南瓜的功效与作用_什么人不能吃南瓜

　　所有的蔬菜都有可以食用的人群，也有不能食用的人群，那么南瓜适合什么人吃呢?你了解南瓜的营养价值和功效吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　南瓜的功效与作用

　　1、保护胃粘膜：促进胆汁分泌、免受粗糙食品刺激、加强胃肠蠕动、帮助食物消化。

　　2、降血糖降血压：调节胰岛素的平衡、维持正常的血压和血糖、也是肥胖者的理想减肥食品。

　　3、防癌治癌：预防食管癌和胃癌、对防止结肠癌也有一定的功效、同时能帮助肝、肾功能的恢复、增强肝、肾细胞的再生能力。

　　4、预防前列腺：南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

　　5、常吃南瓜、可使大便通畅、肌肤丰美、尤其对女性、有美容作用。

　　6、南瓜还可以预防中风、因南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸、均为良质油脂。

　　什么人不能吃南瓜

　　1、南瓜也有可能成为过敏原，所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群要避免食用南瓜及南瓜制品。

　　2、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食用南瓜或者是南瓜制品的时候需格外谨慎。

　　南瓜适合人群

　　1、想要远离癌症的人

　　南瓜中含有的植物营养素--α- 胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素、谷胱甘肽等，像是一个抗氧化宝库，各个都是防癌高手。

　　2、想要预防肺癌发生的人

　　南瓜中含有的隐黄素是一个预防肺癌的得力帮手，根据多项研究发现经常服用隐黄素的人肺癌的发生率远远低于不经常服用隐黄素的人。可以说南瓜是最好的防癌食物。

　　3、想要预防和改善前列腺肥大的人

　　南瓜中含有大量锌、镁、单不饱和脂肪酸能改善慢性前列腺增生的问题。所以南瓜籽不要丢弃，里面的营养成分更多，可当作保护前列腺的小零食。

　　4、想让自己看世界更清楚的人

　　人体缺乏维生素A，将会引起夜盲症。南瓜是相当好的维生素A的来源，200克的南瓜就是能满足我们一天维生素A的摄入量，此外南瓜还含有玉米黄素、叶黄素、能够预防黄斑部退化性白内障。

南瓜的功效与作用

南瓜是生活中常见的一种食物，而且南瓜的功效与作用是非常多的，南瓜香甜可口，多吃南瓜不但可以预防疾病问题，而且还有很高的营养价值，所以南瓜是比较受欢迎的一种食物，那么南瓜的功效与作用都有哪些?

南瓜的功效与作用

南瓜营养丰富，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。

1、解毒，南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能够粘结和消除体内细菌、毒素和其有害物质，比如重金属中的铅、汞，起到解毒的作用;

2、健脾和胃，南瓜所含的果胶还可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面的愈合，适宜于胃病的患者。南瓜所含成分能够促进胆汁分泌，加强胃肠的蠕动，帮助食物的消化;

3、可以消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝肾功能的恢复。南瓜可以通便，从而减少大便中毒素对身体的伤害，特别是能够有效预防结肠癌的发生;

4、有降糖、降压的作用，南瓜可以调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者的理想减肥食品;

5、南瓜还有预防中风的作用。

南瓜的营养价值

南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载：南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。国内外医学专家、学者研究实验表明，食南瓜籽，还有缓解前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)症状、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。

黄色果蔬还富含维生素A和D;维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

此外，南瓜中对人体的有益成分还有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶。各种成分的功用：

1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

3、矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

5、脂类物质：研究发现，在南瓜种子中的脂类物质对泌尿系统疾病及前列腺增生具有良好的治疗和预防作用。

南瓜的功效与作用 南瓜豆腐羹的做法

南瓜外皮鲜艳品味得香甜，而且价格十分便宜，在日常生活中是大家非常喜欢的美食，根据最新的研究发现南瓜中的营养价格可以抗氧化、稳定血糖和预防癌症的功能，而吃南瓜怎么吃呢？这里给大家推荐两道南瓜吃法。

