当归牛肚汤:益气养血,温补脾胃

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当归牛肚汤:益气养血,温补脾胃

材料

炙黄英、党参、茯苓各15克,白术、当归、半夏、柴胡、木香、陈皮各10克,炙甘草、砂仁各6克,大枣5枚,黄牛肚800克,猪骨数块,葱、姜等作料各适量。

做法

将以上中药加清水煎煮取汁;黄牛肚刮净后再加盐、醋反复揉洗,经汆沸水后切成长条备用。

将沙锅置武火上,先加几块猪骨垫底,再加入牛肚条及鲜汤,沸后撇去浮沬,加中药汁、姜、葱、大枣、花椒、绍酒,移至文火纯至熟透,加精盐、味精、胡椒粉调味即成。

服法

食肉,饮汤。

性味归经

牛肚性平,味甘,归脾、胃经。

食性配伍

牛肚性平,养胃益气,诸无所忌。

养生堂提示

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、抑风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。此汤能益气养血、温补脾胃。适宜于脾胃阳虚之嗳气恶心、胃脘冷痛、胃下垂等症候。

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