绿豆花生粥：清凉止渴，解毒利水

材料

绿豆100克、花生米50克、冰糖适量。

制法

绿豆、花生米洗净，分别用清水泡2小时。

净锅置火上，添入适量清水烧沸后，下入绿豆和花生米。

先用旺火烧沸，再转小火煮至绿豆软拦、汤汁黏稠。

加入冰糖煮至溶化，即可出锅装碗。

大厨提示

煮制时间一定要足够；此粥应略稀一些，便于食用；泡绿豆的水可以入锅使用，泡花生米的水弃去不用；此粥可根据需要，适量加些大米。

营养专家提示

绿豆有清凉止渴、解毒利水的功效。花生中含有维生素E和锌，能增强记忆、抗老化、延缓脑功能衰退、滋润皮肤；花生含有的维生累C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。两者合煮为粥，有健脾和胃、利肾去水、清热明目之功效。适用于高热口渴、小便不利等症。花生含油脂多，胆病患者不宜食用。

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