鸡爪的营养价值_鸡爪的美味秘籍

　　我国中医学认为，鸡爪的味甘性平，而且没有毒副作用。那么你知道鸡爪的营养价值以及鸡爪的美味秘籍吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　鸡爪的营养价值

　　鸡爪是我们经常吃的东西，它含有很高的营养价值，鸡爪是许多人的最爱，它有很丰富的营养价值，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。

　　调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。

　　3、鸡爪能提供必需脂肪酸。

　　4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。

　　5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。

　　6、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　7、鸡爪含有丰富的营养价值，它里面含有大量的钙质和身体所需的胶原蛋白，经常食用能够起到软化血管的作用，同时还能够起到美容的作用。

　　而且胶原蛋白在酶的作用之下，可以给皮肤提供需要的透明质酸，它能够增加皮肤的弹性，起到预防皱纹的作用。

　　8、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。

　　鸡爪的美味秘籍

　　卤鸡爪

　　材料，

　　鸡爪，桂皮一小块，茴香，花椒。

　　料酒，酱油，葱结、姜片，白糖。

　　盐，一小勺五香粉，一点胡椒粉，几个辣椒干。

　　做法

　　1、鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分。

　　2、鸡爪绰水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋。

　　3、锅中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐,我还放了一小勺五香粉,一点胡椒粉,几个辣椒干。

　　4、待水沸时，投入鸡爪;卤约20分钟即可;不要急着捞出,最好浸泡10分钟的样子捞出，开吃。

　　好吃的鸡爪怎么做

　　盐焗鸡爪的做法

　　材料

　　鸡爪800g，盐焗鸡粉30g。

　　盐，生抽，花生油。

　　做法

　　1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。

　　2、然后我们就要将鸡爪放进瓦煲，接着向其中放入盐焗鸡粉、一点点盐，以及适量的老抽，搅拌均匀即可。

　　3、让鸡爪腌制约30分钟。

　　4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。

　　5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。

　　黑豆鸡爪汤

　　材料 ：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。

　　做法：将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。 锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。小诀窍清淡，咸香，可每日服1剂，连食10日。黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘，性平，有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用，以及活血泽肤等功效。鸡肉营养丰富，其性温、味甘，有温中益气，填精补髓，活血调经作用。此汤有祛斑增白功效，适用于颜面起黑斑者。

　　香酥鸡丁

　　材料 ：鸡胸肉2片，干红辣椒100g，去皮花生仁100g，白芝麻50g，大葱花1茶匙(5g)，蒜茸1茶匙(5g)，香菜1棵，油200ml(实耗15ml)，生抽2汤匙，盐1茶匙(5g)。

　　做法：鸡胸洗净，切成2cm大小的丁。干红辣椒切成3cm长的小段。香菜洗净切段。在鸡肉丁中调入生抽，腌制15分钟。白芝麻放入锅中，小火慢慢烘焙上色。中火加热锅中的油，待烧至四成热时将干红辣椒段和去皮花生仁放入，小火慢慢炸至焦脆(约5分钟)，然后取出沥干油分待用。锅中留底油，烧热后将大葱花和蒜茸放入爆香，随后下入腌好的鸡肉丁，爆炒至熟，然后放入炸好的干红辣椒、花生仁、白芝麻和盐，拌炒均匀，最后撒上香菜段即可。小诀窍此菜谱是由上朋堂的电磁灶制作而成，如果再与上朋堂的电陶灶相搭配，使用任何微波器皿直接做出一道简单、美味的青菜汤，那就更加完美了。

　　电饭煲卤鸡爪

　　特简单，连火都不用开了。材料 ：鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根。

　　做法：鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料。然后添入水，没过鸡爪即可。电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。注意每个锅的功率不同，时间还是看自己定，煮太久了就没嚼劲儿了。煮好后不用马上捞出来，多在汤里浸一会儿。入味儿又上色，凉了也好吃。老抽有甜味儿了，就不用放糖。

