高考前补脑吃什么

　　膳食的营养平衡是一个方面，家长们也不能忽略一些重要的营养元素补充，可以给考生适当补充磷脂酰丝氨酸、DHA、B族维生素等营养素。这些营养素对于提高记忆力、健脑都有一定的帮助。高考前吃什么补脑呢?本文是学习啦92妈妈育儿网整理高考前吃什么补脑的资料，仅供参考。

　　高考前补脑吃什么

　　1、西兰花

　　“蔬菜皇冠”西兰花，不仅营养成分含量高，而且还十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素和胡萝卜素等。其中的维生素K有助于增强大脑活力。

　　2、核桃

　　核桃是典型的补脑健脑的保健食品之一，您可以在高考前每天给孩子吃一到三颗核桃。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

　　3、鸡肉

　　鸡肉富含酪氨酸，促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷，反应更迅速，精力更充沛。

　　4、扁豆

　　扁豆含有能激化大脑的葡萄糖，其中的食物纤维可以缓解消化作用，稳定能力状态，保持注意力和集中力。

　　5、香蕉

　　磷被称为智慧之盐，而香蕉中正含有磷。同时香蕉还是色氨酸和维生素B6的极佳来源，还含有丰富的矿物质和优质蛋白质，其中含量最高的钾离子，一根中等香蕉中就含有451毫克的钾。吃香蕉能够健脑明目提神。

　　6、鸡蛋

　　鸡蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。

　　7、牛奶

　　高考前一定要养成睡前喝一杯牛奶的好习惯，这样更有益于补充钙质和氨基酸，可让身体达到一个最佳的状态去应对高考。牛奶这种营养品近乎完美，它富含蛋白质、钙，以及大脑所必需的氨基酸。牛奶所含的钙最容易被人体吸收，这是脑代谢必不可少的重要物质。

　　8、蓝莓

　　美国塔夫茨大学的研究人员做了一项实验：他们长期给小白鼠喂食蓝莓，结果发现期间小鼠的短期记忆力、平衡感和协调能力都有明显的提升。也有不少科研人员表示，这些新嫩多汁的小家伙在预防大脑肿瘤恶化方面也同样大有作为。

　　9、南瓜

　　南瓜的维生素A含量超过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素，也是p-胡萝卜素的极佳来源。中医认为，南瓜性味甘平，具有清心醒脑的功效。因此，神经衰弱或者记忆力减退的人可以适当吃些南瓜，每日一次，效果非常好。

　　10、金枪鱼

　　金枪鱼富含欧米伽-3脂肪酸，有助于促进脑细胞生长。这个市面上不是很多见，但是它补脑真的很好，可以适当的吃一点金枪鱼的罐头，因为金枪鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以活化我们的脑细胞，让你变得更聪慧。

　　11、菠菜

　　菠菜虽廉价而不起眼，但它属健脑蔬菜。由于菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

　　12、海带

　　海带含有非常丰富的亚油酸和卵磷脂等营养成分，这些物质都有健脑的功能，而且，海带属于海藻类食物，凡是海藻类食物中都含有一种磺类物质，这种物质更是大脑不可缺少的，所以，常吃海带有助于健脑。

　　13、牛肉

　　牛肉中含有丰富的铁，铁是一种重要的矿物质，可以帮助保持活力和集中注意力。同时，牛肉还含有有助于提高记忆力的锌，是一种很不错的补脑食物。

　　考前大脑最需要的营养

　　第一，血糖是大脑的直接能量来源，保证大脑的血糖供应，才能保持大脑的兴奋度。因此，要给孩子每天吃够主食。并且主食中应该有三分之一是粗粮，以保证血糖的缓慢、持续上升。

　　第二，摄入足够蛋白质，蛋白质是一切细胞的基础，其中的谷氨酸还能起到活跃脑细胞的作用。富含蛋白质的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。

　　第三，适量的脂肪能帮助大脑提高记忆力。可以吃一些多脂鱼类，比如三文鱼、含油坚果(核桃等)。

　　第四，新鲜果蔬补充维生素和矿物质。

　　高考学生吃什么补脑

　　高考补脑1：摄入优质蛋白

　　考前复习阶段脑力高度集中，思维活动加强，细胞内物质及神介质消耗增多，而蛋白质中的谷氨酸对大脑的兴奋、抑制平衡起着重要作用，因此摄入优质蛋白非常重要。鱼、蛋、牛奶、瘦肉、大豆等食物，是优质蛋白的良好来源。尤其是牛奶富含的钙和维生素B1，鸡蛋富含的卵磷脂，深海鱼所含的多不饱和脂肪酸，对大脑非常有益。

　　很多家长也明白补充蛋白质的重要，于是总担心自家孩子营养不足，顿顿以大鱼大肉伺候，佳肴美味供应不绝，这种做法是不妥的。

　　鱼、肉类进入人体后可产生酸性物质，造成体内酸性浓度增高。不仅容易困乏，也容易上火，出现便秘、痤疮、口腔溃疡等。此外，高蛋白食物不容易消化，吃得过多，食物在肠胃中消化时间久，消耗大量的氧气，引起脑内血液供氧相对不足，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。所以，好东西吃多了也不见得是件好事。正确的做法是，每餐食用肉类的比例不能超过主食。在进食主食和蔬菜的同时，搭配一些肉、鱼、蛋类就足够了;或者按照“一二三四”的原则给孩子补充，即每日一个蛋、两杯奶、三两肉或鱼、四两豆腐，可基本满足考生复习期间一日优质蛋白质的需要。

