薏米水鸭汤:健脾利湿,利水消肿

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薏米水鸭汤:健脾利湿,利水消肿

材料

薏米50克,鸭1只(1000克),料酒15克,盐6克,葱、 姜各10克,胡椒粉3克,味精3克。

做法

将薏米去杂质,洗净;鸭宰杀后去毛、内脏及爪;葱切段, 姜拍破。

将鸭放入炖锅内,加入薏米、姜、葱、料酒,加水2500 毫升。

将炖锅置武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、味精、 胡椒粉即成。

服法

日常食用。

性味归经

薏米性温,味甘,归脾、胃经。

食性配伍

薏米与冬瓜子配用,能清热利湿,排胺;与桃 仁、牡丹皮配用,能活血化淤。

养生堂提示

健脾利湿、利水消肿。急性病毒性肝炎患者 宜食。《本草新编》载:“薏米最善利水,不至 损耗真阴之气,凡湿盛在下身者,视病之轻重, 准用药之多寡,则阴阳不伤,而湿病易去。”

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