黄瓜的功效有哪些

　　黄瓜中的硅有助增强关节结缔组织健康。黄瓜与胡萝卜汁同食可降低尿酸，缓解关节炎和痛风疼痛。黄瓜的功效有哪些呢?现在学习啦92妈妈育儿网给你推荐黄瓜的功效有哪些。

　　黄瓜的功效有哪些

　　一：健脑安神

　　黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　二：防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　三：降血糖

　　黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　四：减肥强体

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　五：抗肿瘤

　　黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　六：抗衰老

　　黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　黄瓜不能和什么一起吃

　　黄瓜不能和芹菜一起吃

　　黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

　　黄瓜不能和柑橘一起吃

　　黄瓜中富含维生素C氧化酶，而柑橘中富含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

　　黄瓜不能和辣椒一起吃

　　辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

　　黄瓜不能和西红柿一起吃

　　每100克西红柿中约含维生素C20~33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。因为黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

　　黄瓜不能和菠菜、小白菜一起吃

　　菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含601毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。

　　黄瓜不能和菜花一起吃

　　菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

　　黄瓜不能和花生一起吃

　　黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。黄瓜和花生同吃容易伤身，可以用地浆水解毒，或者用藿香正气水解毒。

　　黄瓜适用人群

　　一般人群均可食用

　　1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;并且是糖尿病人首选的食品之一;

　　2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

　　黄瓜的基本介绍

　　黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶片的外观有3-5枚裂片，覆有绒毛。

　　黄瓜有3个品种群︰一类果很大，生长旺盛，但仅适应於温室或搭架栽培;一类果大，一般具白刺，室外栽培(主要用於刨片和腌制);一类果小而带刺，产量高，包括户外栽培，主要用于腌制的西印度黄瓜。

酸黄瓜的做法_酸黄瓜怎么做好吃_酸黄瓜的功效与作用_腌制方法_孕妇可以吃吗

在早上的时候配着馒头，喝刚煮好的粥，再来几口已经腌好的酸黄瓜，吃起来真是非常的美味呢。酸黄瓜是很多家里都会经常制作的一种腌制品，它的口感爽脆，酸中带甜，吃起来非常的好，那么你知道酸黄瓜应该怎么样做吗?酸黄瓜应该怎么吃呢?我们一起跟着就爱妈妈网来看一下。

酸黄瓜的腌制方法

首先准备新鲜的黄瓜，把黄瓜清洗干净之后用刀切成小段儿，放入适量的盐，充分的腌制，等到出水之后把腌出来的水倒掉，再把黄瓜放到凉开水中清洗一下，把水倒出来之后把黄瓜放在合适的容器之内。往黄瓜中加入适量的米醋，白糖，辣椒腌制十分钟，之后也可以加入适量的盐就可以吃了。如果是不完的话，可以放冰箱里面冷藏起来更美味。

酸黄瓜的做法

酸黄瓜

先准备适量的黄瓜、香菜、青椒、红辣椒、盐、白酒、蒜瓣以及其他的各种调味料，首先把新鲜的黄瓜清洗干净之后，去掉两头，放在开水中烫一下，再捞出来放在合适的容器内，注意这个容器选比较大一点的。然后放一层黄瓜搭配一层调味料，直到把容器铺满为止。然后把容器的口密封住。一般来说，腌两天之后往里面添一些开水。等到容器最上面浮起一层白皮的时候就可以吃了。

酸黄瓜炒肉末

首先准备适量的酸黄瓜、胡萝卜、葱花、米酒、蚝油等其它的调味料。先把已经腌制好的酸黄瓜切成丁状，把胡萝卜也切成丁状，把葱清洗干净之后用刀切成葱花备用，往干净的锅中倒入适量的油，先把肉末放进去充分的翻炒，翻炒过后再放入胡萝卜。翻炒均匀之后加入蚝油和米酒搅拌均匀，最后放入酸黄瓜和葱花，在搅拌之后就可以出锅了。

酸黄瓜怎么做好吃

东北酸黄瓜炒肉丝

首先准备适量已经腌制好的酸黄瓜、里脊肉、淀粉、生抽、食用油盐糖等调味料。把腌制好的酸黄瓜用刀切成丝状，把里脊肉也切成肉丝，并且往里脊肉中加入少量的淀粉和生抽腌制十分钟，此时往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后。把里脊肉加入，充分的翻炒。再加入酸黄瓜丝，此时可以放入适量的调料糖，盐。再用大火翻炒就可以出锅了。

