材料
绿豆100克,薏苡仁、扁豆、莲子、黄芪各50克,大枣30克,枸杞10克。
制作方法
绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣分别洗净,浸泡2小时。
黄芪用清水浸泡20分钟,倒入沙锅中,用小火煎煮15分钟。
滗出锅中汁水,在家一碗水煎10分钟,取汁,和头遍汁合在一起。
砂锅加水,下入绿豆、薏苡仁、扁豆、莲子、大枣,加入黄芪水。
先用旺火煮沸,再转小火煮40分钟。
然后放入枸杞,续煮10分钟,即可出锅装碗。
大厨提示
煎黄芪时必须用沙锅和小火,让黄芪的药效成分最大程度地溢出。煮粥时也不能用旺火,否则原料未熟烂而药汁已干,若再加汤水,则会影响效果。
营养专家提示
绿豆补肾,薏苡仁补肺、清热,扁豆、大枣健脾,莲子清心去火,构杞是补肝佳品。诸料合用,则能滋补凋和五脏,使正气充足,精力体力旺盛,再加上黄芪的补气作用,增强了功效。故常吃此粥,可夺去除疲劳、精力旺盛、延缓衰老。
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