俗话说：四只腿的不如两只腿的，两只腿不如一只腿的。这说的是食物的营养价值，这一只腿的食物就是萌萌的菌菇类了。
菇类又被称为「上帝的食物」，早期菇类稀少价格昂贵，而现今香菇、蘑菇、猴头菇、草菇、金针菇、杏鲍菇、秀珍菇等，常见于市场与大卖场，香菇具有香气可以直接烧烤，金针菇或洋菇比较有味道可以当汤类，秋冬是各种菇类的收获季节，适合食用。这次请到中国医药大学营养系黄韦尧营养师，为大家介绍挑选菇类的小撇步，我们一起来看看如何挑选吧！
这样挑选菇类
1.外型完整，具有弹性。
2.不能呈现半透明或软烂状。
3.闻起来有香气，不能有霉味。
菇类营养价值
菇类含有丰富的保健功能，自古以来，就把许多食用菇纳为保健药材，中医认为多食菇类可「益气延....
猴头菇是一种名贵的菌类，猴头菇口感独特，营养丰富，那么你吃过猴头菇吗?下面92妈妈育儿网给大家整理的猴头菇的几种做法，希望大家喜欢!
沙锅鸡脯猴头菇
原料：水发猴头菇800克，鸡脯肉600克，干贝50克，火腿120克，冬笋100克，腐竹80克，清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油各适量。
制法：将水发猴头菇挤干水，切成片;鸡脯肉切成块;干贝去筋，洗净;火腿切成片;冬笋用刀拍松，切成块;腐竹洗净，切成段。将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出。
放人沙锅内烧热，加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片，锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。
功效：适用于胃溃疡、胃炎。
蹄筋红烧猴头菇
原料：水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料....
香菇是很简单的菌菇类食物，用来搭配豆腐一起煮出来的汤，做法简单又好吃，是很不错的家常菜。下面一起来看看豆腐香菇汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作豆腐香菇汤的食材
豆腐香菇汤的做法步骤
1.香菇洗净切好沥水。豆腐切小块沥水，葱姜蒜备好。
2.坐锅爆香姜葱蒜炒出香味来。
3.香菇倒下去炒。会出水的。翻炒2分钟。会慢慢变软的。建议洗干净后使劲的捏干水分。
4.把豆腐也放下去一起翻炒1分钟。然后加入适量需要的清水。然后大火烧至开。
5.用淀粉和清水兑一点勾芡。不用太多。一点就好、
6.开了以后把勾兑好的汁均匀的慢慢撒下去。锅里也要搅拌
7.放点盐
姬松茸是珍稀菇类佳品，脆嫩滑爽，美味可口，营养成分较高，倍受国内外消费者喜欢，因此大家都会用姬松茸来炖排骨。学习啦92妈妈育儿网给大家分享姬松茸炖排骨的做法，希望大家喜欢。
制作姬松茸炖排骨的食材
制作姬松茸炖排骨的步骤
1.排骨入冷水中烧开焯烫
2.姬松茸用温水泡发
3.洗净待用
4.将洗净的排骨放入电压力锅
5.加入姬松茸和姜片
6.加入适量水，按蹄筋键即可
姬松茸和松茸有哪些区别
1、品种
松茸的学名叫做松口蘑，属于口蘑科，在中国松茸的产量占据了世界松茸产量的70%，直到如今全世界都还无法人工栽培松茸;
姬松茸原产自于巴西，所....
金针菇是菇类中的益智菇，用金针菇炒鸡蛋，口感嫩滑，爽脆，很好的一个搭配，同时如果加一点炸过的瑶柱丝，味道就更不错。下面是学习啦92妈妈育儿网就告诉大家金针菇炒鸡蛋的具体做法，希望对大家有帮助!
金针菇炒鸡蛋的成品图
金针菇炒鸡蛋的食材准备
金针菇炒鸡蛋的做法步骤
1.准备好鸡蛋、金针菇等材料。
2.去掉金针菇较老的根部。
3.将金针菇洗净，挑散。
4.锅里加水烧开，将金针菇下锅焯水。
5.金针菇稍微变软，马上捞起控干水分。
6.瑶柱提前泡软，撕开。
7.起油锅，将瑶柱丝炸香。
8.炸好的瑶柱丝可以和金针菇一起备用。
很多人喜欢吃菌菇,然而你知道吃菌菇的好处有哪些吗?菌菇味道鲜美、营养丰富,高蛋白、低脂肪,富含人体所需的各种营养成分,那么你知道菌菇类的营养价值吗?以下是学习啦92妈妈育儿网分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
菌菇类的营养价值
维生素b群：菌菇类食物富含维生素b群，特别是维生素b1、b2、烟碱酸、叶酸，能促进代谢，消除疲劳，更能有效保证运动质量。维生素b2能分解脂质，维持肌肤与粘膜的减肥状态，还能让新陈代谢顺利进行。不吃蛋、奶的素食者可以多从菇类中摄取维生素b2。而叶酸对于预备怀孕的女性和老年人特别重要，并且有助于降低罹患心血管疾病、癌症的风险。
麦角固醇：这是维生素d2的前趋物质，经过阳光照射之后，会转换成维生素d2，帮我们的身体更有效吸收、利用钙质，强健骨骼和牙齿。
矿物质....
将各种菇类结合，味道鲜香，小火慢煲，排骨也相当入味，口感丰富，您喜欢吗?下面就由学习啦92妈妈育儿网为大家整理的海鲜菌菇浓汤做法，欢迎阅读。
海鲜菌菇浓汤成品图：
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