黄瓜拌鸡蛋怎么做好吃

　　黄瓜含有大量的B族维生素和电解质，可补充重要营养素，从而减轻酒后不适，缓解宿醉。你了解黄瓜拌鸡蛋的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了黄瓜拌鸡蛋的做法。

　　黄瓜拌鸡蛋的做法

　　材料

　　黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。

　　做法

　　1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。

　　2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

　　3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

　　4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

　　5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

　　黄瓜拌粉丝的做法

　　材料：

　　粉丝2小捆、黄瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺。

　　做法：

　　1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用;

　　2、黄瓜洗净后，刨成细丝备用;

　　3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟;

　　4、煮好的粉丝捞出，过凉白开;

　　5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟;

　　6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀;

　　7、粉丝沥干水分后，拌入黄瓜丝;

　　8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀。

　　蓑衣黄瓜的做法

　　材料：

　　黄瓜2根、食盐1小勺、酱油半小勺、醋半小勺、辣椒(红，尖，干)3个、植物油适量、白糖1小勺、蒜3瓣、花椒15粒。

　　做法：

　　1、准备好所用食材，黄瓜清洗干净;

　　2、在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停;

　　3、切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完;

　　4、取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝;

　　5、将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝;

　　6、锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。

　　腌黄瓜食物功效

　　腌黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

　　另外，腌黄瓜还可美容：腌黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

黄瓜拌鸡排的做法

　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。你都知道黄瓜的哪些做法呢?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐黄瓜拌鸡排的做法步骤。

　　黄瓜拌鸡排的做法

　　材料

　　脆皮鸡排1块，小黄瓜120公克，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，白醋1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，香油1大匙

　　做法

　　1.小黄瓜去头尾，拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条，备用。

　　2.所有调味料调匀，备用。

　　3.将作法1所有材料放入盆中，加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。

　　腌黄瓜的做法

　　黄瓜 1600克、蒜 2头、姜 1小块、朝天椒 5个、泡椒 5个、食盐 2勺、生抽 240毫升、白醋 240毫升、冰糖 160克

　　1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条

　　2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分

　　3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量

　　4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化

　　5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

　　6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁

　　7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右

　　8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右

　　9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取

　　酱黄瓜的做法

　　黄瓜 500g、生抽 100g、香醋 50g、糖 40g、凉开水 70g、盐 10g、姜 2片、老抽 5g

　　1.准备所需材料

　　2.将生抽、老抽，香醋、糖、冷开水、盐、姜片放入锅中，加盖煮至沸腾

　　3.将洗净切段的黄瓜放进酱汁里，焯烫半分钟后关火捞出

　　4.4.放在盘中彻底晾凉

　　5.从新把腌料加盖煮开，再将黄瓜放进去焯烫半分钟，再次捞出彻底晾凉。再重复一遍这个过程，共焯烫3次

　　6.将黄瓜和酱汁全凉透后，装进无水无油的干净瓶子里，再加入蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制两天以后即可

　　黄瓜不能和什么一起吃

　　黄瓜不能和芹菜一起吃

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

　　黄瓜不能和柑橘一起吃

　　黄瓜中富含维生素C氧化酶，而柑橘中富含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

　　黄瓜不能和辣椒一起吃

　　辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

　　黄瓜不能和西红柿一起吃

　　每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

　　黄瓜不能和菠菜、小白菜一起吃

　　菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含601毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。

　　黄瓜不能和菜花一起吃

　　菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

　　黄瓜不能和花生一起吃

　　黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。黄瓜和花生同吃容易伤身，可以用地浆水解毒，或者用藿香正气水解毒。

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