葡萄干的功效与作用 葡萄干的制作方法

　　葡萄干是我们常见的干果食品，就是由新鲜成熟的葡萄制成的食物了，葡萄干的味道甜美，是很多人都喜爱的食物。那么你知道葡萄干的功效与作用以及葡萄干的制作方法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　葡萄干的功效与作用有哪些

　　1、中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。

　　2、葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分，假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇8%，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

　　3、葡萄干还能改善直肠的健康，因为它含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。

　　4、葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。而另一项为期18周的动物研究中，还发现白黎卢醇明显地抑制了老鼠的皮肤癌蔓延，且可阻止白血病细胞的分裂。

　　5、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。

　　6、葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。

　　7、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。

　　葡萄干有什么营养

　　第一

　　葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;

　　第二

　　葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;

　　第三

　　葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

　　营养功效

　　葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸，常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用，还是妇女病的食疗佳品。

　　葡萄干的制作方法

　　1.原料选择

　　制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。

　　2.剪串

　　采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。

　　3.浸碱处理

　　为加速干燥，缩短水分蒸发时间，可采用碱液处理。在浓度为1.5～4%的氢氧化钠溶液中浸渍1～5钞钟，薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3～6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8～10天。干制白葡萄干时，还需要熏硫3～5小时。

　　4.曝晒

　　将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。

　　5.回软

　　将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。

　　葡萄干粥

　　主料

　　粳米100克、洗净的葡萄干50克、白砂糖5克。

　　做法

　　1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;

　　2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;

　　5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　葡萄干苹果粥

　　材料

　　苹果适量，葡萄干适量，大米适量，冰糖适量。

　　做法

　　1、苹果洗净，去皮(如果喜欢，可以不去)，切成小块;

　　2、大米冷水浸泡30分钟，葡萄干洗净，与苹果一起放入沸水锅，熬至粘稠即可。

　　3、后放入冰糖调味，葡萄干苹果粥就好了。

孕期吃葡萄干的好处和坏处

在怀孕期间适当的吃一些葡萄干也可以促进食欲，肝当中也含有丰富的微量元素，所以适当的吃对于补充身体的营养也有很大的帮助，但是葡萄干的含糖量是比较高的，如果有妊娠糖尿病的女性是不建议吃葡萄干的，以免加重血糖升高。

孕期吃葡萄干的好处和坏处

在怀孕期间饮食要保持多样化，合理的这些饮食的搭配，这样才可以帮助胎儿更好的生长发育，除了可以吃一些鸡肉，鱼肉，牛肉，羊肉等肉类的食物之外，也要吃一些营养丰富的水果，例如吃一些柚子猕猴桃，苹果，香蕉等水果。

葡萄干有什么营养_葡萄干的营养价值如何

鲜葡萄一般不能保存很长时间。为了更长久地享受葡萄的美味，人们就把它做成了葡萄干。下面小编为大家介绍葡萄干的营养价值如何？与葡萄相比矿物质会不会损失？

葡萄干的营养价值如何我们经常用水灵灵来形容葡萄。这个其实是非常形象的，因为新鲜葡萄中 85%以上都是水分。 葡萄中还含有丰富的钾、铁，维生素 A、维生素 C、B 族维生素也比较丰富，是人们获得维生素、矿物质的良好来源。所以 ，葡萄可以说是一种营养又美味的水果。 而葡萄干就是用新鲜葡萄进过脱水、干制而成。葡萄经过干制变成葡萄干这个过程中： 矿物质不会损失。所以，干燥后，葡萄干中铁的浓度大大升高。由于好吃、很容易被人们接受，是补充铁质不错的辅助食品，缺铁性贫血患者和女生都可以多吃，有助于改善缺铁性贫血。 很多维生素会损失。在晾干过程中，葡萄中维生素C、B族维生素都比较容易被氧气、光照等破坏，就会大量损失。 所以，葡萄干能够很好的保留葡萄的矿物质，但是维生素难免会损失一些。

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