豆腐香菇汤的做法好吃易做

　　香菇是很简单的菌菇类食物，用来搭配豆腐一起煮出来的汤，做法简单又好吃，是很不错的家常菜。下面一起来看看豆腐香菇汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!

　　制作豆腐香菇汤的食材

　　豆腐香菇汤的做法步骤

　　1.香菇洗净切好沥水。豆腐切小块沥水，葱姜蒜备好。

　　2.坐锅爆香姜葱蒜炒出香味来。

　　3.香菇倒下去炒。会出水的。翻炒2分钟。会慢慢变软的。建议洗干净后使劲的捏干水分。

　　4.把豆腐也放下去一起翻炒1分钟。然后加入适量需要的清水。然后大火烧至开。

　　5.用淀粉和清水兑一点勾芡。不用太多。一点就好、

　　6.开了以后把勾兑好的汁均匀的慢慢撒下去。锅里也要搅拌

　　7.放点盐

　　8.放点胡椒粉适量

　　9.来点味精。再均匀搅拌几下就出锅

　　10.好了

　　香菇是酸性还是碱性

　　香菇是碱性食物。

　　大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的.其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的.所谓食物的酸碱性,是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应;磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性.

　　碱性食物主要分为：

　　一、蔬菜、水果类;

　　二、海藻类;

　　三、坚果类;

　　四、发过芽的谷类、豆类.

　　要避免或减少以下酸性食物的摄取：

　　一、淀粉类;

　　二、动物性食物;

　　三、甜食;

　　四、精制加工食品(如白面包等);

　　五、油炸食物或奶油类;

　　六、豆类(如花生等)

　　干香菇的保存方法

　　干燥贮存

　　香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

　　低温贮存

　　香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。

　　避光贮存

　　光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

　　密封贮存

　　氧化反应是香菇质变的必经过程，如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

　　单独贮存

　　香菇具有极强的吸附性，必须单独贮存，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

油豆腐香菇白菜的烹饪方法

　　油豆腐香菇白菜是一道美味的家常菜，食材搭配简单，既经济又实惠，而且味道很不错。下面是92妈妈育儿网带来的油豆腐香菇白菜做法，保你轻松学会!

　　食材准备

　　做法步骤

　　1.食材：油豆腐(已切开)、新鲜香菇(已清洗切开)、白菜(已清洗)

　　2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。

　　3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

　　4.接着，合入切好的油豆腐和新鲜香菇翻炒一下。

　　5.然后，加适量的清水。

　　6.加适量的生抽。

　　7.加适量的白糖。

　　8.加适量的盐。

　　9.调味煮开。

　　10.最后，煮至白菜熟透，即成。

　　油豆腐香菇白菜的营养价值

　　白菜的营养价值

　　1、每100克含水分95.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，胡萝卜素0.01毫克，维生素B120毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C20毫克，钙61毫克，磷37毫克，铁0.5毫克，钾199毫克，钠70毫克，镁8毫克，氯60毫克。并含有硅、锰、锌、铝、硼、铜、镍、钼、硒等多种微量元素。

　　2、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

　　3、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

　　4、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。

　　5、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。

　　6、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。

　　7、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

豆腐香菇汤怎么做好喝又营养

　　豆腐香菇汤是一道鲜美的汤品，很多人都爱喝，而且做法简单，自己在家就能做出好喝又营养的豆腐香菇汤。下面是92妈妈育儿网为你整理的豆腐香菇汤的做法，不妨一起动手试试吧!

　　豆腐香菇汤食材准备

　　豆腐香菇汤做法步骤

　　1.料：水豆腐1块钱 新鲜香菇9个 香葱1棵 生姜1小块 、

　　调料：调和油半汤勺 料酒1汤勺 盐巴适量 味精适量

　　2.把香菇洗净豆腐切小块，香葱和生姜洗净切好备用。、

　　3.

　　3.锅内倒油把香葱爆香

　　4.4.倒入香菇翻炒待香菇炒软以后倒入高汤或开水.。

　　5..倒入豆腐和生姜开大火待汤开。、

　　6..倒入料酒提味去腥

　　7.在出锅前倒入和味精调好味。

　　8.可以上桌了

　　豆腐香菇汤的营养价值

　　豆腐的营养价值

　　1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

　　2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

　　3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

　　4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

　　香菇的营养价值

　　1、干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。

　　2、鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。

　　3、香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

　　4、香菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

　　5、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

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