　　泡椒鸡爪

　　材料： 鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量。

　　做法：锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。捞出放入冰水中。葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

　　红烧鸡爪

　　材料：鸡爪，椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水。

　　做法：买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。 放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色。 放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪的做法_红烧鸡爪的营养价值_孕妇能吃吗_吃多了好吗

红烧鸡爪是我们平时生活中非常常见的一道菜，红烧鸡爪不仅吃起来非常好吃，而且营养价值也非常的丰富，下面就爱妈妈网来给大家介绍一下关于红烧鸡爪的一些相关的知识。也给大家介绍一下关于红烧鸡爪的做法等相关的知识。

红烧鸡爪的做法

首先将买来的鸡爪的指甲都剁掉，然后将鸡爪清洗干净，再放到水里煮一会儿大概煮十分钟左右，捞出来留以备用。再在锅里加入适量的食用油，将花椒放到锅里炸一会儿，直到炸出香味，再将花椒去掉，再在锅里加入白糖，开小火，让白糖慢慢化开，然后再将鸡爪放到锅里，这里需要注意的是鸡爪上的水分一定要去掉，否则非常容易飞溅。然后再在锅里加入酱油炒一下，让鸡爪充分上色，在锅里加入适量的清水，姜片、大料，辣椒，橘子皮以及食盐，鸡精，用大火烧开，然后盖上锅盖，用小火慢炖即可。

红烧鸡爪的营养价值

鸡爪又被我们称为凤爪，其多皮的物质比较多，经常被用于煮汤。鸡爪中含有非常丰富的胶原蛋白，而胶原蛋白在酶的作用下能够给我们的皮肤细胞提供所需要的透明质酸，从而使我们的皮肤充满水分，并且保持弹性。鸡爪的营养价值非常的高，其中还有让丰富的钙质以及胶原蛋白，不仅能够帮助我们软化血管，而且还具有非常好的美容的功效和作用。有相关的日本研究人员发现，在鸡爪中还有的四种蛋白质成分，能够非常有效的抑制高血压。在这项研究中，科研人员从鸡爪中提取出了胶原蛋白，然后将提取出的胶原蛋白来维持那些患有高血压的老鼠，科研人员经过观察，发现和另一组平时只饮用生理盐水的老鼠相比，这些服用了胶原蛋白的老鼠，他们的血压水平在八个小时之后降低了非常的多，之后科研人员继续让这些老鼠服用胶原蛋白，在大约一个月以后，他们的血压水平都非常显著的降低了。这项研究是一个巨大的突破，可以让我们非常有效的控制高血压，而且帮助我们降低患上之类心脑血管疾病的风险。而高血压又是引起很多心脑血管疾病的因素，比如说心脏病和心脏衰竭等。所以经常吃鸡爪，可以帮助我们防治心脑血管疾病。

做红烧鸡爪注意事项

上面给大家介绍了红烧鸡爪的做法，下面再给大家介绍一下做红烧鸡爪的时候所要注意的一些事项。可能大家在做红烧鸡爪的时候，觉得最困难的就是如何去掉鸡爪本身的土腥味儿，以及如何处理。他们来给大家介绍一下这些问题。

首先在清洗的时候，由于鸡爪本身都具有一股土腥味儿，所以如果想要减少这种土腥味就对鸡爪进行漂洗，不过要注意的是在漂洗的过程中，最好将用小刀将鸡爪掌心黄色的茧疤去掉，并且将鸡爪上残留的黄色的部分褪去，这是非常重要的。漂洗完毕之后要进行浸泡处理，再浸泡的时候最好加入适量的葱姜和料酒，浸泡大约三四个小时就可以有效的去除鸡爪本身的土腥味。另外在做红烧鸡爪的时候，可以适当的加入一些白酒，这样也可以非常有效的去掉鸡爪的土腥味，而且白酒还能够配合其他的一些调味料，能够让做出的红烧鸡反而更加的醇香，要注意的是在做红烧鸡爪的时候，生粉水的量不要加太多，否则会影响口感。将凤爪清洗干净后沥水，然后凤爪干爽之后将凤爪翻过来，沿着掌心的位置切一刀，这样就会切断连接在此处的筋，筋断了之后再放在锅里炒，鸡爪受热就会受热变直，就不会回缩了。

