  6、锅中放少许油烧热,将油趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味,此菜即成。

  腌黄瓜食物功效

  腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

  另外,腌黄瓜还可美容:腌黄瓜平和除湿,可以收敛和消除皮肤皱纹,对皮肤较黑的人效果尤佳。


黄瓜拌鸡排的做法

黄瓜拌鸡排的做法

  黄瓜含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。你都知道黄瓜的哪些做法呢?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐黄瓜拌鸡排的做法步骤。

  黄瓜拌鸡排的做法

  材料

  脆皮鸡排1块,小黄瓜120公克,蒜末1茶匙,酱油膏1大匙,白醋1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,香油1大匙

  做法

  1.小黄瓜去头尾,拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条,备用。

  2.所有调味料调匀,备用。

  3.将作法1所有材料放入盆中,加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。

  腌黄瓜的做法

  黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

  1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条

  2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

  3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量

  4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

  5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁

  6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

  7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

  8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

  9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取

  酱黄瓜的做法

  黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g

  1.准备所需材料

  2.将生抽、老抽,香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中,加盖煮至沸腾

  3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里,焯烫半分钟后关火捞出

  4.4.放在盘中彻底晾凉

  5.从新把腌料加盖煮开,再将黄瓜放进去焯烫半分钟,再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程,共焯烫3次

  6.将黄瓜和酱汁全凉透后,装进无水无油的干净瓶子里,再加入蒜瓣,密封好,放冰箱冷藏腌制两天以后即可

  黄瓜不能和什么一起吃

  黄瓜不能和芹菜一起吃

  黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜中的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

  黄瓜不能和柑橘一起吃

  黄瓜中富含维生素C氧化酶,而柑橘中富含维生素C,每100克约含25毫克,做西餐沙拉时,有时配以黄瓜,使色泽绚丽,但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

  黄瓜不能和辣椒一起吃

  辣椒的维生素C含量丰富,每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶,黄瓜生食此酶不失活性,二者同食,则辣椒中的维生素C被破坏,降低了营养价值。

  黄瓜不能和西红柿一起吃

  每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克,为保护其中的维生素C,亦不宜与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

  黄瓜不能和菠菜、小白菜一起吃

  菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克,小白菜为每100克中含601毫克,皆不宜与黄瓜配食,不然,降低营养价值。

  黄瓜不能和菜花一起吃

  菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

  黄瓜不能和花生一起吃

  黄瓜性味甘寒,常用来生食,而花生米多油脂。一般来讲,如果性寒食物与油脂相遇,会增加其滑利之性,可能导致腹泻,所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友,最好不要两者同食,即使同食最好不要多食。黄瓜和花生同吃容易伤身,可以用地浆水解毒,或者用藿香正气水解毒。


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