鸡蛋汤怎么做好吃,如何做鸡蛋汤最正宗呢?以下是学习啦92妈妈育儿网为你整理的蛋汤食谱,希望能帮到你。
1.鸡蛋香菇韭菜汤
原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法:
1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成.
2.竹笋蛋花汤
主料:鸡蛋100g,竹笋40g,银耳20g,鸡胸脯肉100g,油菜心100g
调料:盐6g,料酒6g,胡椒粉3g
做法:
1. 竹笋、雪耳(银耳)用清水浸发;
2. 竹笋切去头尾;
3. 雪耳剪去蒂,撕碎,焯水,捞起沥干水分;
4. 鸡脯肉洗净抹干,切片,加腌料腌片刻,待用;
5. 菜心洗争,切约2寸长段;
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟,捞起,置汤盆内,锅内鲜汤用湿淀粉勾芡,淋在材料上即成。
3.番茄蛋花汤
原料:红番茄1~2个,鸡蛋1个,葱花1大匙 调味料:高汤适量,盐少许,麻油数滴
制法:
1、将番茄洗净,去皮,切薄片,放进加了一倍清水的高汤中,煮10分钟。
2、待汤滚沸,拌入 打散的蛋液,撒下葱花,加盐调味,起锅前滴数滴麻油添香。
4.百合莲子鸡蛋汤
材料:莲子100克,百合20克,鸡蛋2个,蜂蜜、枸杞子各适量。
百合莲子鸡蛋汤的做法
1、莲子、百合用水泡发;鸡蛋打入碗中搅匀。
2、锅中倒入适量水煮沸,放入莲子、百合、枸杞子煮至熟烂,淋入鸡蛋液,关火,加入适量蜂蜜调匀即可食用。
5.番茄洋葱鸡蛋汤
材料:番茄、洋葱各50克,鸡蛋1个,海带清汤、盐、白糖、酱油、葱花各适量。
番茄洋葱鸡蛋汤的做法
1、将番茄洗净,焯烫后去皮,切块;洋葱洗净,切碎;鸡蛋打散,搅拌均匀。
2、锅置火上,放入海带清汤,大火煮沸后加入洋葱、酱油,转中火再次煮沸后加入番茄,转小火煮2分钟。
3、将锅里的番茄和洋葱汤煮沸后,加入鸡蛋液,搅拌均匀后加盐、白糖调味,撒上葱花即可。
6.紫菜鸡蛋汤的做法
1、紫菜用凉水泡开,洗去细沙粒,沥水;青菜洗净,切成丝;鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。
2、汤锅中倒入高汤、紫菜,加盖,用大火煮5分钟,再加鸡蛋液、盐,煮至蛋花漂起,最后放入青菜丝烫熟,淋入香油即可。
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