　　高考补脑2：吃够主食

　　复习期间，大脑学习和记忆频繁，糖分是大脑活动每时每刻都需要的动力能源。如果大脑中葡萄糖不够，大脑的兴奋性就会下降，表现为注意力不集中，反应迟钝，分析理解能力下降，甚至会出现头晕、心慌、出虚汗等。而葡萄糖的最主要来源便是主食，即米饭、面条、面包、馒头等。因此，考生在这个时期主食不可缺少。一般而言，男生每餐需要1-2碗米饭或面条(或2-4个包子)，女生不少于1碗米饭。

　　另外，复习期间考生坐多动少，肠胃活动能力下降，容易发生便秘，有时可用粗粮代替主食，如玉米、红薯、小米粥，但食用次数不宜过多，两三天吃一次即可。除此以外，多吃蔬菜和水果。

　　高考补脑3：三餐规律

　　人体有个看不见的生物钟，机体在这个生物钟的指导下，有规律地分泌各种酶和激素，调节食物的消化和吸收。如果经常进食无规律，生物节律失常，会影响食物的消化和吸收。

　　正确的饮食习惯包括以下几方面：

　　①吃好早餐。不吃早餐，到了第二、第三节课时往往会由于血糖过低，导致注意力不集中、头晕等。在过度紧张的情况下，还可能出现晕厥。早餐最好是一份主食搭配一杯奶，再加一个鸡蛋。

　　②午餐不要太随便，晚餐以清淡为主。

　　③如果夜间睡眠晚，可在睡前1-2小时安排加餐，以水果、酸牛奶、面条等为宜，但量不宜过多。

高考前补脑食谱以及做法推荐

备考时期的学生处于消耗体力和脑力最大的时期，这时候更需要合理的营养。那说起高考前的饮食，你们知道可以吃哪些菜补脑的吗?下面是92妈妈育儿网为大家带来的有关2021高考前补脑食谱以及做法推荐，希望大家喜欢。

2021高考前补脑食谱

鱼头炖豆腐的制作材料：

主料：鲤鱼400克,豆腐(北)500克

辅料：香菜10克

调料：大葱5克,姜3克,盐3克,料酒2克

教您鱼头炖豆腐怎么做，如何做鱼头炖豆腐才好吃

1. 将鲤鱼头去鳞、去鳃，洗净切成块;豆腐洗净切块，香菜洗净;大葱洗净切段;姜洗净切片备用。

2. 将鱼头块放入沙锅，加入适量清水，用急火烧开，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、葱段、姜片，用慢火炖熟烂，弃去葱姜，加入盐、料酒调味即成。

小帖士-健康提示：

健脑益脑，适于脑力劳动者和青少年学生。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

叉烧皮蛋粥的制作材料：

主料：粳米150克,蚝豉100克,松花蛋(鸭蛋)75克,叉烧肉200克

调料：盐2克

教您叉烧皮蛋粥怎么做，如何做叉烧皮蛋粥才好吃

1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

2. 蚝豉用水浸开，洗净。

3. 锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后加入蚝豉，改用小火慢煮。

4. 皮蛋去壳，弄净切粒，等粥煮半小时后放入，粥煮好后下入叉烧肉，再煮5分钟，下入盐调好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。

松花蛋(鸭蛋)：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

鲑鱼杂烩粥的制作材料：

主料：米饭(蒸)200克,鲑鱼30克

辅料：香菇(鲜)50克,胡萝卜20克,小葱10克

调料：盐3克

教您鲑鱼杂烩粥怎么做，如何做鲑鱼杂烩粥才好吃

1. 香菇去根部，并在表面刻花;

2. 胡萝卜去皮洗净，切片;小葱切段;

3. 把准备好的所有调味料(盐、高汤4杯)倒入锅中煮，开锅后放入鲑鱼再次煮开;

4. 再放入所有的材料(除葱外)一起煮3分钟左右;

5. 最后，撒上一些小葱段就可以了。

鲑鱼杂烩粥的制作要诀：

三文鱼又称鲑鱼。

小帖士-食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

高考营养食谱有哪些

周一

早餐：牛奶+煮鸡蛋+馒头、包子面包或馒头中放火腿肉、火腿肠、奶酪或花生酱、草莓酱、番茄酱等，再加几片黄瓜片、番茄片。

中餐：主食：红豆饭大米、红小豆+红烧鱼、肉末海带丝、香菇炒油菜+番茄汤。

晚餐：馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。

周二

早餐：豆浆+鸡蛋煎鸡蛋不宜+包子、面包或馒头中放方腿肉。

中餐：主食：米饭。副食：清炖排骨藕排骨、腔骨均可，鲜藕，调味品+肉片炒芹菜+拌黄瓜丝。汤：紫菜汤紫菜、虾皮、调味品。

晚餐：晚餐：馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。

周三

早餐：小米粥+茶鸡蛋+烧饼+方腿肉、火腿肠。

中餐：金银卷面粉、黄玉米粉、麻酱、盐+肉末烧豆腐、海米炒菜花、尖椒土豆丝土豆、尖椒、调味品。 小菜：泡菜。

晚餐：米饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒西红柿、红烧滑子菇。 汤：海米芹菜叶汤芹菜嫩叶、海米或其他海味。

