黄豆酱蒸鲈鱼的做法

　　鲈鱼主产于辽宁大东沟、旅大、营口，河北秦皇岛，天津北塘，山东羊角沟、烟台、石岛、青岛，但以北塘产的品质最好，产期在3～8月间，立秋前后产的品质最好。你都知道鲈鱼的哪些做法呢?下面学习啦92妈妈育儿网告诉你黄豆酱蒸鲈鱼的做法。

　　黄豆酱蒸鲈鱼的用料

黄豆酱蒸鱼的各种蒸菜食谱做法大全

蒸鱼是我们平时都非常喜欢吃的一道菜啦，口味清淡，老少皆宜。下面就是92妈妈育儿网给大家带来的黄豆酱蒸鱼的各种蒸菜食谱做法大全，希望大家喜欢!

黄豆酱蒸鲈鱼的家常做法图解

　　黄豆酱是一种美味的调味品，可以和鲈鱼一起蒸，做法简单，味道特别鲜美。今天92妈妈育儿网要教大家的就是黄豆酱蒸鲈鱼的做法，赶紧来学习一下!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.准备材料;

　　2.鲈鱼去鳞，清洗干净，清理干净鱼鳃和内脏，在两面背部割一刀，这样方便入味，而且熟得更快;

　　3.铺上姜丝和葱白;

　　4.加入1大勺黄豆酱，均匀抹在鱼身上;

　　5.烧一锅水，水开后，把鲈鱼放入锅，大火蒸8分钟，关火后先不要揭锅盖，再虚蒸3分钟再揭盖;

　　6.时间到，出锅，倒掉碟子中的鱼汁;

　　7.淋上大约10ml的头道酱油(或者蒸鱼豉油);

　　8.铺上葱花和红椒丝;

　　9.煮滚食用油，把煮滚的油淋在葱花上即可。

　　黄豆酱蒸鲈鱼的营养价值

　　黄豆酱的营养价值

　　1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;

　　2、黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;

　　3、黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;

　　4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

　　鲈鱼的营养价值

　　1、鲈鱼含脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有还有较多的铜元素。

　　2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

　　3、鲈鱼含有不饱和脂肪酸，胶原蛋白以及富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)和含有大量的不饱和脂肪酸。

　　4、每100克鲈鱼含热量105(大卡)，蛋白质18.6(克)，脂肪3.4(克)，胆固醇86(毫克)，维生素A19(微克)，维生素B1含0.03(毫克)，维生素B2含0.17(毫克)，烟酸3.1(毫克)，维生素E含0.75(毫克)，钙138(毫克)，磷242(毫克)，钾205(毫克)，钠144.1(毫克)，镁37(毫克)，铁2(毫克)，锌2.83(毫克)，硒33.06(微克)，铜0.05(毫克)，锰0.04(毫克)。

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