羊蝎子火锅的做法详解

　　羊蝎子是羊从颈项到尾骨的完整的羊脊椎骨。它的形状特别像蝎子，所以称之为羊蝎子。下面92妈妈育儿网为你整理了一些羊蝎子火锅的做法。

　　羊蝎子火锅的配料

　　主料羊蝎子3斤 辅料盐适量 鸡精适量 干黄酱1袋花椒大料适量 脾县豆瓣酱适量 干辣椒小茴香适量 桂皮适量香叶适量 丁香适量 白酒适量 酱油适量

　　羊蝎子火锅的做法步骤

　　1.各种佐料

　　2.羊蝎子放入冷水锅中煮，把血沫撇出去直到不再出血沫

　　3.然后把煮好的羊蝎子放入高压锅中多放一点水然后把佐料都放里，再放入少许盐，鸡精，酱油，白酒压20分钟

　　4.炖好的羊蝎子放入涮锅中放在电磁炉上把喜欢吃的各种青菜放里涮着就可以了

　　羊蝎子火锅的其他做法

　　1.制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈。

　　2.羊蝎子，是羊的脊骨。一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售。分普通羊蝎子和肉蝎子两种。肉蝎子需要提前一天预订，肉多，价格稍贵。普通蝎子相对便宜。我个人觉得，普通蝎子炖出来更好吃。

　　3.另外，在这道菜里，八角(大料)不要放。它虽然也和其他香料一样，能去肉的腥味，增添肉香，但和羊肉放在一起，不是很搭。

　　4.购买羊蝎子时，请让卖家帮忙剁成小块。自家那种弱不禁风的薄片刀，肯定完成不了这项重任。

　　5.孜然和白胡椒粒，千万别忘记放，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味。

　　6.炖肉，要用中小火，这样炖出来的肉才会香。**盐不要过早的放入，否则，肉质会发紧，不易炖烂。

　　7.做好的羊蝎子，也可以放在锅中，继续在电磁炉上加热，吃过肉骨头后，用锅中的汤，涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片，白菜，豆腐，粉条，菌类，土豆....

火锅羊蝎子怎么做好吃_羊蝎子火锅涮什么菜

火锅是大部分人都挺喜欢吃的一种美食，火锅的味道各种各样，里面可以添加的食材也各不相同，羊蝎子火锅就是其中一种，味道还是非常鲜美的，而且羊蝎子里面的营养物质也非常充足，下面就爱妈妈网就给大家介绍一下火锅羊蝎子怎么做好吃?

火锅羊蝎子怎么做好吃

需要准备香叶，草果，茴香，白胡椒，孜然，老抽，生抽，料酒，桂皮，花椒，食盐，干辣椒，香菜，生姜，葱以及羊蝎子，把羊蝎子清洗干净，放进锅里面，再加入适量的水，用大火煮开，大概5分钟左右就可以把羊蝎子捞出来，清洗干净，再把锅里面的水倒掉，加入适量的油烧到5成热的时候就可以了，把除了干辣椒以外的所有香料都放进去翻炒出香味，再把清洗好的羊蝎子放进去，大概炒三分钟，香味出来以后就可以把香料羊蝎子一起倒进一个大的锅中，加入适量的水，干辣椒放进去，用大火煮开，再把浮沫撇掉，改成中小火蒸，再在锅里面加料酒，老抽，盖上盖子炖60分钟，等到差不多的时候加一些盐，快要出锅的时候，撒上一些香菜就可以了。

羊蝎子火锅涮什么菜

羊蝎子火锅可以涮的菜还是非常多的，像木耳，魔芋粉丝，笋干，玉兰片，青菜，葱，香蒜，香菜，豆腐干，豆腐，绿豆芽，黄豆芽，金针菇，平菇，香菇，蘑菇，金针菜，菜花，四季豆，鲜豌豆，丝瓜，冬瓜，胡萝卜，白萝卜，土豆，卷心菜，莴笋，豌豆苗，菠菜，白菜等。

