肉丝苦瓜汤:清热解毒,祛暑明目

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肉丝苦瓜汤:清热解毒,祛暑明目

材料

鲜苦瓜200克,猪瘦肉200克,料酒15克,精盐4克,葱末10克,猪油50克,肉清汤750毫升。

做法

将苦瓜剖开,去尽肉瓤,用盐少许稍腌,放沸水锅中汆一下,捞起沥尽苦水,洗净,切条待用。

猪瘦肉洗净,下沸水锅烫一下,捞出沥尽水,切丝。

锅置火上,烧热下猪油,放入葱末煸香,再加肉丝煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、肉汤,烧煮至肉熟,加入苦瓜条,煮熟,盛汤盆即成。

服法

日常食用。

性味归经

苦瓜性寒,味苦,归脾、胃、心、肝经。

食性配伍

苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。苦瓜含奎宁,会刺激子宫收缩,引起流产,孕妇慎食!

养生堂提示

此汤能清热解毒,祛暑明目,对热病烦渴、中暑目赤等症有食疗作用。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

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