带鱼的家常做法 怎样做出美味的带鱼

　　带鱼在海鲜市场上是很多见的，带鱼的肉质鲜美，男女老少都很喜爱吃，带鱼不仅好吃，还有很多的作用，带鱼中含有丰富的硒，可以极大的降低癌症的病发率。接下来学习啦92妈妈育儿网介绍的是带鱼的几种做法，让我们来看看吧。

　　怎样做出美味的带鱼

　　红烧带鱼的做法

　　主料

　　带鱼1条。

　　辅料

　　油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、面粉适量。

　　步骤

　　1.我们今天要准备的食材有带鱼一条、葱、姜、酱油、料酒、白糖、陈醋、面粉、盐少许。

　　2.先将带鱼的头和鳍去掉，切成小段，在每个带鱼段上切出小口，准备好葱、姜。

　　3.接着来调碗汁：在碗中倒入适量酱油、适量料酒、一勺白糖、适量陈醋，搅拌均匀。

　　4.准备好带鱼和一碟面粉，逐个将带鱼均匀的抹上面粉。

　　5.锅中倒入油，烧至七成热，将带鱼下锅，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，轮流煎至两面金黄后,捞出沥油。

　　6.倒油，待油热后放入生姜、葱，把带鱼块倒入锅中，再将准备好的汁淋在鱼段上，加入盐少许。

　　7.翻炒至汤汁逐渐收干，就大功告成啦。

　　椒盐干煎带鱼的做法

　　主料

　　带鱼2条。

　　辅料

　　油适量、盐适量、花椒30粒、胡椒粉1g、淀粉适量、料酒15ml、花椒粉3g。

　　步骤

　　1.带鱼去内脏洗净切小段，加入盐，花椒，料酒腌制1个小时。

　　2.淀粉加入胡椒粉，花椒粉拌均匀。

　　3.腌制好的带鱼沾裹淀粉料。

　　4.平底锅油烧热放入带鱼中小伙煎至。

　　5.两面金黄即可食用。

　　干锅带鱼的做法

　　主料

　　带鱼650g。

　　辅料

　　油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、花椒适量、鲜抽适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

　　步骤

　　1.准备好食材——带鱼去头去肚，洗净。

　　2.加些料酒去腥，倒去腌汁，拍上淀粉。

　　3.青蒜洗净切段。

　　4.平底锅油热，放下带鱼。

　　5.两面煎透，盛出。

　　6.取炒锅，油热，放下花椒煎出香味，捞去花椒。

　　7.放下姜，蒜，辣椒。

　　8.放下豆瓣酱，白糖，煸炒出香味。

　　9.加料酒。

　　10.放入带鱼。

　　11.放入青蒜煸至青蒜发蔫。

　　12.加点盐。

　　13.加鲜抽煸匀即可。

　　带鱼的营养价值

　　带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。

　　药性功效

　　带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

　　宜食

　　带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

　　此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

带鱼的做法大全家常菜_3种带鱼的家常做法

带鱼的做法大全家常菜 3种带鱼的家常做法

带鱼清洗干净，去除内脏和鱼头，带鱼肚子里面的黑膜一定要去掉，这个黑膜是最腥的部位，还有就是带鱼身上的鱼鳞是不需要刮掉的，带鱼的鳞片是退化了的，是不需要刮鳞的，带鱼身体表面这层白色的东西是营养价值非常高而且没有腥味的优质脂肪呢。带鱼处理干净后切断。

带鱼表面裹上一层干淀粉，这样煎带鱼的时候不容易散。锅内烧点热油，小火烧热，下入带鱼小火煎，带鱼放进锅中后先不着急翻动，等一面定型再翻另一面。煎到两面金黄就可以了，加入料酒，生抽，红烧酱油，醋，再加入即将没过带鱼的开水，放入准备好的，葱段，姜片，八角，蒜瓣，小火炖至水分收干。

水分即将收干加入适量盐调味，再闷两分钟即可出锅。

【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部，以及腹部的黑膜，去掉这层黑膜就去除了大部分腥味，切段，刚才说了，不需要去掉鳞片哦，这层白色的脂肪很有营养呢。带鱼放到锅中煎到两面金黄，乘出来备用，碗中加一勺生抽，一大勺番茄酱，一勺白醋，一勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀。

锅里留底油，爆香葱蒜八角，把炸好的带鱼加进来，倒入调好的料汁，中火煮到黏稠状还剩一些汁即可出锅。

【香酥带鱼】给带鱼身上打上花刀，这样方便入味，然后再切成五六厘米的小段。加入葱、姜、料酒，给它腌15分钟，这样又能去除一部分腥味了，代持口感也会非常好。腌好之后，在锅里倒点油，把带鱼煎到两面金黄，带鱼很容易熟，煎好了基本就熟透了。煎好之后我们给它盛出来备用。过里面的油不要倒掉，我们下入葱、姜、八角、辣椒，炒香，炒香后下入带鱼。再加入即将没过带鱼的开水，加入香葱和蒜瓣，小火烧至水分基本收干。

像这样水分收干了，带鱼也完全入味了，这样就可以出锅了。一道非常好看又好吃的家常带鱼就做好了，喜欢的朋友可以收藏文章，过节放假的时候做给家人吃。

糖醋带鱼的家常做法步骤_糖醋带鱼家常做法

1、糖醋带鱼是以带鱼为主要食材，鸡蛋、食盐、白糖为辅料制作而成的家常菜。

2、 今天老刘就来分享一下“糖醋带鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

带鱼750克、大葱、生姜、八角、蒜子

4、先把生姜切片、大葱切段、蒜子压扁，带鱼的鱼鳍剪下，剪3厘米的带鱼段，再把带鱼腌制下，先放入5克食盐，大葱段和姜片，少许料酒，用手抓匀，再放入一勺生粉，再次抓匀，加入生粉会使炸好的带鱼更加酥脆

5、热锅倒油，油温七成热放入带鱼段，炸制色泽金黄捞出，油温七成热时，放入带鱼段复炸10秒马上捞出，复炸以后的带鱼会更加酥脆。另起油锅，先放入蒜片和八角爆香，再放入200克凉水

6、然后放入10克生抽、2克老抽、15克香醋、10克白糖，把炸好的带鱼放入碗中，再把汤汁中的蒜子和八角捞出，再把汤汁淋在带鱼段上，再摆上香菜点缀美味即成。一碗酸甜酥脆的糖醋带鱼就做好了

7、口感酥软，味道鲜美，富含钙、磷等矿物元素，营养丰富

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