羊蝎子的营养价值

羊蝎子是一种温性食材，能够让身体里面的热量有效增加，达到抵御严寒作用，而且也可以让消化酶变得更多，达到保护胃壁作用，让胃粘膜得到修复，让胃的消化功能变得更好，抵抗衰老的作用也是非常不错的。

羊蝎子火锅里面的营养物质非常丰富，对于身体怕冷，营养不良，腹部冷痛，贫血，哮喘，气管炎，肺结核等问题都有很好的改善作用，能够达到补虚温中效果，补肾**的作用也是非常不错的，男性就可以经常吃一些。

羊蝎子是一种胆固醇低，脂肪低，蛋白含量高的食物，含有人体所需要的钙质，所以是一种非常健康的补品，特别适合营养不良虚弱的人群来吃，达到健身健体作用。

熬煮羊蝎子时间还是比较长的，所以它里面的营养物质就会进入到汤里面，达到美容养颜滋阴补肾作用，羊蝎子里面还含有丰富的铁质以及钙质，能够达到养肝明目，补钙益气效果，强身健体的作用也是非常不错的。

羊蝎子不能和什么一起吃

羊蝎子不要和醋搭配在一起吃，醋里面含有多种有机酸，维生素，糖以及蛋白质，比较适合和寒性的食物进行搭配，如果和羊蝎子搭配在一起吃就没有什么好处。

羊蝎子不要和茶搭配在一起吃，茶叶里面的鞣酸成分比较多，而羊蝎子里面的蛋白质含量就很高，吃完以后会引起便秘情况出现。

羊蝎子也不能和南瓜搭配在一起吃，羊蝎子南瓜都是温热食物，吃完以后会让上火的情况出现，而南瓜是温性食材，能够达到补气作用，两种食物都是滋补食品，如果搭配在一起吃就容易引发腹胀，肚痛以及消化不良症状出现。

羊蝎子也不能和西瓜搭配在一起吃，如果吃完羊蝎子以后再吃西瓜，容易伤害元气，因为羊蝎子是一种温性食材，而西瓜是寒性食物，吃完以后会让羊蝎子的温补效果变得没有那么好，还会对脾胃造成影响。

羊蝎子不要和梨搭配在一起吃，梨子里面含有酶类物质，会把羊肉里面所含有的酵素分解，影响到消化功能，导致腹痛腹胀以及消化不良情况出现。

上面给大家介绍的就是火锅羊蝎子怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，火锅羊蝎子是一种味道非常鲜美的食物，适当的吃一些能够给健康带来很大的帮助，特别是在寒冷的冬季，适当的吃一些羊蝎子就可以让健康情况变得更好，可以让身体健康情况得到改善。

羊蝎子火锅---滋阴清热明目养肝

羊蝎子火锅是很多人都非常喜欢食用的一种食物，不仅是有独特的口感，也是含有丰富的营养价值，是很难得的一种菜肴，虽然说我们制作火锅不是很难，但是也是需要很好的掌握一种技巧，下面我们就是一起来看看羊蝎子火锅的做法。

羊蝎子火锅

做法

主料：羊骨6000克。

调料：花椒5克，八角5克，草果5克，白芷5克，孜然5克，香叶5克，肉豆蔻5克，桂皮5克，大葱10克，姜10克，茴香籽5克。

做法

1、首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折；

2、羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉；

3、将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖；

4、在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里；

5、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖；

6、大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制；

7、一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。

功效：羊蝎子是一种温性的食物，我们食用是可以很好的滋补身体，羊蝎子可以说是羊肉中的精品，我们食用是很好的滋阴清热，可以很好的补充钙质，对于预防骨质疏松和促进身体发育是有不错的效果，羊蝎子的的营养高，但是我们食用还不会发胖，所以是很适合一些身体肥胖、血压和血脂高的人群进行食用，经常食用也是可以很好的明目养肝。

上面就是为大介绍的关于羊蝎子火锅的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了相关制作方法，我们在平时制作的时候是可以很好的参考上面的做法，是可以很好的补充身体所需要的一些营养物质，也是可以搭配一些自己喜欢的食物。

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