孕妇能吃红烧鸡爪吗

上面介绍了红烧凤爪的营养价值，可以看出红烧凤爪营养价值十分丰富，对我们的身体有非常多的功效和作用，那么孕妇可以吃红烧鸡爪吗，下面给大家介绍一下。

事实上孕妇是完全可以吃红烧鸡爪的，红烧鸡爪可以帮助孕妇补充身体所需要的营养物质，而且还可以帮助孕妇美容养颜，不过要注意的是孕妇吃鸡爪的时候最好做的比较清淡一些。

红烧鸡爪吃多了好吗

上面给大家介绍了很多红烧鸡爪的营养价值，那么红烧鸡爪吃多了好吗?下面来给大家介绍一下，有的人会认为红烧鸡爪由于含有非常丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效和作用，所以可以多吃一些，就能够帮助我们变得比较红润。事实上这种说法是错误的，尽管红烧鸡爪中有非常丰富的胶原蛋白，但是鸡爪中同时也含有非常多的蛋白质和脂肪，如果吃太多的话是很容易引起肥胖症的，另外红烧鸡爪中也缺乏非常多的营养素，比如钙、铁，胡萝卜素等。吃太多的红烧鸡爪，就会影响我们对于其他营养素的吸收，从而导致我们体内营养出现不均衡的状况，综上所述，红烧鸡爪的营养价值比较丰富，但是建议大家适量的吃，不要吃太多。

上面给大家介绍了很多关于红烧鸡爪的相关的知识，相信大家对于红烧鸡爪都有了一定的了解，事实上，红烧鸡爪不仅吃起来非常好吃，而且营养价值也非常的丰富，对于我们的身体就有非常多的功效和作用，大家平时在家可以适当的吃一些。

卤鸡爪的做法_卤鸡爪的营养价值_吃卤鸡爪会胖吗_怎么吃_不能和什么一起吃

卤鸡爪，鸡爪虽然肉不多，但是却食之无味丢之可惜，鸡爪通过人类各种不同的烹饪手段，早已不再是单调的口味了，很多人对鸡爪的热爱也是越发的增多，那么味道鲜香的卤鸡爪又是如何烹煮的呢?我们一起跟着就爱妈妈网来看看。

卤鸡爪的营养价值

卤鸡爪的营养价值一般都是看鸡爪的营养价值

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，帮助人体提供脂肪酸，促进可溶性维生素的吸收，增加人体饱腹感，有保护肝脏的作用

2、鸡爪中的蛋白质也是人体必需的营养物质，增强人体免疫力，平衡钾钠，消除水肿

3、鸡爪中还含有大量的铜元素，对人体的血液，骨骼，肝脏，心脏，神经中枢，大脑等发育和功能的健康存在一定的影响

4、鸡爪中的胶原蛋白和钙质可以软化血管，促进骨骼的正常发育，降低人体胆固醇

卤鸡爪的功效与作用

卤鸡爪的功效和作用和鸡爪的功效与作用一样

1、增强人体饱腹感、维持人体温度适中，保护内脏

2、平衡人体内的钾钠，消除水肿，增强人体免疫力

3、促进人体生长发育，降低血压，减轻贫血的症状

4、促进发育，补脑益智，增强骨质

5、软化血管，降低胆固醇和血脂

6、美容养颜，增强肌肤张力，补充肌肤所需的胶原蛋白，较少皱纹的产生

卤鸡爪的做法

1、食材：鸡爪、酱油、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、腐乳汁、草果、麻果、干辣椒

2、做法：将鸡爪的指甲减去后放入锅中加入冷水，焯一下水，去除鸡爪上的垃圾后捞出洗净备用，将锅中热油，将葱姜蒜、八角桂皮等配料放入油锅中爆香，再将酱油和腐乳汁放入，加两碗水，制成卤汁，再将鸡爪放入，等鸡爪皮煮烂后即可食用

