材料
猴头菌150克,黄芪30克,鸡肉250克,料酒、精盐、生姜、葱白、胡椒粉、熟猪油各适量。
做法
猴头菌冲洗后放入盆内用温水发涨,约30分钟,捞出洗净,切成薄片,发猴头的水用纱布过滤待用。
鸡肉洗净后斩成约3厘米长、1.5厘米宽的长方块;黄芪用温毛巾揩净后切成薄片;生姜、葱白切成细节。
锅烧热下猪油,投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒后,放入盐、料酒、发猴头的水和少量清汤,用武火烧沸后,再用文火烧炖约1小时,然后下猴头菌片,再煮半小时,撒入胡椒粉。先将鸡块放在碗底,再捞猴头菌片盖在上面,汤加盐调好味盛入即成。
服法
佐餐食。
性味归经
猴头菌性平,味甘,归肝、胃经。
食性配伍
不宜与兔肉、大蒜、鲤鱼同食。
养生堂提示
此汤能补脾益气、养血生津、抗肿瘤。适用于肺结核、肿瘤、贫血、肺气肿等疾病的治疗,并能增加白细胞、改善肝功能。猴头菌有助消化、利五脏作用。其中含有多糖及多肽类物质,具有抗癌作用。以汤菜配补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉,其功效增人。常用于气血虚弱、消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、消渴症等疾病,尤其对胃癌有明显的功效。
黄芪猴头菇鸡汤——健脾益胃补肾益肾
猴头菇是一种非常受人们欢迎的美味蔬菜,尤其是我们爱喝酒的朋友们,在生活中经常会吃一些猴头菇了,其实猴头菇也是可以做出一些美味的养生汤来食用的,比如黄芪猴头菇鸡汤就是非常不错的选择,下面我们来看看黄芪猴头菇鸡汤的做法。
黄芪猴头菇鸡汤
材料:猴头菇2朵、黄芪2片、散养鸡1只、葱1棵、姜片、料酒1汤匙、油菜
做法:
1、将猴头菇放入淘米水中进行浸泡,差不多六个小时左右。
2、随后将泡发好的猴头菇用温水进行反复的冲洗干净,将多余的水分去除掉。
3、将鸡清洗干净,随后切块,不大不小备用。
4、葱、生姜切碎备用。
5、这时将锅中加入适量的清水,大火煮沸。
6、之后将鸡块放入开水中,进行焯烫,等颜色变了之后将之捞出,用温水冲洗干净。
7、猴头菇也放入开水中焯烫,一分钟左右,也用温水洗净。
8、将多余的水分挤干净后切成片状。
9、这时砂锅中加水,大火煮沸后将鸡块、猴头菇、黄芪、葱、生姜放入锅中,等再次煮沸后转小火炖两小时。
10、最后就是进行调味了,加入食盐、味精。再炖几分钟就可以吃了。
黄芪猴头菇鸡汤的功效
黄芪猴头菇鸡汤这道汤给人体带来的益处:健脾益胃、补肾益肾、治疗慢性溃疡等等的作用。黄芪属于温性,可以养胃润肺,很好的保护了人体的内脏。主要是针对体虚的人群,夏季很容易上火,经常会出现口腔溃疡,那么适量食用黄芪可以缓解此症状。猴头菇可以保护消化道,从而帮助肠胃更好的消化,还能清除体内的毒素。鸡肉中的蛋白质、钙、铁等等的营养物质很丰富,很容易人体吸收,从而提高了人体的免疫力。若是肠胃不好的人可以适当的食用这道菜谱。
相信我们大家也知道了黄芪猴头菇鸡汤的做法和功效了,所以大家以后在生活中有时间了,就是可以经常做着食用一些黄芪猴头菇鸡汤的,并且还可以起到非常不错的保健功效,对于促进我们人体的健康是有好处的。
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