周四

早餐：馄饨、烧饼。

中餐：发糕小米面、白面、大豆粉、白糖、红枣+红烧排骨+番茄炒鸡蛋番茄、鸡蛋、调味品+清炒西兰花西兰花、调味品。 小菜：泡菜。

晚餐：米饭、炒肝尖、肉片炒芹菜、红烧滑子菇。 汤：绿豆汤。

周五

早餐：小豆粥+鸡蛋煎鸡蛋不宜+馒头、包子。

中餐：米饭+肉末海带丝+木须肉。

晚餐：馒头、虾仁黄瓜、红烧滑子菇。 小菜：拌黄瓜。、

周六

早餐：猪肉包子、小米粥。

中餐：米饭+红烧鱼+炒清菜。

晚餐：馒头、土豆牛肉、肉片芹菜。 小菜：拌黄瓜。

周日

早餐：银耳羹+ 炒饭+蒸蛋。

午餐：米饭+胡萝卜排骨+清炒荷兰豆。

晚餐：干烧带鱼+清炒土豆丝+醋熘白菜

晚间餐：复习到深夜的孩子，可以喝一杯牛奶，辅以小馒头、小包子、小蛋糕等。

小提醒：每天保证牛奶2袋、鸡蛋1个、蔬菜、鱼虾或肉类、水果一个。

中医专家建议：每日的饮品可以适当加两、三味中草药，比如枸杞、菊花，或者参须、麦冬等。

菊花：散风清热，平肝明目;枸杞：养肝、滋肾、润肺;参须：益气、生津、止渴;麦冬：养阴生津，润肺清心。

高考期间食谱可以吃什么

枸杞笋丝

材料：

干笋、枸杞、猪肉、葱、青椒丝、盐、料酒、糖和味精

做法：

1、将干笋用淘米水反复的泡、反复的煮，直到笋变软了即可。

2、枸杞用温水浸泡备用

3、猪肉切成丝

4、油锅放葱花爆香后煸炒肉丝

5、等肉丝变色下笋丝翻炒

6、再加入青椒丝合炒

7、加入少许的盐、料酒、糖和味精翻炒均匀

8、放入枸杞，出锅前放些鸡精即可

豆腐蟹黄羹

主料：

豆腐北500克,青蟹200克

辅料：

丝瓜50克

调料：

姜5克,盐3克,酱油5克,胡椒粉1克,淀粉豌豆5克

做法：

1.将豆腐用滚水煮过，捞起切丁，丝瓜削去外皮、切丁，膏蟹蒸熟，拆出蟹膏、蟹肉备用。

2.炒锅下油，爆香姜片，投入丝瓜炒透;加入豆腐、清水略滚，再加入蟹膏、蟹肉滚熟，用其他调味料加淀粉勾芡，搅匀即成。

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

粉蒸竹筒鱼

主料：

鳙鱼1250克

辅料：

肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克

调料：

八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜白皮15克，香油50克，辣椒油100克，醋100克

做法：

1.糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

2.将肥鱼去鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放入开水内氽一下捞出，刮去皮面的薄膜，再用清水洗一遍，先取下头和尾不用，鱼身去掉背脊骨，剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片，放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥，调拌均匀，然后加入香米粉，使每片鱼肉都粘上米粉。

3.备干净小新竹筒个，竹筒内垫放几片竹叶，放入米粉鱼3片，盖上盖，上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖，放入葱花、香油盖好，将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内，每人一份，另上辣椒油和姜醋各两小碗。

湖南酸辣凤翅

材料主料：

鸡翅膀12只，酸泡菜50克，鲜红辣椒50克，水发玉兰片50克，水发香菇8朵

调料：

绍酒约2汤匙，醋3茶匙，酱油1汤匙，青蒜，葱结，姜，生粉，香油

做法：

1、将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。

2、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。

3、将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。

4、烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

糖醋小排

材料：

小排葱段，姜片，八角，绵白糖，老抽，生抽，香醋，盐，芝麻

做法：

1、小排洗去血水，跺成4cm的小段。葱段、姜片、八角备用。

2、锅中放入适量的清水，水开后，放入小排，煮沸后将沫子撇掉。

3、放入葱段、姜片和八角。小火煮至小排软烂50分钟左右，捞出沥干水分。中火烧热锅中的油，热5分钟。

4、放入小排，用中火煎至两面金黄。捞出后，倒入网筐中沥干油份。

5、锅中放入少许清水。再放入少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。利用这个时间准备调料。

6、待锅中表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋混合均匀，使其熬成深红色，再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹。

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