猪骨的家常做法

　　猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用,相信大家都不陌生吧，大家都喝过猪骨汤吧?那么你知道猪骨的家常做法吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　猪骨的做法

　　猪肉骨头汤

　　原料：

　　扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克。

　　做法：

　　(1)将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

　　(2)将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

　　(3)然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

　　(4)一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

　　火腿冬瓜猪骨汤

　　原料：

　　熟火腿75克，冬瓜250克，猪骨头500克，精盐4克，味精2克，葱2根，姜3片，料酒少许。

　　制法：

　　(1)将冬瓜洗净，切成长条形薄片，备用。再将熟火腿切成同样大小的片，备用。

　　(2)把猪骨头，葱姜放入煲内，加入适量清水用大火煮沸，撇去浮油，加入料酒，然后改用小火煨2小时。待汤汁醇厚时，捞出猪骨及葱姜，放入冬瓜，再煮3—5分钟即熟。用精盐和味精调好味，盛入大汤碗覆上火腿片即可。

　　胡萝卜玉米猪骨汤

　　材料：

　　胡萝卜、玉米、筒骨、姜片、汤料(根据个人喜好选择)。

　　做法：

　　(1)用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状，这次是“520”。

　　(2)把准备好的食材(胡萝卜、玉米、排骨)和汤料放进锅里，加适量的水。

　　(3)我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1.5小时。

　　(4)开锅后放盐和调味料即可。

　　猪骨菠菜汤

　　材料：

　　猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。

　　做法：

　　(1)猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

　　(2)将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

　　(3)锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

　　功效：

　　此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

　　冬瓜雪耳炖猪骨

　　材料：

　　冬瓜，木瓜，雪耳，猴头菇，红枣，猪脊骨，生姜。

　　做法：

　　(1)猪脊骨洗净、斩件，飞去血水。

　　(2)将冬瓜洗净把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。

　　(3)木瓜去皮和籽，洗净，切角形。

　　(4)雪耳、猴头菇用温开水浸开，洗净，分成小朵。

　　(5)红枣洗净。

　　(6)把飞过水的猪脊骨、木瓜、红枣、生姜片一齐放入开水锅内。武火煮沸后，撇去浮沫。

　　(7)改用文火煲2、3个小时，放入雪耳、猴头菇再煲1小时，调盐食用。

　　(8)怎么样，即好看又滋补的木瓜雪耳猪骨汤看上去很诱人的吧!

　　(9)此汤用于燥热伤津。症见口渴咽干;或燥之干咳无痰，亦用于糖尿病口渴多饮者。

　　猪骨花生粥

　　材料：

　　猪棒骨500g，大米100g，花生仁50g，大葱白1段(20g)，老姜1块(15g)，香葱末2茶匙(10g)，油条1/2根，白胡椒粉1茶匙(5g)，盐1茶匙(5g)，油1茶匙(5g)。

　　做法：

　　(1)将大米淘洗干净。猪棒骨敲碎成小块。大葱切段，姜切片。花生米在热水中浸泡15-20分钟。

　　(2)把大葱段、姜片和猪棒骨放入锅中，加5碗(1250ml)水，用大火烧沸，用勺子撇去表面浮沫。改用小火继续炖煮约60分钟，待汤色变白时，捞出固体材料不要，留猪骨汤待用。

　　(3)在猪骨汤中放入大米和泡好的花生米，先用大火烧沸，再改小火煮30分钟，过程中要不时搅动，以免黏底。

　　(4)将油条切成薄片，放入平底锅中用薄薄一层油煎脆。

　　(5)在煮好的猪骨粥中调入盐和白胡椒粉拌匀，撒上香葱末和煎脆的油条薄片即可。

　　猪骨的营养价值

　　猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

　　猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。

　　猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

　　俗话说‘骨头的精华在汤里’。经常喝些猪骨头、牛骨头和羊骨头汤，能及时补充人体所必需的类黏盶和骨胶原等物质，以增强骨髓造血功能，从而延缓衰老。

　　骨折病人初期不宜饮用骨头汤，中期可以少量进食，后期调补之时饮用骨头汤会收到理想的食疗效果。单纯靠喝骨头汤达不到补钙目的，因为骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。

　　一般人皆可食用，儿童、中老年人尤其适合食用。骨头汤每餐300毫升左右。

淮山芡实煲猪骨的家常做法图解

　　淮山芡实煲猪骨是很多人都爱喝的一款美味汤品，做法简单易学，原料也普通易取，是家常餐桌的美味而且老少皆宜。学习啦92妈妈育儿网给大家分享淮山芡实煲猪骨的做法，希望大家喜欢。

　　制作淮山芡实煲猪骨的食材

　　制作淮山芡实煲猪骨的步骤

　　1.材料

　　2.猪骨洗净焯水，大红枣、芡实洗净，姜片备用。

　　3.锅水开放入猪骨、红枣、芡实、姜片。

　　4.大火煮开，转小火煲1小时。

　　5.淮山去皮切块用清水泡着

　　6.1小时后放入淮山

　　7.大火煮开，用勺子把白沫装出来。

　　8.再小火1小时就可关火，调盐即可享用。

　　9.成品

　　淮山芡实排骨汤的做法

　　我相信很多人吃了淮山芡实排骨汤都觉得好吃，都想有机会再吃到淮山芡实排骨汤。为了更方便地吃到淮山芡实排骨汤，最好的办法就是自己学会做淮山芡实排骨汤，究竟要怎么做才能做出美味的淮山芡实排骨汤呢?下面就由我们一起来学会做淮山芡实排骨汤吧。

　　淮山芡实排骨汤的做法简单，尽管你在烹饪方面毫无基础，也是能煮出美味的淮山芡实排骨汤的，只要按照以下方法步骤进行：

　　1、准备好需要原料和调料。需要的原料有排骨、淮山和芡实。需要的调料有八角、姜片和盐。

　　2、排骨斩块放到开水里煮一下去血水，洗净。

　　3、淮山削皮切块泡到清水里。

　　4、把排骨，芡实，八角，姜片放到瓦锅里，加水。

　　5、大火烧开转小火煮半小时，放入淮山。

　　6、继续煮一个半小时，放入盐，调好味即可。

　　同时要注意以下两点：

　　1、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。

　　2、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。

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