罗非鱼怎么做好吃

　　罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。那么你知道罗非鱼怎么做好吃吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　罗非鱼怎么做好吃

　　糖醋罗非鱼

　　用料：

　　罗非鱼一条，小葱、大葱、生姜适量，番茄酱3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、盐1勺

　　做法：

　　(1)罗非鱼一条，请鱼档的老板帮忙杀好，去掉内脏，把鱼鳍也一并剪掉。

　　(2)洗净后，控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身，然后码葱姜丝腌制10分钟。

　　(3)锅里倒入油，烧至7、8成热(冒烟后1、2分钟)，手提鱼尾将鱼滑入锅中。

　　(4)转小火慢慢煎熟，先不要急着翻面，轻轻晃动锅子，鱼能在锅中滑动，说明一面煎好了，然后小心翻面(注意兜住鱼尾，别把尾巴翻断了)，继续小火煎另一面，至金黄。

　　(5)待鱼全部煎熟后，盛出摆在盘内。

　　(6)取一个碗，加入番茄酱三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、盐一勺，兑成糖醋汁儿。

　　(7)生姜剁成细末，放入调好的糖醋汁中。

　　(8)刚煎鱼的锅，将多余的油倒出，留少许底油，将葱姜煸出香味。

　　(9)将糖醋汁倒入，小火熬煮。

　　(10)放入料酒2勺，转大火，煮开。(如果太稀，可以勾点水淀粉)

　　(11)撒入小葱粒儿，糖醋汁就做好了，迅速浇到鱼身上即可。

　　清蒸罗非鱼

　　主料：

　　罗非鱼1条，食盐适量、葱、姜、蒸鱼豉油、植物油适量。

　　做法：

　　(1)请卖鱼师傅把鱼处理好，回到家在鱼腹处斜切划几刀，两边鱼背处各划一刀备用。

　　(2)蒸锅水开后，把处理好的鱼放在蒸锅中，表面放几片姜蒸10分钟;蒸好后把多余的水份控出。

　　(3)把小葱碎和姜碎放在蒸好的鱼表面。

　　(4)炒锅放植物油，适当比炒菜的多些，油热后把热菜浇在鱼表面。

　　(5)根据口味在鱼表面淋上蒸鱼豉油，表面放香菜装饰，开动吧。

　　红烧罗非鱼

　　材料：

　　罗非鱼1条，色拉油、食盐、醋、葱、姜、老抽、白糖、水适量，小葱、红尖椒少许。

　　做法：

　　(1)罗非鱼洗净待用。

　　(2)双面锅倒入少许食用油，放入罗非鱼、葱段和姜丝，合上盖子开中火。

　　(3)双面各煎5分钟后，打开盖子，倒入调好的红烧汁(醋、砂糖、盐、老抽、清水)，再次合盖，双面各烧5分钟后开盖收浓汤汁(约2分钟)，即可出锅装盘。

　　啤酒罗非鱼

　　材料：

　　罗非鱼一条、啤酒一罐、小葱、生、新鲜美人椒、香菜、糖、料酒、老抽、盐各适量。

　　做法：

　　(1)锅中倒入底油，将鱼放入煎制两面金黄。

　　(2)葱结，姜丝，新鲜美人椒放入，滴入少量料酒去腥。

　　(3)放入糖，老抽，倒入啤酒，小火烧开。

　　(4)烧开后，加入少量盐调味，大火烧至汤汁浓稠时关火。

　　(5)烧好的鱼码入盘中。

　　(6)撒上香菜叶即可。

　　茄汁烤罗非鱼

　　材料：

　　鱼块，胡椒面，盐，淀粉，茄汁，烧烤酱，生抽，蜜糖，洋葱片。

　　做法：

　　(1)鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好。

　　(2)用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片。

　　(3)再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟，400F。

　　(4)再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟。

　　(5)烤好后装盘即可。

　　什么鱼不能吃

　　污染水域养殖的鱼不能吃。

　　没有洗干净，没有煮熟的鱼不能吃。有些淡水鱼易感染华支睾吸虫囊幼，易在肝内寄生致病，尤以鱼头为重。

　　腌咸鱼不要多吃。腌咸鱼放的时间较长，鱼体脂肪易被空气氧化，产生氧化脂肪酸而酸败，对人体有较强的毒害。此外，鱼肉中的蛋白质分解也会产生有毒物质，研究数据表明，常吃咸鱼患癌的危险比少吃者大45倍。咸鱼中盐也较多，常吃易患高血压。

　　鱼腹黑膜不能吃。鱼的腹腔内壁上有一层薄薄的黑膜，这是鱼腹的保护层，可保护腹腔内壁不受其他脏器的磨擦，也起一种隔离作用，防止其他器官分泌有害物质渗透到肌肉中去。也可以说，这层黑膜是多种有害物的汇聚处，若人吃下去会出现恶心、呕吐或腹泻等。在收拾鱼时一定要去掉腹内黑膜。

　　鱼胆有毒的鱼不能吃。科学家研究发现，鱼胆中含有一种特异性的有毒物质，这种物质毒性很强，对人的胃肠道、肝脏、肾脏，心脏等多种器官都有损害。做熟后也同样有毒。

好吃的罗非鱼做法

广东省茂名地区年产罗非鱼18万吨，产量占全省1/3，全国1/6，年产值超15亿元，成为国内最大的罗非鱼产区，下面92妈妈育儿网给大家整理的好吃的罗非鱼做法，希望大家喜欢!

糖醋罗非鱼的做法

材料

罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。

做法

1. 鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有

肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。

2. 锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。

3. 鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整;翻身继续

煎另一面。

4. 加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头

分离。

5. 水淀粉勾芡，大火收汁。

清蒸罗非鱼的做法

材料

罗非鱼、姜、葱、辣椒、生抽、酒、盐

做法

1、罗非鱼去内脏洗净，横着切成约1CM厚的鱼块，摆好在碟子上。

2、姜切碎，葱切粒，辣椒切圈。

3、在鱼块上抹少许盐，放上姜末，摆上辣椒圈装饰这个时候放是为了蒸熟之后鱼肉能有一点点辣味，我喜欢这样的味道

4、锅里放水烧开，放入装好鱼块的碟子，盖上锅盖隔水蒸8分钟。

5、关火开锅，撒上葱花，淋适量生抽。

6、倒掉锅里的水，下油烧热，浇在鱼块上即可。

彩椒罗非鱼的做法

材料

罗非鱼1条，青红椒若干，野生泡椒10个，油15ml，盐10克，生抽1匙，白胡椒粉10克，料酒适量，姜末适量，蒜蓉适量，葱花适量

做法

1.买回来罗非鱼用刀小心地骨肉分离，鱼肉切成2厘米长宽的小丁，鱼头鱼骨备用。

2.青红椒切成小块，泡椒切成小粒，葱花等配料也相应切好。

3.锅里放油，先把鱼丁放进锅里滑一下，表面变色后倒出碗内，留底油

4.往锅里放泡椒粒和蒜蓉，旺火炒香。

5.倒入鱼丁，加入盐、生抽、白胡椒粉等翻炒。

6.最后放青红椒稍炒入味即可。

推荐阅读：

1. 好吃的罗非鱼做法