材料
冬瓜1000克,绿豆300克,鲜汤500毫升,姜10克,精盐3克,葱30克。
做法
将铝锅洗净置旺火上,倒入鲜汤烧沸,撇去泡沬;姜拍破,放锅内;葱去根洗净,挽结入锅;绿豆淘洗干净,去掉浮于水面的豆皮,放入汤锅内炖烂。
将冬瓜去皮、瓤,洗净,切块投入锅内,烧至软而不烂,加入盐即可食用。
服法
喝汤,食冬瓜、绿豆。
性味归经
绿豆性寒,味甘,无毒,归心、胃经。
食性配伍
服四环素类、西咪替丁、甲硝唑、红霉素、铁剂时不宜食用。
养生堂提示
此汤能清热利水,解渴祛暑,为夏季清补佳肴。高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱,绿豆含有丰富的无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丟失的营养物质,以达到清热解暑的治疗效果。
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