老少皆宜的四季养生汤——自制银耳汤

银耳是家庭常吃的一种食物，因为它含有天然植物胶质，长期食用能够益气清肠、滋阴润肺，所以不管是什么人群，包括孕妇或是宝宝都可以服用，老少皆宜。

确切来说，银耳是真菌植物门真菌银耳的子实体，由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，形状样子有点像菊花或者像鸡冠。直径5～10厘米，质地柔软洁白，呈半透明颜色，富有弹性。

首先在熬银耳汤之前银耳的挑选也是一门值得研究的事情。在市场上有两种银耳，一种颜色偏黄，一种颜色雪白。我们在挑选是最好挑选颜色偏黄的银耳，这种银耳的颜色才是真的本色，很多雪白的银耳是用硫磺烟熏过后出来的效果。除非对银耳的颜色有特殊要求，比如餐厅招待顾客等，一般我们自己食用建议选择本色的银耳，从口感和卫生安全上讲更有保障。

挑选完食材，接下来讲如何熬银耳汤，具体分为六个步骤：

将银耳和红枣用凉水泡制一个小时。

将泡发好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。

剩下的银耳用手撕碎成小块。

高压锅掺水1500克左右，依次将红枣、银耳、冰糖放入锅中。

将高压锅调整到豆类制品，按键开始即可。第一次熬制如果没有达到理想的标准，你可以进行二次加工。没有高压锅的朋友可以用电饭锅，开到煮稀饭的位置。反复3次也可以达到理想的效果。这样银耳汤做法最适合懒人，即不用看锅，又不担心水干没干。

将熬制好的银耳汤放入冰箱保鲜室冷冻1小时左右，需要食用的时候即可食用。

熬制银耳汤的方法就如上所述了，熬制得好的银耳汤应该是很浓稠牵丝状，往下倒的时候不会象清水哪样掉线的。肚子饿了又不想吃饭就可以熬制银耳汤，方法简单，口感也非常不错，实属夏日必备良品，赶紧动手尝试一下吧。

烧桂鱼——减肥易消化老少皆宜

桂鱼大家都吃过，很多品种其中的一种，它的营养丰富，而且是大家餐桌上不可缺少的一种。口感香嫩，而且有丰富的蛋白质，而且它是一种低热量的食材，具有减肥的作用，烧桂鱼就是一道名吃，自己做也不难哦，下面来看看烧桂鱼的做法。

烧桂鱼

食材准备

桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克 (实耗50克)，食盐适量，食醋15克。

制作步骤

1. 将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。

2. 将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。

3. 锅烧热以后放入植物油，然后油烧热七成的时候把桂鱼沾少许的淀粉，放入油锅中炸数分钟，然后再把鱼肉沾上淀粉，放入油锅中炸，炸到金黄色的时候捞出来，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。

4. 然后把松子放入油锅里面，等熟了以后捞出来放在小碗里面。

5. 炒锅里面放入少许的油，然后放入少许的清汤加入食盐，糖和番茄酱烧沸以后，用湿淀粉勾芡，然后放入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子就可以了。

烧桂鱼是一道家喻户晓的名菜，做法简单，而且口感很香，适合各类的人群食用。桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难;吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复;桂鱼的热量不是很高，不用担心吃了会发胖的情况，适合爱美的女性食用，具有减肥的作用哦，所以大家可以放心的食用哦。

关于烧桂鱼的具体的做法上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些常识有所了解了吗，常吃这样的食物对于保持健康是有好处的，可以助消化，同时还可以有补虚的作用和功效，儿童和老年人均适合。

虾肉馄饨——补钙补血易消化老少皆宜

每个人的饮食方式都是不一样的，所以我们吃东西的时候要以多营养，高维生素和蛋白质为原则。而且也不能少了碳水化合物之类的营养。馄饨就是一种很滋补的食物类型，它的营养价值高，而且还可以开胃助消化，下面就介绍虾肉馄饨的做法。

虾肉馄饨

材料：新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮

做法：

1.准备肉馅：取新鲜猪肉(瘦肉居多，搭配少许肥肉)剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。

2.准备馄饨皮，买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置)。

3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。

4.向上卷一下皮。

5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。

6.左手拇指不动，右手的拇指和食指一起捏住一个叫。左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角。

7.两个手指，木质和食指一起配合，拎起两个脚，稍微旋转一下，把两个脚捏在一起。为了防止捏不住，可以沾一点白开水或者是鸡蛋液，这样更加的牢固。

8.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈

10.锅里放入水，烧开以后方法馄饨，然后煮到馄饨皮呈透明的颜色，然后浮在水面上就可以关火了，碗里放入一些酱油，香菜和榨菜丁，盛入一点烫融化，撒入香菜就可以吃了。

虾肉馄饨口感好，好消化和吸收，而且还可以提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，所以常吃这样的食物可以有改善缺铁性贫血的作用，而且它的营养价值丰富，这些食材都是有补充营养的作用，而且常吃馄饨可以让你更加的有食欲哦。

关于虾肉馄饨的做法大家一定都学会了，方法简单，而且营养价值比较高。虾仁可以补充蛋白质和营养，和猪肉一些调味品一起吃的话更可以让你胃口大开，营养价值高。大家不妨在平时的时候自己包些馄饨，可以满足你挑剔的味蕾。

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