冬瓜绿豆汤的做法

　　冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。你了解冬瓜绿豆汤的做法步骤吗?下面学习啦92妈妈育儿网为你整理了冬瓜绿豆汤的做法。

　　冬瓜绿豆汤的做法

　　材料

　　冬瓜200克，绿豆100克，盐3克

　　做法

　　1.冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净，备用。

　　2.锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软，放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

　　肉片冬瓜的做法

　　原料：

　　冬瓜300g、猪肉180g、淀粉10高、食盐1茶勺、香油1茶勺、生抽1茶勺，蒜4瓣，植物油适量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮去瓤，洗净后，切片备用。

　　2、大蒜去掉蒜衣，洗净后切碎。

　　3、猪肉洗净后，切成肉片;肉片用盐、淀粉、香油抓匀后，腌制片刻。

　　4、炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热，放入蒜碎煸香。

　　5、放入肉片翻炒均匀。

　　6、肉片炒至颜色变白时，放入冬瓜翻炒均匀。

　　7、加入适量清水，焖片刻;调入适量生抽。

　　8、调入适量盐，炒匀。

　　9、关火，翻炒均匀后，起锅。

　　冬瓜焖鸭肉的做法

　　原料：鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒

　　做法：

　　1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟。

　　2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒。

　　3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了。

　　冬瓜的营养价值

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。

　　不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,抗坏血酸27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等。

　　其中含钾量显着高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸。

冬瓜绿豆鹌鹑汤：清热消暑，利水消炎

原料

鹌鹑4只，冬瓜500克，绿豆60克，15克，蜜枣15克，食盐适量。

制作过程

冬瓜洗净、去瓤，连皮切成块状；绿豆洗净，浸泡1小时；蜜枣洗净。

鹌鹑去毛内脏，清洗干净。

将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火褒滚后改用慢火烫2小时，加盐调味即可。

养生功效

此款汤水具有清热消暑、利水消炎、生津除烦之功效；特别适宜口渴心烦、咽痛口干、热痱、湿疹、疮痈频生者饮用。

温馨提示

鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色禽类，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为“动物人参”。

冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤富含维生素，帮助人体清热解毒、利水消痰、除烦止渴。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。

准备食材：鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片

步骤1：准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块，冲洗干净，锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。

步骤2：将冬瓜洗净，带皮，切大块。

步骤3：锅子重新放水，将鸭肉放入，放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入姜片。

步骤4：大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内，继续炖半小时，加入适量的盐调味，即可。

步骤5：最后盛上一碗即可。

92妈妈提醒

1、鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可，其他可省略。

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