卤鸡爪怎么吃

1、将鸡爪的指甲减去后放入锅中加入冷水，焯一下水，去除鸡爪上的垃圾后捞出洗净备用，将锅中热油，将葱姜蒜、八角桂皮等配料放入油锅中爆香，再将酱油和腐乳汁放入，加两碗水，制成卤汁，再将鸡爪放入，等鸡爪皮煮烂后即可食用

2、鸡爪洗净后去除指甲，在将鸡爪放入锅中加入冷水，焯水后捞起备用，在锅中放入相应的食材八角、茴香、酱油等，在将鸡爪放在香料的上面，浇上老抽，倒入可以淹过鸡爪的水，再放入适量的盐，大概炖几个小时后即可食用

3、鸡爪洗净后去除指甲，在锅中放入生姜，和料酒，将鸡爪放入，加入适量的水，将鸡爪进行焯水，在将鸡爪捞出用冷水洗净备用，将锅中热油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶爆香，再放入鸡爪，放入耗油和酱油调色，在倒入适量的啤酒，大概要将鸡爪没过，加盐，冰糖和十三香，用大火进行熬煮即可。

孕妇可以吃卤鸡爪吗

孕妇可以在孕期吃鸡爪的，鸡爪中含有的脂肪可以帮助人体提供脂肪酸，促进可溶性维生素的吸收，增加人体饱腹感，有保护肝脏的作用鸡爪中的蛋白质也是人体必需的营养物质，增强人体免疫力，平衡钾钠，消除水肿鸡爪中还含有大量的铜元素，对人体的血液，骨骼，肝脏，心脏，神经中枢，大脑等发育和功能的健康存在一定的影响鸡爪中的胶原蛋白和钙质可以软化血管，促进骨骼的正常发育，降低人体胆固醇，所以孕妇是可以食用鸡爪的。

吃卤鸡爪会胖吗

不会，鸡爪中含有的脂肪可以帮助人体提供脂肪酸，促进可溶性维生素的吸收，增加人体的饱腹感，而且鸡爪可以美容养颜，增强肌肤张力，补充肌肤所需的胶原蛋白，较少皱纹的产生，鸡爪能平衡人体内的钾钠，消除水肿，鸡爪可以软化血管，降低胆固醇和血脂，所以吃鸡爪并不会导致发胖，所以鸡爪不会发胖。

哪些人不能吃卤鸡爪

1、上火、口腔糜烂、便秘、皮肤疖肿的人不宜食用，鸡爪属温性食物，会导致上火症状更为严重

2、三高、慢性支气管炎、哮喘、肺气肿等疾病的患者不宜食用

3、身体湿热，痰多湿重，胆囊炎，胆石症，感冒发热等症状的患者不宜食用

4、有肥胖症和正在减肥的人不宜食用

5、肾病患者不宜食用，尿毒症更是，鸡爪中的蛋白质会导致病情的加重

卤鸡爪不能和什么一起吃

1、李子：鸡爪和李子一起食用会导致腹泻的症状

2、大蒜：大蒜味道辛辣，可以杀菌下气，而鸡爪滋补养气，二者不符

3、鲤鱼：鲤鱼下气利水，鸡爪滋补养气，二者不符

4、菊花：会有中毒现象，出现胸闷，呕吐的症状

5、芥末：会导致上火，鸡爪属温性，滋补养气，芥末辛辣，二者同食会出现上火的症状

6、狗肾：会导致痢疾

卤鸡爪的味道鲜美，而且食用之后还不会导致发胖，但并不是说减肥的人可以食用鸡爪，鸡爪中还是含有一定的脂肪含量的，卤鸡爪的做法也比较简单，材料也可以轻松买到，可以自己在家尝试着去做一些，而且鸡爪本身的营养价值就比较高，还可以美容养颜，促进身体发育，所以还是可以适当的食用一些鸡爪的。

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