土豆的功效与作用_红烧土豆片做法

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土豆的功效与作用_红烧土豆片做法

  土豆深受广大食客的喜爱,很多人都喜欢吃土豆,那么你们知道土豆的功效与作用以及红烧土豆片做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!


  土豆的功效与作用

  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

  土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

  红烧土豆片做法

  第一种

  主料:土豆(马铃薯)、五花肉。辅料:蒜、葱、盐、生抽、花生油。

  步骤

  1、将土豆洗净去皮,切成0.5CM簿片,将切好的土豆片放入微咸盐水中浸泡几分钟捞起来晾干;将五花肉切片,切状要好。

  2、将五花肉进锅微煎,然后加少量生抽和盐,起锅装好。

  3、倒花生油烧锅,放蒜蓉炒香加盐,将土豆片倒入锅中,用大火翻炒2分钟左右,加少量水焖煮。

  4、将之前做好的五花肉倒进和土豆一起翻炒,加葱,一分钟左右即可起锅。

  第二种

  主料:土豆(马铃薯)。辅料:葱、姜、蒜、青椒、红椒。配料:花椒、五香粉、老抽、盐、鸡精。

  步骤

  1、将土豆去皮洗净,切成小片,切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下,葱、姜、蒜和青红椒切片备用;

  2、锅烧热后倒入油烧制5成热,放入花椒煸炒出香味;

  3、将土豆片倒入锅中,用大火快速翻炒3分钟左右;

  4、放入葱、姜、蒜、翻炒出香味;

  5、倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右;

  6、放入青红椒、盐和鸡精,翻炒至青红椒断生即可出锅。

  第三种

  主料:土豆四个。辅料:食盐(3克)色拉油(适量)酱油(30毫升)鸡精(3克)葱(少许)料酒(5毫升)陈醋(10毫升)白糖(15毫克)。

  步骤

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  第四种

  主料:土豆4个调料:色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许、料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水(开)80毫升。

  步骤

  1.土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3.锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)。

  4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  第五种

  材料:土豆4个,红烧酱油30ml,陈醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,鸡精3g。

  做法

  1、土豆洗净去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

  2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁,用量可以根据个人口味增减。

  3、锅热油后,倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟,倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

  4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

  小诀窍

  1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想,挂汁透亮,但如果嫌麻烦,用普通白糖也可以。

  2、红烧酱油也可以用老抽代替,但陈醋不能用香醋代替。

  3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。

  4、调好红烧汁后最好尝一尝,味道调和理想后再倒入土豆中,中途尽量不要补加任何调料。

土豆的功效作用和营养价值

土豆的功效作用和营养价值

马铃薯是我们日常生活较为普遍的一种食物,如今马铃薯慢慢有所作为主粮化的发展趋势,关键是由于马铃薯自身含有许多营养成分对身体很合理,次之便是马铃薯种植简易生产量大,日常生活很多人都喜爱服用马铃薯,下面一起来看看土豆的功效作用和营养价值,希望对你有帮助!

土豆的功效与作用

1、补充营养成分、可作正餐

马铃薯带有丰富多彩的维他命及钙、钾等营养元素,且便于消化,营养丰富。能提供身体很多的能源,人只靠土豆和脱脂牛奶就得以保持性命和身心健康,在欧洲国家非常是北美地区,马铃薯早已变成第二正餐。

2、与立健脾养胃、健脾利湿

马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等,能推动肠胃的消化吸收作用。

马铃薯带有很多膳食纤维素,能宽肠润肠

3、宽肠润肠

马铃薯带有很多膳食纤维素,能宽肠润肠,协助机体立即代谢新陈代谢内毒素,避免便秘,防止消化道疾病的产生。

4、降血糖降血脂、养颜美容

马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化,防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积,维持血管的延展性,有益于防止主动脉粥样硬化的产生。马铃薯另外也是一种碱性蔬菜,有益于身体酸碱,中合身体新陈代谢后造成的酸性物质,进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效,常常吃土豆的人身心健康,老得慢。

5、利湿消肿

马铃薯含有的钾能替代身体的钠,另外能将钠排出来身体之外,有益于高血压和肾炎水肿病人的康复治疗。

6、减肥瘦身

马铃薯是含有膳食纤维素的食材中,较为罕见的另外带有很多维他命、矿物的食材,每148克马铃薯造成的发热量仅为100热量,真实的木薯淀粉成分不上2%,只含0.1%的人体脂肪,能合理控制大家日常饮食中人体脂肪总产量的摄取。

7、护肤美容

马铃薯有非常好的关爱皮肤、维护保养容貌的作用。新鮮马铃薯液汁立即涂覆于脸部,美白功效十分显着。人的皮肤非常容易在酷热的夏季被晒伤、晒伤,土豆汁对消除色斑实际效果显著,而且沒有副作用。马铃薯对眼部皮肤也是有明显的美肤实际效果。将熟土豆切片,贴在双眼上,能缓解下眼袋的水肿。把马铃薯切一片敷在脸部,具备护肤美容、降低皱褶的显著成绩。年青人皮肤植物油脂代谢充沛,常受青春痘、痤疮困惑,用棉絮沾新鮮土豆汁擦抹伤处能够处理这一问题。

