“三高”人群理想食谱之鳝鱼粥

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“三高”人群理想食谱之鳝鱼粥

  鳝鱼,又叫黄鳝、长鱼、海蛇等。其富含的DHA和卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼中含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含的脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品。另外,鳝鱼还含有丰富的维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

  推荐食谱


  薏米鳝鱼粥

  材料

  鳝鱼200克,大麦50克,梗米40克,薏米60克,茯苓30克,姜丝、葱花、胡椒粉、料酒、盐各适量。

  做法

  1、薏米洗净,以温水浸泡2小时备用

  2、大麦、茯苓、梗米洗净

  3、将薏米、大麦、茯苓、梗米倒入锅中,加水移到炉火上煮开,改成小火熬粥。

  4、鳝鱼杀好、洗净、切丝,用开水加1大勺料酒汆烫过捞出,放入粥内同煮,再加姜丝和盐调味。

  5、待鳝鱼熟软时即可熄火,撒上葱花和胡椒粉,盛出食用。

  小窍门

  鳝鱼血液有毒,处理是要避免误食。在烹饪前,先将鳝鱼身上的粘滑物洗净。

  功效

  此粥补虚损,益五脏,降糖降脂,糖尿病患者可常食用。


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