材料
泥鳅300克,豆腐300克,绍酒10克,小白菜200克,姜5克,葱5克,盐5克,素油30克。
做法
将泥鳅放入清水内,吐净泥土,宰杀,去鳃、内脏,洗净。
豆腐洗净,切5厘米见方的块,姜切片,葱切段。
把炒锅置武火上烧热,加入素油烧六成热时,下入葱、姜爆香,注入清水500毫升,烧沸,下入泥鳅、豆腐、盐,煮25分钟即成。
服法
每日2次,每次吃泥鳅50克,豆腐100克,随意喝汤。
性味归经
泥鳅性平,味甘,归脾、肝、肾经。
食性配伍
泥鳅忌与狗肉、螃蟹同食。
养生堂提示
此汤能清利湿热、利水消肿、补益脾肾。中医认为泥鳅主脾虚泻痢、热病口渴、消渴、小儿盗汗水肿、小便不利、阳事不举、病毒性肝炎、痔疮、疔疮、皮肤瘙痒。此汤适用于急性黄疸型肝炎,同时有小便不利、水肿等患者。
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