材料
薏米50克，鸭1只（1000克），料酒15克，盐6克，葱、 姜各10克，胡椒粉3克，味精3克。
做法
将薏米去杂质，洗净；鸭宰杀后去毛、内脏及爪；葱切段， 姜拍破。
将鸭放入炖锅内，加入薏米、姜、葱、料酒，加水2500 毫升。
将炖锅置武火烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐、味精、 胡椒粉即成。
服法
日常食用。
性味归经
薏米性温，味甘，归脾、胃经。
食性配伍
薏米与冬瓜子配用，能清热利湿，排胺；与桃 仁、牡丹皮配用，能活血化淤。
养生堂提示
健脾利湿、利水消肿。急性病毒性肝炎患者 宜食。《本草新编》载：“薏米最善利水，不至 损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，视病之轻重， 准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。”
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