瘦肉的营养价值

　　一般人说的瘦肉指猪，牛等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。那么你知道瘦肉的营养价值吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　瘦肉的营养价值

　　猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说，猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

　　瘦肉的热量

　　营养成分表(每100g)：

　　总卡路里：209大卡

　　脂肪总量：9.63克

　　多不饱和脂肪酸：0.76克

　　单不饱和脂肪酸：4.32克

　　胆固醇：81毫克

　　钠盐：58毫克

　　蛋白质：28.62克

　　维生素A：2IU

　　维生素C：0.6毫克

　　钙：18毫克

　　铁：1.09毫克

　　摄入209大卡热量相当于做以下运动：

　　走路55分钟

　　跑步26分钟

　　跳绳20分钟

　　健美操44分钟

　　减肥有利：

　　低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质。

　　减肥不利：

　　胆固醇含量过高。

　　爆炒猪瘦肉最营养

　　关于猪瘦肉的烹饪方法，相信不管是饭店大厨，还是家庭主妇，都能说出许多种做法，可谓花样繁多。但是爆炒猪瘦肉最营养，因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素，红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失，而且烧、炖的烹饪时间较长，对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜，这样更容易增加肠蠕动，减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋，都是炒肉丝的好搭配。猪瘦肉与香菇一起烹饪较好，香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。

　　瘦肉的适用人群

　　一般人都可食用。

　　适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用。

　　对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

　　瘦肉怎么做好吃

　　瘦肉的吃法

　　猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。

　　猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　　猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　　食用猪瘦肉的禁忌

　　每天吃瘦肉千万别超过2两。

　　吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：兔肉为2.2克，马肉为4.6克，牛肉为4.2克，而瘦猪肉为7.9克，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用，也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。

　　此外，瘦肉中蛋氨酸含量较高。蛋氨酸是合成人体一些激素和维护表皮健康必需摄取的一种氨基酸，但在一些酶类催化激活下，在热理化处理过程中的蛋氨酸，会产生一种叫同型半胱氨酸的有机物。现代医学认为：同型半胱氨酸会直接损害动脉血管壁的内皮细胞，促使血液中的胆固醇和甘油三酯等脂质沉积并渗入动脉血管壁内，形成动脉粥样斑块，进而引发动脉粥样硬化。食瘦肉过多，蛋氨酸就会增多，同型半胱氨酸含量也相应地增加，加速动脉粥样硬化的发生。

　　可见，不能因为瘦肉饱和脂肪酸少就不限制它的食用。一般来讲，成人每天食肉量应为1—2两，根据个人的体重和肥胖程度可适当增减，若需要补充蛋白质，可适当增加牛奶和豆制品的摄入。

银耳蜜梨炖瘦肉的营养价值_银耳蜜梨炖瘦肉的功效作用_做法大全_禁忌

雾霾是当今社会面临的重大问题，因此家中经常做银耳蜜梨炖瘦肉汤是个很不错的选择。制作材料很简单，准备银耳，蜜梨和瘦肉即可。只需要简单几步就可以在家中喝到润肠清肺的银耳蜜梨炖瘦肉汤。在雾霾天炖上这个汤，给全家人带来美味又营养的汤，其乐融融的坐在一起，很是温馨。

银耳蜜梨炖瘦肉的营养价值

银耳中含有酸性多糖以及固醇类物质，其具有提高身体免疫力的作用，还能够抗肿瘤，防辐射，提升白细胞，抗凝抗血栓的作用，是非常有益身体的食物。蜜梨中含有丰富的果酸等多种维生素，梨有生津止渴，润肺止咳的作用。瘦肉中含有丰富的铁元素，能够很好的补血养血的作用，相比较其他肉，瘦肉更容易被老人孩子吸收，增强人体免疫力和身体体质。

银耳蜜梨炖瘦肉的功效作用

【银耳】

1.滋阴，银耳不仅是食物，也是一种滋阴良药，具有补脾开胃，养阴清热，补脑润燥的作用，对于阴虚火旺的人群非常适合，可以有效缓解他们的症状。

2.通便，银耳中富含纤维素，可以有效的促进肠壁的蠕动，帮助食物的消化，减轻肠胃负担，对于肠胃功能较弱的人群很适合多食用。

3.润肺养血，银耳富含蛋白质，多糖和维生素，有一定的清肺养血的作用，清理肺部垃圾，银耳上的粘液将呼吸道和肺中的杂质吸附，有效清洁体内垃圾。在雾霾天气可以多多食用银耳。