酸黄瓜鱿鱼沙拉

首先准备适量的熟鱿鱼片、酸黄瓜、橘子、生菜、葡萄干、葱、胡萝卜丝、盐、胡椒粉、番茄酱、等调味料。把生菜切成丝状、把洋葱、胡萝卜也切成丝，先放在盘子中间，把橘子切成片围在容器的外围，把鱿鱼片摆在橘子的中间，把酸黄瓜切成片，和葡萄干一起摆在上面。在吃的时候可以用番茄酱调成汁淋上去，非常的美味，口感很酸甜。

酸黄瓜炒腊肠

首先准备适量的酸黄瓜、腊肠、花生、生抽、盐以及调味料。把腊肠准备好之后用刀斜切成片，把黄瓜也切成片。把葱洗干净之后切成葱花，往干净的锅中倒入适量的油，等到油变热之后，先放入葱花爆香，再加入切好的腊肠，直到腊肠的颜色发生了变化，再放入切好的酸黄瓜一起炒，最后出锅前淋上生抽，辣汁，还有盐就可以了。也可以根据自己的口味加一些碾碎的花生，非常的好吃。

酸黄瓜的功效与作用

有人会问，酸黄瓜有哪些功效和作用呢?虽然只是一根小小的黄瓜，但是它的作用可不小呢。

首先说黄瓜中含有丰富的维生素，这种维生素能够提高我们人体的免疫能力，甚至还能抗肿瘤。黄瓜中的维生素e含量也非常的丰富，我们都知道维生素e对我们的皮肤很有好处，还能够延缓衰老，其中的黄瓜没有很强的生物活性，食用之后能让我们的皮肤变得更加的细腻，而且富有光泽。

除此之外，想要减肥的人也可以食用黄瓜，因为黄瓜中的丙醇二酸能够有效地抑制糖类的物质转变为脂肪，这样我们体内的脂肪就会大大的减少。黄瓜中丰富的维生素b1还能够改善我们的大脑和神经系统，因此吃黄瓜能够安神。

不仅仅如此，对于那些患有酒精性肝硬化的人来说，吃黄瓜还能够起到一个辅助治疗的作用，并且对于爱喝酒的人来说，食用黄瓜还能够有效的预防酒精中毒。黄瓜中含有的糖类不参与我们身体的糖的代谢，所以糖尿病人可以吃黄瓜来代替淀粉，血糖不会升高甚至还会降低呢。黄瓜还有一种特殊的美容作用。因为黄瓜中含有丰富的钾元素和胡萝卜素，我们可以把黄瓜榨成汁，经常喝黄瓜汁能够美白肌肤，还能够清洁皮肤，其中的黄瓜油很能够吸收紫外线，起到一个防晒的作用。

哪些人不能吃酸黄瓜

一般来说，大多数人都是可以吃酸黄瓜的。但是我们应该注意的是酸黄瓜不能吃的太多，因为腌制类的食物中都含有大量的亚硝酸盐，多吃很容易得癌症。

孕妇可以吃酸黄瓜吗

首先孕妇妈妈们在怀孕期间最好不要吃酸黄瓜，因为酸黄瓜是一种腌制的食物，腌制的食物里面都含有亚硝酸盐，如果特别想吃的话，可以适量的吃，千万不能够多吃，一定要少吃。很多孕妇在怀孕之后都比较爱吃酸的和辣的，这是可以理解的，平时可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，多喝奶，多吃肉。尽量不要吃腌制的食品了，但是适量的吃还是可以的。

相信看完这篇文章，你也一定非常的想吃酸黄瓜吧，那么不妨买回家一些新鲜的黄瓜，根据制作酸黄瓜的方法，自己制作一坛美味的酸黄瓜，来搭配其它的食材一起吃，能够大大的增强食欲，而且营养也更加全面呢。

黄瓜的功效与作用和做法

很多人都喜欢吃黄瓜，特别是女孩子，因为黄瓜有美容减肥的效果。除了这些黄瓜还有什么其他的功效和作用吗?下面一起来看看黄瓜的功效与作用和做法，希望对你有帮助!

黄瓜的营养价值

1、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的功效作用

1.清热解毒

黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水，解毒消肿。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。

2.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

3.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

4.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

5.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

6.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效

拍黄瓜的做法

材料

嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉

做法

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

3.将1和2混合均匀即成腌渍料;

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

小诀窍

1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;

2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;

3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;

4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味;

5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!

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