蒜蓉茄子的做法大全_蒜蓉茄子的好吃做法

　　茄子是一种非常常见的蔬菜，也是我们餐桌上最常出现的一道菜。蒜蓉搭配茄子，又香又好吃，怎么做呢?下面就是学习啦92妈妈育儿网给大家整理的蒜蓉茄子的做法，希望对你有用!

　　蒜蓉茄子的做法——鱼香茄子

　　准备：茄子、生姜、大蒜、小葱、豆瓣酱、酱油、醋、盐、白糖、淀粉

　　1、茄子洗净，削皮，切成长条

　　2、锅里少许油，油烧热之后将切好的茄子放在锅里煸软，然后舀出来

　　3、将生姜、大蒜剁成末。小葱切段，准备一个料汁碗，倒半碗清水，再将豆瓣酱、白糖、醋、淀粉按照2：1：1的比例调入料汁碗，然后放一点点盐和酱油，按照1：1的比例，放好之后搅拌均匀。

　　4、锅里放油，烧热之后将生姜、大蒜爆香，然后放豆瓣酱爆香，接着倒入事先煸炒过的茄子，翻炒均匀之后将料汁倒进去，等到汤汁粘稠就可以起锅了。装盘之后撒上葱花装点即可。

　　蒜蓉茄子的做法——烧茄子

　　准备：茄子、面粉、生姜、葱、豆瓣酱、生抽、耗油、食用油

　　1、茄子清洗干净，切成片。将面粉调成面糊，将切好的茄子在面糊里面裹一下

　　2、锅里放油，烧热之后将裹好面糊的茄子放在锅里炸，小火。等两面都炸至金黄色即可捞出

　　3、料汁是最关键的一步，锅里放油，烧热之后将生姜放进去爆香，然后再加入豆瓣酱爆香，参水烧开，不要倒太多水，，放入耗油、生抽，然后将炸好的茄子倒进去翻炒均匀，收汁盛出

　　蒜蓉茄子的做法——肉末茄子

　　准备：茄子、肉末、食用油、花椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐

　　1、茄子洗净，滚刀切块。放半盆清水，加入少许食盐，将茄子放在盐水中浸泡10分钟左右，然后捞出来用手挤干水分

　　2、锅里放油烧热，放如茄子煸软后捞出备用。茄子是用盐水腌过的，所以一点点油就可以了

　　3、锅里放油，烧热之后将花椒爆香捞出花椒，接着放肉末，等肉末稍变色的时候就将姜蒜放下去翻炒，炒出香味之后倒入少许料酒和生抽，翻炒均匀之后倒入茄子，等茄子炒至软烂入味就可以出锅了

　　蒜蓉茄子的做法——蒜蓉茄子

　　准备：茄子、肉末、料酒、辣椒酱、生姜、大蒜、生抽、耗油、小葱

　　1、茄子对半切开，竖着划几刀

　　2、蒸锅参水，等上汽之后将茄子放在蒸锅里面蒸10分钟左右，然后拿出来备用

　　3、将生姜剁成姜末，大蒜剁成蒜末，准备一个碗，将剁好姜末蒜末放三分之二进去，然后加入少许辣椒酱，生抽、耗油按照1：1的比例调汁

　　4、将茄子刷上一层油，再刷一层料汁，放在烤箱里面烤10分钟

　　5、肉末可以事先在锅里炒一下，个人觉得味道更好一些。锅里放油烧热，放生姜、大蒜爆香，再加入一点豆瓣酱，爆香之后放肉末，稍变色放少许料酒，加入生抽上色，翻炒均匀加上少许盐就起锅

　　6、将到时间的茄子拿出来，把剩下的料汁全部刷在上面，再加入肉末，放在烤箱烤制10分钟就可以食用了

　　
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蒜蓉茄子的做法_蒜泥蒸茄子的做法

茄子是大家熟悉的食物，这是我们在平时会经常吃的蔬菜，因为茄子的味道非常好，经过烹饪之后吃起来也很不错，所以说很多人对这种食物都比较喜爱，而且实际上茄子的吃法也比较多，而蒜蓉茄子就是不错的一个吃法，那么具体如何制作蒜蓉茄子，一起跟着就爱妈妈网来看看吧。

蒜蓉茄子的做法

对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。

首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。

这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就可以把香菜切碎，同时青椒也是应该切丝备用的。这时候我们再选择用筷子去在茄子里面竖着划上两下，可以更好的入味，然后再把调好的蒜泥和香菜、青椒丝，用勺子加入到其中，而且茄子内部的上下都是要抹均匀的。

然后我们就可以把茄子整个的合起来，在表面是应该抹盐的，同时在上下实际上我们都是要抹均匀盐分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同时还需要我们再放上少许的香菜以及青椒丝。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分钟，在吃时的时候我们用筷子划散就可以了。

茄子的营养价值

茄子的营养还是非常丰富的，在其中是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素的存在，同时其中还有钙、磷、铁等多种营养成分的存在，对人体来说都是非常需要的。

