清蒸大闸蟹——清热解毒补骨添髓

现在不管几个好朋友聚会，或者是餐桌上谈生意，甚至是过年过节，各种喜事的时候，餐桌上都是离不开一盘清蒸大闸蟹的。清蒸大闸蟹最大程度的保留了大闸蟹的味道，色泽橙黄，蟹肉鲜美，味道醇厚，营养丰富。这么好吃的清蒸大闸蟹一上餐桌往往就很快就没有了，味道实在太好了呀!来，我们跟着就爱妈妈网养生专家一起来走进清蒸大闸蟹的世界吧！

材料：大闸蟹4只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml。

做法：将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右，老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎，将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用，将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

功效：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，而且螃蟹含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍，螃蟹对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。

其实比起外面餐馆的，自己亲自动手做的清蒸大闸蟹还更加原汁原味，卫生干净了，相信大人小孩都是喜欢到不得了的，秋风起，蟹儿肥，秋季的螃蟹都是色泽金黄，膏体厚壮的，这个季节吃螃蟹就能吃的最好味道质量最好的螃蟹了，大家千万不要错过哦，赶紧吃起这道清蒸大螃蟹来哦！

清蒸大闸蟹螃蟹的做法和步骤 简单而美味的清蒸大闸蟹螃蟹做法

大闸蟹，作为中国传统的美食之一，以其鲜美的肉质和独特的口感受到了广大食客的喜爱。清蒸大闸蟹螃蟹是其中一种最经典的烹饪方式，下面将为大家介绍一下如何简单易学地做出美味的清蒸大闸蟹螃蟹。

第一，准备好新鲜的大闸蟹螃蟹。选择新鲜的大闸蟹螃蟹是制作美味清蒸蟹的关键。新鲜的螃蟹肉质饱满，口感更加鲜美。挑选蟹时要注意蟹体完整，蟹壳无裂纹，蟹腿完好无损。

接下来，将螃蟹洗净。用清水冲洗螃蟹的外壳和腹部，去除蟹壳上的杂质和污垢。然后用刷子将蟹壳刷洗干净，特别是蟹爪和蟹腿的部分。

准备蒸锅，将适量的水倒入蒸锅中，烧开后放入蒸架。将螃蟹放在蒸架上，注意蟹壳朝上，这样蒸制过程中蟹腿的肉质更加饱满。将螃蟹均匀地摆放在蒸架上，避免蟹互相堆叠。

盖上锅盖，开中小火蒸制大约10-15分钟。蒸制时间要根据螃蟹的大小来决定，一般来说，中型的大闸蟹蒸制10分钟左右即可。用筷子轻轻探入蟹壳，如果感觉肉已经熟透并且呈现出乳白色，则表明螃蟹已经蒸熟。

蒸制完成后，将螃蟹取出。在蒸制的过程中，蟹体会释放出一些水分，为了保持螃蟹的口感，可以轻轻倾斜蒸锅，将多余的水分倒掉。

第三，可以根据个人口味选择配料。一般来说，清蒸大闸蟹螃蟹的味道已经很鲜美，可以搭配一些蒸饭或者面条食用。如果喜欢酱料，可以准备一些蒜泥、姜末、辣椒油等来调味。

大闸蟹，作为中国传统的美食之一，备受食客喜爱。清蒸大闸蟹螃蟹是一种经典的烹饪方式，下面将介绍一下简单而美味的做法。

第一，准备新鲜的大闸蟹螃蟹。选择肉质饱满、蟹壳完整的新鲜蟹。

将螃蟹洗净，去除杂质和污垢。用刷子刷洗干净。

准备蒸锅，加水烧开，放入蒸架。蟹壳朝上，螃蟹均匀放在蒸架上。

盖上锅盖，中小火蒸制10-15分钟，至肉熟透呈乳白色。

取出螃蟹，倾斜蒸锅去掉多余水分。

根据个人口味选择配料，搭配蒸饭或面条食用。可加入蒜泥、姜末、辣椒油等调味。

清蒸大闸蟹的做法步骤（在家做当季美味清蒸大闸蟹

之前从没有自己亲自动手蒸过大闸蟹！ 真的是害怕水里的活物.....emmmm 为了突破和挑战自己的“不可能”，粉粉今天决定上手 全程佩戴厚手套完成 其实真的挺简单的

用料

• 大闸蟹 2只
• 生姜片 若干
• 料酒 少许
• 姜蒜末 若干
• 生抽 适量
• 陈醋 少许
• 香油 少许

做法步骤

1、用小刷子将大闸蟹放置水龙头下 边冲洗边刷干净 备用 （捆绑大闸蟹的绳子一定不要拆掉哦！）

2、蒸锅中放入适量清水 盖盖儿知道水烧开

3、在蒸笼篦上铺上若干生姜片

4、将大闸蟹肚皮朝上放在生姜片上 并淋上少许料酒 盖上盖子蒸15分钟即可

5、等待过程中可以准备蘸料 姜蒜切末放入碗中 倒入适量生抽、陈醋，少许酱油 搅拌均匀

6、15分钟后 红彤彤的可可爱爱的大闸蟹出锅喽❤️

7、再烫上一壶黄酒～ 美哉❤️

小贴士

吃不完的大闸蟹保存方法： 在温度控制在5-7度的冰箱冷藏柜中，铺上一条湿毛巾。然后将大闸蟹放在毛巾上，之后再盖上一条湿毛巾。这样大闸蟹就能冬眠啦，大概能存放一周左右哟

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

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