鲈鱼煮豆腐的家常做法

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鲈鱼煮豆腐的家常做法

  鲈鱼品种很多,如黄鲈、湖鲈、白鲈等。好吃的鲈鱼要如何做呢?下面学习啦92妈妈育儿网告诉你鲈鱼煮豆腐的家常做法。

  鲈鱼煮豆腐的家常做法用料

鲈鱼煮豆腐的营养烹饪方法

鲈鱼煮豆腐的营养烹饪方法

  鲈鱼煮豆腐是一道营养的汤菜,喜欢吃的可以学习烹饪方法,自己回家做这道菜。今天92妈妈育儿网要教大家的就是鲈鱼煮豆腐的做法,赶紧来学习一下!

  食材准备

  做法步骤

  1.各种食材准备好。(鲈鱼用料酒腌制15分钟;生姜、大蒜子切丝;豆腐切块;金针菇就不用切。)

  2.热锅凉油、中火;锅里撒点盐防粘锅;下几粒花椒。

  3.香将鱼稍微煎一下,既起腥又定型。

  4.将鱼装盆待用;锅中下豆腐也稍稍煎一下。

  5.将豆腐拨一边,下生姜、大蒜子炒香。

  6.生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水,盖盖,先大火烧开再小火炖煮30分钟。

  7.当豆腐煮成蜂窝状,放金针菇和盐再中火炖5分钟。

  8.起锅前放入大蒜。

  9.装汤盆,上桌咯。

  鲈鱼煮豆腐的营养价值

  鲈鱼的营养价值

  1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有还有较多的铜元素。

  2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

  3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸,胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

  4、每100克鲈鱼含热量105(大卡),蛋白质18.6(克),脂肪3.4(克),胆固醇86(毫克),维生素A19(微克),维生素B1含0.03(毫克),维生素B2含0.17(毫克),烟酸3.1(毫克),维生素E含0.75(毫克),钙138(毫克),磷242(毫克),钾205(毫克),钠144.1(毫克),镁37(毫克),铁2(毫克),锌2.83(毫克),硒33.06(微克),铜0.05(毫克),锰0.04(毫克)。

  豆腐的营养价值

  1、豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

  2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能转移到豆腐中去。

  3、每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。

  4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

  5、豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。

  6、制作豆腐的大豆其蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。


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