南瓜营养丰富有助预防癌症

防癌1-膳食纤维

南瓜富含膳食纤维，尤其皮的含纤量更多，可以预防和改善便祕，且在体内可吸附重金属和胆固醇，有助毒素排出体外，降低大肠直肠癌、高血脂和新陈代谢症候群的发生风险。此外，南瓜因高纤而被归纳为低GI食物，比同为淀粉类主食的白饭更有助稳定血糖，预防肥胖。

防癌2-β胡萝卜素

β胡萝卜素是维生素A的前驱物，具有保护黏膜组织、皮肤和眼睛的作用。β胡萝卜素本身也是很强的抗氧化物质，可以抗自由基，对呼吸道癌症如肺癌的预防效果特别显着。

防癌3-玉米黄素

自由基是「万病之源」，体内自由基浓度越高，身体发炎和生病的风险也越高。而玉米黄素是一种植化素，具有清除自由基、抗氧化的作用，可以预防身体慢性发炎，进而降低癌症的发生可能。

防癌4-矿物质锌

南瓜籽中含有多种矿物质成分，其中的锌可以保护皮肤，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要营养素。另外，锌也有保养男性摄护腺的作用。

赵函颖营养师表示，南瓜一身都是宝，最好采用「全食物饮食」的原则，南瓜肉连皮带籽一起吃，但是购买时别忘了选择安心无农药的南瓜，烹煮前也要细心刷洗。此外，南瓜不是蔬菜，是典型的主食类食物，吃的时候别忘了和白饭做1比1的等量替换，以免吃太多导致肥胖。

【南瓜海鲜炖饭】

材料：南瓜220公克、煮熟糙米饭200公克、高汤200c.c.、1/3颗洋葱、生姜1片、大蒜2颗、橄榄油5公克、蛤蜊8颗、花枝圈6个、红萝卜20公克、绿花椰菜20公克、玉米笋20公克，罗勒叶、黑胡椒粒和盐适量。

作法：

将南瓜洗净，连皮一起放入电锅中蒸熟后打碎，倒入高汤拌匀，备用。

起油锅，放入橄榄油、生姜、洋葱和大蒜，爆香后倒入南瓜汤，再放入糙米饭拌炒。

接着，铺上蛤蜊、花枝，以及切成小块的红萝卜、绿花椰菜和玉米笋，盖上锅盖，小火炖煮至汤汁微乾，再适度加盐调味。

起锅前，洒上些许罗勒叶和黑胡椒粒即可。

备注：此为2人份，总热量约600大卡，平均1人份仅有300大卡，却包含醣类、蛋白质和纤维等营养素，不仅适合做为一般人的正餐食用，也特别适合当作体重控制的低卡餐。

南瓜籽中含有多种矿物质成分，其中的锌可以保护皮肤，提升免疫力，是癌症患者不可或缺的重要营养素。

【南瓜嫩豆腐煲】

材料：南瓜160公克、嫩豆腐1块、高汤200c.c.、切块鸡胸肉1两、鸿禧菇20公克、青豆仁20公克、洋葱和盐适量。

作法：

南瓜洗净后，南瓜肉连皮带籽，一起放入电锅中蒸熟，接着放入调理机中和高汤打成南瓜汤底，备用。

起油锅，爆香洋葱，拌炒鸡胸肉，加入适量盐巴或酱油调味。

鸡肉炒至7分熟时，倒入南瓜汤底，再放入鸿禧菇和青豆仁一起煮，煮熟后再适度调味即可。

备注：此道营养丰富的南瓜嫩豆腐煲属于配菜，中餐或晚餐时可再搭配一份高纤的荞麦麵和青菜食用。

推荐阅读：

1. 南瓜的功效与作用
2. 南瓜的功效与作用 南瓜豆腐羹的做法
3. 孕妇吃板栗南瓜的功效和作用是啥
4. 炒南瓜的做法_炒南瓜的功效_热量_食用禁忌
5. 老南瓜的功效与作用有哪些