在茄子中是含有磷、钙、钾等微量元素的存在，这些营养物质是我们人体所需要的，同时在茄子中的纤维是很丰富的，特别是其中所含的维生素C和皂草甙是我们需要的，所而且大家吃茄子还可以有降低胆固醇的功效产生。是我们预防心血管疾病的食物。

茄子的功效与作用

吃茄子的时候可以发挥出保护心血管、抗坏血酸的效果，因为茄子中是含有丰富的维生素P存在，这种物质是可以起到促进血管健康的功效，可以帮助我们避免产生心血管疾病的问题，是值得我们吃的。

而且吃茄子对我们预防肠胃疾病也有好处，因为茄子茄子是可以帮助我们解决肠胃疾病的产生。同时对茄子来说，是祭祀还含有大量的维生素E存在，这样就可以有防止出血和抗衰老功能产生，同时我们经常的吃茄子，这样还可以让我们的血液避免胆固醇增高的情况产生，这样我们对延缓人体衰老问题有好处。

蒜泥蒸茄子的做法

蒜泥蒸茄子是不错的一个茄子的吃法了，首先我们需要准备好茄子3个、蒜头1个。

首先我们需要把茄子洗干净，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我们需要把打好皮的茄子对切成四半，在切的时候，块儿的大小是都可以。然后我们需要把切好的茄子放到锅上，然后我们就可以用切好的茄子块蒸熟了。这时候我们需要盖锅盖，然后大家就可以慢慢的开始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出锅了。

把捣碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我们根据个人的习惯，在其中可以加入适量的盐、酱油、醋以及香油，这时候就可以吃了。

吃茄子的好处

吃茄子对大家健康是有好处的，首先在茄子中维生素P的含量是很高的，所以大家吃茄子可以帮助我们起到增强人体细胞间的黏着力功效，同时还可以利用吃茄子的方法来增强毛细血管的弹性，这样对我们减低脆性及渗透性是有意义的，还可以很好的促进我们皮肤健康。

对茄子来说，因为茄子中是含有大量的磷、钙、钾等微量元素的存在，同时其中是有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱的存在，这些都是我们人体所需要的。特别是在茄子中的维生素含量也是非常高的。所以说这样是可以起到抑制消化道肿瘤细胞的问题产生。

而且吃茄子的时候还可以起到补充B族维生素的效果，因为茄子对我们预防痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等问题，实际上都是有好处的。

吃茄子的注意事项

吃茄子的时候需要注意，首先茄子是性凉滑的一种食物，而且对于脾胃虚寒的人群来说是不适合多吃的，对于妇女来说，在经期的前后也是要尽量少吃的，同时对于过熟的茄子来说，我们在吃了之后就会产生中毒的问题产生，所以说是不可进食的。同时对于茄子来说，其中还含有诱发过敏的成分，多吃了之后就会导致神经不安定的情况产生，同时过敏体质的 人群是应该避免吃的。

孕妇可以吃蒜蓉茄子吗

对孕妇来说吃蒜蓉茄子是不错的选择，因为在蒜蓉茄子中是含有大量的维生素P存在，这样的物质是能帮助我们起到增强毛细血管弹性的功效，同时还可以有效的预防微血管破裂出血的情况产生，同时在蒜蓉茄子中是富含大量维生素E的存在，所以是可以让我们促进产的健康，是可以避免产生流产的问题了。

上面给大家介绍了蒜蓉茄子的情况，这是非常美味的一种茄子食物，吃起来对我们健康来说是有好处的，同时大家吃蒜蓉茄子对健康也有好处，所以说茄子这种食物大家不要错过，是值得我们在平时吃的一种美味蔬菜，大家不要错过。

蒜蓉茄子的好吃做法

紫色的茄子营养价值最高，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，同时挑选茄子应选择新采收的嫩果，下面92妈妈育儿网给大家整理的蒜蓉茄子的好吃做法，希望大家喜欢!

蒜蓉茄子好吃做法

蒜蓉茄子材料

茄子，豆角，蒜，李锦记生抽，李锦记红烧汁

蒜蓉茄子做法

1、豆角、茄子、大蒜冼净备用。

2、豆角切段。

3、茄子切长条。

4、锅内入油，将豆角炸至熟脆。

5、再将茄条炸熟，捞出备用。

6、碗内倒适量李锦记生抽，再倒少量红烧汁调成碗汁。

7、锅内留底油，大蒜拍碎，爆香。

8、倒入茄子和豆角翻炒，调入适量盐出锅。

蒜蓉茄子做法

蒜蓉茄子材料

主料：茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

调料：1，盐，生粉各?茶匙，水，油各1/2汤匙;

调料：2，生粉，水各?茶匙，胡椒粉少许。上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖，盐各?茶匙。

蒜蓉茄子做法

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料1腌约15分钟;鱼肉切丝，加入腌味料2，泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

蒜蓉茄子制作步骤

蒜蓉茄子材料

主料：茄子 适量

辅料：猪肉馅 适量

调料：盐、适量;鸡精、少许;姜、少许;蒜、适量;生抽、适量;白糖、少许;大豆油、适量;水、少许

蒜蓉茄子做法

1、把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟;

2、接着，用烧烤功能烤10分钟左右时间根据茄子的大小做适当调整;

3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油;

4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。

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