酸辣土豆丝的做法

材料:

土豆300克,红辣椒15克,辣椒(青、尖)15克,花椒2克,大葱5克,盐3克,味精2克,香醋5克,花生油10克,蒜5克。

做法:

(1)将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

(2)青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

(3)炒锅上火,加入油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

土豆红烧肉的做法

材料:

五花肉500克,土豆3个,酱油1茶匙,冰糖1把,姜1片,八角2个,花椒6颗,桂皮1小段,料酒1茶匙,香叶1片,植物油适量。

做法:

(1)五花肉洗净,焯水,取出洗净浮沫,切块备用。

(2)高压锅内加入冰糖、料酒、酱油;加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜3片。

(3)放入切好的五花肉块;加水没过肉块。

(4)高压锅上汽后压半个小时。

(5)高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟至表面发粘后取出备用。

(6)高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁,香料弃置不用;汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。

红烧小土豆的做法

材料:

土豆500克,食盐5克,葱5克,生抽5克,老抽5克。

做法:

(1)准备的材料:土豆一斤,放适量的清水煮土豆。

(2)煮熟的土豆放在冷水中冲一下。

(3)将土豆剥皮,剥好皮的土豆放在碗中备用,热植物油融入剥皮后的土豆。

(4)适量的翻炒(以免焦了),2-3分钟后放适量的清水,适量的老抽上色。

(5)放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟就可以出锅了,最后用葱花做装饰即可。

土豆的功效与作用_土豆丝的家常做法

土豆的功效与作用_土豆丝的家常做法

  现在朋友们都知道炒土豆是什么了吧,炒土豆丝是一道很家常的美食,做法跟食材都很简单,那么你知道土豆的功效与作用以及豆丝的家常做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章,希望对你有帮助!


  土豆的功效与作用

  土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。

  土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。

  它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

  土豆丝的家常做法

  清炒土豆丝的家常做法一

  材料:土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油。

  做法

  1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。

  2、青椒去籽切丝,大蒜切片。

  3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。

  4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。

  5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。

  小诀窍土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。

  清炒土豆丝的家常做法二

  材料:土豆(黄皮)300克。

  辅料:大葱5克。

  调料:盐适量,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。

  做法

  1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

  2.炒锅置火上,烧热后注入花生油,四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

  清炒土豆丝的家常做法三

  材料:大个土豆2-3个,红辣椒1个,盐,醋,糖,黑胡椒。

  做法

  大个土豆去皮后切长片,然后切丝,切好后泡在冷水里15分钟后捞出沥干。

  红辣椒去籽切丝。

  炒锅烧热放入1-2汤匙油,油热先放入红辣椒丝爆香,然后放入土豆丝一起翻炒4-5分钟。

  加入少许盐、几滴醋、少许糖和黑胡椒粉翻匀即可出锅。

  清炒土豆丝的家常做法四

  材料:土豆丝500克,干辣椒30克,醋10克,辣椒酱15克,大蒜10克,生姜10克,葱10克。

  做法

  1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,去淀粉,可以让土豆脆, 如果想配点青椒或者红椒都可以。

  2.切大蒜,生姜,大葱切段。

  3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香。

  4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,如果喜欢味精的,关火以后放入,最后加点小葱,会更香哦。

  小诀窍

  1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。

  2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

  3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。

  清炒土豆丝的家常做法五

  主料:土豆1个,蕨菜50g。

  辅料:油适量,盐适量,蔬之鲜少许。

  步骤

  1.准备好土豆,再将土豆去皮切成土豆丝。

  2.切好的土豆丝放入水里洗净淀粉。

  3.准备一些腌制的香辣蕨菜。

  4.炒锅倒油烧热,放入土豆丝翻炒断生。

  5.放入香辣蕨菜翻炒均匀。

  6.尝尝味放入适量盐和少许的蔬之鲜(或味精)翻炒均匀即可起锅装盘。

  小贴士

  1、土豆丝不可久炒断生即可,保持脆感。

  2、香辣蕨菜是腌制食品要尝尝味后再决定放盐量。

  清炒土豆丝的家常做法六

  材料:土豆400克胡萝卜5cm小葱10根酒2大匙盐1小匙砂糖适量、油适量,花椒1小匙,生姜1片(切丝)。

  做法

  1、先把土豆给削皮,然后切成细细的火柴棍装。

  2、把土豆细丝放在水中冲洗一下,放在竹箅上滤去水。

  3、胡萝卜也切成同样的丝。

  4、小葱切成葱花。

  5、锅中加入油,开火加热,放入土豆,胡萝卜,然后放入生姜将他们炒到透明之后撒入准备好的花椒。

  6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。

  7、盛入盘中,撒上葱花即可。



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