4.增强免疫力，银耳能够防止钙的流失，对生长发育很有帮助，正处于发育的儿童可以多加食用银耳，辅助儿童的生长。

5.减肥，银耳中的膳食纤维可以促进肠道加快蠕动，减少脂肪的吸收，达到减肥的目的。想要减肥但又忍不下心少吃饭的朋友可以多吃银耳。

【蜜梨】

1.润喉止咳，蜜梨含有丰富的果酸，葡萄糖，可以缓解咽喉肿痛，起到滋润的效果，平缓咽喉干燥状态。咽喉干燥，咳嗽的人群可以多吃蜜梨，缓解症状。

2.润肺，蜜梨中富含多种维生素，能够清润肺部，雾霾天搭配银耳清润作用会更加明显。

3.通肠润便，蜜梨含有很多水分，能够减轻肠道的负担，其中的维生素可以帮助肠道加速蠕动，通起到肠润便的作用。经常便秘的人群可以多食用蜜梨改善状况。

4.清热镇静，蜜梨中含有的糖分和维生素，有保护肝脏，镇静的作用，如果有头晕目眩的状况可以用蜜梨辅助缓解症状。

【瘦肉】

1.辅助治疗贫血，瘦肉中含有铁元素，对于营养不良造成的贫血和缺铁性贫血有很好的治疗作用。

2.预防夜盲和视力减退，瘦肉中含有维生素A成分，可以促进人体视紫红质的再生，因此对于眼睛的夜盲的视力减退有良好的预防作用。

3.缓解抽筋，瘦肉中含有维生素B1，不仅促进人体的代谢，还有抑制胆碱酯酶活性的作用，因此对于经常抽筋的人群很适合。

4.改善体质，营养不良的人群食用，会增强他们身体的免疫力，从而强壮身体。

【银耳蜜梨炖瘦肉】

这道家中常备的汤品，营养丰富，能够有效的清肠润道，滋阴补血，润喉止咳，是雾霾天气的首选汤品。

银耳蜜梨炖瘦肉的做法

准备银耳，蜜梨和瘦肉。辅料准备盐，大碗和锅。

先将银耳洗干净，并提前泡发开。蜜梨洗干净，是否去皮依照个人喜好。瘦肉也清洗干净。

将银耳撕成大小适中的块状，蜜梨也切成大块，瘦肉同样切成大块。

在锅中加入三百毫升水，将银耳，蜜梨和瘦肉放入大碗中，隔水炖一个小时。

在出锅前根据个人口味加入少许盐进行调味即可食用。

银耳蜜梨炖瘦肉的烹饪技巧

1.如何选择优质银耳。选择耳花大而松散，耳肉肥厚的银耳，色泽呈略黄的白色，不要太白哦。蒂头无黑斑和杂质的则为优质银耳。

2.银耳如何快速熬出胶。吃银耳主要就是吃胶，能够清肠润道，润肺止咳。银耳拿出时先不要立刻浸泡，先将其剪碎，剪得越碎越多，出的胶就会越多。

3.蜜梨如何挑选。看梨的形状，要选择形状规则的，这样吃起来才会果汁丰富，肉质细嫩。

4.瘦肉如何切能够嫩。先将瘦肉洗干净，切出一小块看上面的横丝，切猪肉不能顺着它的横丝切，要与它相反。切对的猪肉是花纹的，这样切无论怎样做都会很嫩。

5.如何去除腥味。很多人做这道汤会觉得腥，应该先将瘦肉焯水，去除掉瘦肉里的血脂和杂质，让肉变得鲜嫩。

银耳蜜梨炖瘦肉的禁忌人群

适宜人群：这道汤品富含很多种营养，适宜大多数人，尤其适合雾霾天或者搬到刚装修的房子里，需要清肺润肺，去除体内污染物，维持人体内脏正常工作。对于便秘的人也很好，清肠润道，促进肠道蠕动，可以有效改善便秘状况。当然想要减肥的人也非常适合，银耳可以带走体内多余的脂肪，让肠道无负担，身体一直保持好的状态。

禁忌人群：蜜梨属于寒性食物，脾胃虚寒，消化不良以及产后虚弱的人群建议少吃，会加重身体的负担。银耳性润且腻，风寒以及湿痰人群不适合食用，会造成痰愈积愈多。另外痰湿偏盛，舌苔厚重的人群也不适合多吃瘦肉，也会加重这类人群的身体负担，造成更差的情况产生。

银耳蜜梨炖瘦肉汤应该家中常备的一道汤品，很多情况人体都需要清润肠道和肺部，定期清理，保持身体的通肠和干净，对我们来说是很有益的事情。而且这道汤品简单易学，制作材料也很常见，在汤中还可以加入红枣或者冰糖，为喜欢吃甜的朋友增加糖的含量，更加吸引他们的食用。只需要花少量的钱就可以给身体带来益处，何乐而不为呢。

青菜炒瘦肉怎么做_青菜炒瘦肉的营养价值

青菜炒瘦肉是一道家常菜，相信大家对这道菜是比较熟悉的，在平时很多人都会对青菜炒瘦肉比较的爱吃，经常吃对我们健康是有一定好处的，而且制作起来也不难，那么具体来说应该如何制作，这是大家不清楚的，一起跟着就爱妈妈网来看看青菜炒瘦肉应该怎么做。

青菜炒瘦肉怎么做

青菜炒瘦肉制作起来是比较简单的，首先需要我们准备好青菜，直接把青菜掰成一叶一叶的，洗干净之后，猪肉也需要我们切成片，稍微肥的猪肉要放在一边，而大蒜需要我们切成片。在锅中放上肥肉，等到煎出油之后，稍微煎出油，再选择在其中加入一些植物油，之后我们再加上剩下的猪肉进行翻炒。然后我们加入青菜进行翻炒。翻炒到稍微软一些的时候，可以加入蒜片。最后我们还要加盐和少许水，等到完全入味的时候就可以了。

青菜炒瘦肉的营养价值

青菜炒瘦肉是营养价值很丰富的一道家常菜，首先吃青菜炒瘦肉是可以帮助人体降低高血压的。主要是因为在青菜中，含有大量的纤维素，是可以起到降脂作用的，因此经常吃这道菜是可以帮助我们进行养生的，特别对患有血管疾病的朋友们来说，选择吃青菜炒瘦肉无疑很适合。

通过吃青菜炒瘦肉，是可以帮助我们促进新陈代速度的，还可以很好的增强人体体质。因为青菜中含有大量的纤维素，是可以起到促进肠胃蠕动的效果，特别是吃了一些肉类食物之后，这时候可以让促进肠胃的效果更好，所以说我们应该多吃制作食物，对解决便秘问题有好处，通过经常吃青菜炒瘦肉，是可以很好的促进消化系统的，还可以有效防止便秘问题的产生，尤其是中老年人吃青菜炒瘦肉很适合。

通过吃青菜炒瘦肉可以帮助人体对抗衰老问题，主要是因为青菜炒瘦肉中的各类营养物质很丰富，特别是其中含有大量的维生素，还有胡萝卜素等，这些营养物质都是我们人体很需要的，是可以帮助我们起到延迟细胞的衰老的效果。因此我们吃青菜炒瘦肉很不错。

青菜炒瘦肉的搭配是非常好的，这是搭配吃非常健康的一个方法，因为在肉类食品中，其中是含有大量的胆固醇，是容易影响我们健康的，而且如果说肉类和其他的食物搭配起来不健康，这时候是容易导致营养价值没有办法很好的吸收，而且这样吃可以让疏菜中含有的维生素以及无机盐，更容易被我们人体吸收，还可以让肉类中的胆固醇被分解。

青菜怎么炒颜色好看

青菜炒着吃的味道不错，但是想要让青菜的颜色好看，那么在炒青菜的时候需要注意方法，首先炒青菜的火候是很重要的，需要我们用大火快炒，而且一定不要用中小火，慢慢的去炒青菜。否则是很难才能炒出来味道好吃的青菜，还会导致青菜的颜色受到影响。

我们把青菜放到锅中之后，需要不停的进行快速翻炒，炒的时候不能超过一分钟。而且在炒菜的时候，这时候放盐是非常关键的，最好是炒到八成熟的时候，这时候我们选择放盐比较好，如果说我们提前放盐，就会导致青菜中的水分流失出来，而且还会大大的影响青菜的颜色。

而且在炒青菜的时候，需要我们加入一些米酒才行，这可以说是我们炒青菜的时候一个秘诀，这样才可以让青菜炒制之后，能够长时间的保持青菜颜色碧绿。

怎么做青菜瘦肉粥

青菜瘦肉粥是不错的吃法，吃起来味道比较清淡，而且对我们健康也有一定好处，首先需要我们煮好骨头汤。同时需要把排骨上的肉给切下来，而大米也需要淘洗干净，在锅中加入两碗水，还需要加入一碗高汤一起煮开。之后我们加入肉碎和姜泥。煮到粘稠的时候，这时候我们再加入玉米和胡萝卜，还需要盐，胡椒粉。一起搅拌均匀之后煮开，关火滞后马上放入青菜进行搅拌，用余温对青菜进行加热，青菜加热熟就可以吃了。

能够发现青菜炒瘦肉这道菜制作起来不难，只要我们对青菜炒瘦肉的吃法有一定了解，那么我们就可以制作出美味的青菜炒瘦肉，在家里炒着吃就可以了，是一道很值得推荐给大家吃的家常菜，味道好的同时还很健康，是我们不能错过的一道美味食物。

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